El Arroz con Pollo Hainan es una de esas recetas con puro sabor asiático y un plato muy querido en gran parte de Asia.

La receta que te traigo hoy es una versión simplificada y personalizada de la preparación original, mucho más sencilla y rápida de preparar.

¡Espero que disfrutes mucho la receta!

¿Qué lleva este Pollo con Arroz Hainan?

Ingredientes para 2 personas:

2 contramuslos de pollo deshuesados con piel (500g aprox.)
1 vaso de arroz
4 dientes de ajo
20g de jengibre (un trozo de 4cm aprox.)
1 ajo tierno
4cs de aceite de oliva
3cs de salsa de soja
2cs de vinagre
Sal

Equipamiento útil para hacer esta receta

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

Salsa de soja

El origen del Arroz con Pollo Hainan

El arroz con pollo de Hainan (海南鸡) se originó entre los chefs de Hainan, una isla tropical situada en el extremo sur de China.

Durante los últimos años, ha aumentado considerablemente el turismo en Hainan, probablemente en parte debido a la abundancia de deliciosos platos de arroz con pollo hainanés.

Dicho esto, muchos afirman que el plato fue realmente inventado por estos chefs hainaneses en Singapur, donde es el plato nacional.

El arroz con pollo de Hainan se ha vuelto muy famoso, pero es especialmente popular en países del sudeste asiático como Singapur, Malasia y Tailandia. Hay grandes poblaciones de chinos en estos países, y este plato ha cruzado fronteras junto a los migrantes chinos.

¿Cómo hacer Arroz con Pollo Hainanese?

1. Prepara los ingredientes

Lava 1 vaso de arroz unas cuantas veces y cuélalo bien.
Pela los 4 ajos y el trozo de jengibre.
Ralla los ajos y el jengibre y corta el ajo tierno en trozos pequeños.

Nota importante: La mitad del ajo, el jengibre y el ajo tierno es para el arroz. La otra mitad será para hacer la salsa aromática.

2. Cocina el arroz y el pollo

En una sartén a fuego medio, pon los contramuslos de pollo con la piel hacia abajo.
Añade sal a los contramuslos y cocínalos unos 4 minutos a fuego medio. El objetivo con esto es que la piel del pollo suelte la grasita.
Cuando veas que el pollo ha soltado algo de grasa, sube un poco el fuego para que la piel se dore ligeramente. Una vez la piel esté dorada, retira los contramuslos.
Baja el fuego y añade la mitad del trio aromático (ajo rallado, jengibre rallado y ajo tierno cortado finito).
Saltea muy por encima estos ingredientes y añade el arroz previamente lavado y colado.
Saltea durante 1 minuto y añade 1 vaso de agua.
Sube el fuego y cuando empiece a burbujear, agrega el pollo (esta vez con la piel hacia arriba).
Tapa la sartén y deja que el pollo con el arroz se cocine 18 minutos con el fuego al mínimo.

3. Prepara las salsas

Las salsas son las grandes protagonistas de esta receta.

Por una parte tenemos un aceite aromático que es una bomba de sabor. Para prepararlo:

Calienta 4cs de aceite de oliva.
Pon en un bol el trio aromático restante (la mitad que habías guardado) y cuando el aceite esté muy caliente y empiece a humear, añádelo al bol.
¡Mezcla todo y aceite listo!

Por otro lado tenemos una salsa de soja y vinagre que hará que el plato sea más redondo y compensado, con un toque ácido genial. Para prepararla:

Mezcla en un bol 3cs de salsa de soja y 2cs de vinagre blanco.

4. Emplata la receta

Una vez se haya cocinado todo lo que hay en la sartén y hayas preparado las salsas, toca emplatar esta maravilla. Para ello:

Retira el pollo de la sartén y córtalo en tiras finas.
Mezcla el arroz que ha quedado en la sartén para que tenga mejor textura.
Emplata con el arroz en un lado, el pollo en el otro, y añade la salsa de soja y vinagre por encima del pollo.
Te recomiendo servir el aceite aromático aparte e ir poniéndote a tu gusto a medida que vas comiendo.
¡A disfrutar de este arroz con pollo Hainan!