Croissant de Chocolate con Papel de Arroz

¿Alguna vez habías imaginado que podías hacer unos cruasanes de chocolate bien crujientes con papel de arroz?

¡Pues es posible! Y la verdad que el resultado no está nada nada mal jeje

¡Vamos allá con la receta!

¿Qué lleva este croissant de papel de arroz?

Ingredientes para 2 personas (2 cruasanes):

• 3 huevos
• 40g de mantequilla
• 1/4 de vaso de azúcar blanco
• 60mL de leche
• 1cp de levadura química
• 10 obleas de papel de arroz
• 2cs de tu crema de chocolate preferida
• 1cp de azúcar blanco

Equipamiento útil para hacer un croissant sin masa tradicional

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Papel de arroz

Consejos y trucos para hacer cruasán relleno con obleas de arroz

• Es importante que congeles el relleno de los cruasanes en primer lugar. Si no lo congelas se te puede complicar el paso de dar forma y montar los cruasanes, ya que el papel de arroz estará muy resbaladizo.
• He probado esta receta sin relleno y me parece que pierde mucho. Te recomiendo que uses un relleno que te guste para estos cruasanes.

¿Cómo hacer cruasanes crujientes con papel de arroz?

1. Preparación de la receta

1. Congela el relleno de los cruasanes lo primero de todo. Congela, por separado, 2cs del relleno que vayas a utilizar. Habrá 1cs de relleno para cada cruasán.
   • Yo he utilizado crema de chocolate, pero también puedes rellenarlo con mermelada o con crema de cacahuete, para probar otras combinaciones.
2. Precalienta el horno a 180ºC.
3. A continuación, mezcla muy bien los siguientes ingredientes en un recipiente: 3 huevos, 40g de mantequilla, 1/4 de vaso de azúcar, 60mL de leche y 1cp de levadura química.
4. Echa la mezcla en una bandeja ancha y poco profunda (en la bandeja tienen que caber las obleas de papel de arroz).

2. Monta los cruasanes de chocolate con papel de arroz

Haz lo siguiente para cada cruasán (si haces 2 cruasanes tendrás que realizar el siguiente proceso 2 veces):

1. Moja una oblea de papel de arroz en esta mezcla unos 2 o 3 segundos por lado.
2. Retira el exceso de líquido y coloca la oblea en un plato.
3. Repite este proceso 4 veces más, hasta tener un total de 5 obleas de papel de arroz apiladas en el plato (5 capas de papel de arroz).
4. Corta las obleas en 3 trozos, formando un triángulo en el trozo central (mira las imágenes).
5. Coloca un trozo en la parte central en vertical, y otro trozo en la parte central en horizontal (vuelve a echarle un vistazo a las imágenes o al vídeo de la receta).
6. Saca el relleno del congelador y coloca 1 de los rellenos en la parte central de las obleas.
7. Enrolla las obleas de papel de arroz de abajo hacia arriba . Verás que tiene una forma un poco rara, pero al cocinarse se parecerá más a un cruasán.

Repite estos pasos para el otro cruasán.

3. Hornea los cruasanes y a disfrutar

1. Cuando hayas montado los 2 cruasanes, colócalos en papel de horno encima de la bandeja del horno.
2. Espolvorea 1cp de azúcar blanco por encima de los cruasanes.
3. Hornea los cruasanes durante 40 minutos a 180ºC.
4. Tras este tiempo, ¡deja que se enfríen al menos media hora y disfrútalos!