Hamburguesa de Pollo Crujiente Coreano

Si pienso en una hamburguesa crujiente, jugosa y sabrosa, lo primero que se me viene a la cabeza es esta burger de pollo frito coreano.

No hay mucho que decir. Combinar pollo crujiente coreano, con una salsita picantita y pan de burger esponjoso es una combinación infalible.

¡Vamos allá con la receta!

¿Qué lleva esta burger de pollo coreano?

Ingredientes para 2 personas:

• 2 contramuslos de pollo deshuesados
• 2 panes de hamburguesa
• 1 pepino pequeño
• 1/2cp de sal
• 1cs de aceite de sésamo
• 1cs de vinagre de vino blanco
• Aceite oliva

Rebozado:

• 1/2 vaso de harina de trigo
• 1/2 vaso de maicena
• 1cp de sal
• 1/2cp de curry
• 1/2cp de pimentón
• 1/4cp de pimienta negra
• 1/2 vaso agua

Salsa:

• 3/4cs de gochujang
• 1cs de salsa de soja
• 1cs de vinagre de vino blanco
• 3cs de miel
• 1 ajo rallado
• 10g de mantequilla
• 3cs de agua

Consejos y trucos para hacer una hamburguesa de pollo crispy rebozado

• Si quieres hacer la mejor hamburguesa posible, te recomiendo que le eches un vistazo a esta receta de pan de hamburguesa casero. ¡Es una locura!

¿Cómo hacer una buena hamburguesa de pollo frito rebozado?

1. Prepara el rebozado

1. En un bol grande, junta 1/2 vaso de harina de trigo, 1/2 vaso de maicena, 1cp de sal, 1/2cp de curry, 1/2cp de pimentón y 1/4cp de pimienta negra. Mezcla todo.
2. Coloca la mitad de esta «mezcla seca» en un táper con tapa.
3. En el bol con la mitad restante, añade poco a poco 1/2 vaso de agua mientras remueves, hasta conseguir una textura similar a la de un yogur líquido. Así obtendrás la «mezcla húmeda«.
4. Sumerge un contramuslo de pollo en la mezcla húmeda, de manera que quede bien empapado.
5. Escurre el exceso de mezcla húmeda y pásalo al táper con la mezcla seca.
6. Tapa el táper y agítalo para rebozar el pollo al completo.
7. Repite este proceso con el otro contramuslo.

2. Cocina el pollo rebozado

Puedes freír el pollo en abundante aceite o cocinarlo en la freidora de aire. Para esta última opción, sigue estos pasos:

1. Coloca el pollo en la freidora de aire y rocía con una cantidad generosa de aceite de oliva para asegurar que el rebozado quede bien cubierto.
2. Cocina a 190°C durante 25-30 minutos, dándole la vuelta al pollo a mitad de cocción para que se dore por ambos lados.

Mientras el pollo se cocina, aprovecha ese tiempo para preparar el pepino aliñado y la salsa.

3. Prepara el pepino marinado

1. Corta un pepino pequeño en rodajas muy finas con una mandolina o con un cuchillo.
2. Mézclalo con 1/2cp de sal y deja que repose 10 minutos para que suelte el agua de su interior.
3. Pasado este tiempo, presiona y escurre las rodajas de pepino para eliminar el exceso de agua.
4. Aliña el pepino con 1cs de aceite de sésamo y 1cs de vinagre de vino blanco.

4. Prepara la salsa

1. En una sartén o cazo pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa: 3/4cs de gochujang, 1cs de salsa de soja, 1cs de vinagre de vino blanco, 3cs de miel, 1 ajo rallado, 10g de mantequilla y 3cs de agua.
2. Cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente.

5. Monta la hamburguesa

1. Tuesta los panes de hamburguesa en una sartén con un poco de aceite hasta que estén algo doraditos.
2. Pasa el pollo rebozado por la salsa, asegurándote de que quede bien cubierto por ambos lados.
3. Monta la burger: coloca el pepino marinado sobre la base del pan, añade el pollo y cubre con la otra mitad del pan. ¡Receta lista!

Hamburguesa de Pollo Crujiente Coreano

Receta de Coqui

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¡Una hamburguesa de pollo crujiente que te dejará sin palabras!

Plato: Plato principalCocina: CoreanaDificultad: Normal

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

15

minutos

Tiempo de cocinado

35

minutos

Ingredientes

• 2 contramuslos de pollo deshuesados

• 2 panes de hamburguesa

• 1 pepino pequeño

• 1/2cp de sal

• 1cs de aceite de sésamo

• 1cs de vinagre de vino blanco

• Aceite oliva

• Rebozado:

• 1/2 vaso de harina de trigo

• 1/2 vaso de maicena

• 1cp de sal

• 1/2cp de curry

• 1/2cp de pimentón

• 1/4cp de pimienta negra

• 1/2 vaso agua

• Salsa:

• 3/4cs de gochujang

• 1cs de salsa de soja

• 1cs de vinagre de vino blanco

• 3cs de miel

• 1 ajo rallado

• 10g de mantequilla

• 3cs de agua

Instrucciones

• Prepara el rebozado: En un bol, mezcla 1/2 vaso de harina de trigo, 1/2 vaso de maicena, 1cp de sal, 1/2cp de curry, 1/2cp de pimentón y 1/4cp de pimienta negra. Divide la mezcla en dos partes, colocando una parte en un táper.
• Haz la mezcla húmeda: Añade ½ vaso de agua a la parte del bol, removiendo hasta obtener una textura de yogur líquido.
• Reboza el pollo: Sumérgelo en la mezcla húmeda, pásalo a la mezcla seca del táper, tapa y agita.
• Cocina: Rocía con aceite y fríe en la air fryer a 190°C por 25-30 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
• Prepara el pepino: Corta en rodajas finas, sala y deja reposar 10 minutos. Escúrrelo y alíñalo con 1cs de aceite de sésamo y 1cs de vinagre de vino blanco.
• Haz la salsa: Cocina 3/4cs de gochujang, 1cs de salsa de soja, 1cs de vinagre de vino blanco, 3cs de miel, 1 ajo rallado, 10g de mantequilla y 3cs de agua hasta que espese.
• Monta la burger: Tuesta el pan, baña el pollo en la salsa y monta la burger con el pepino marinado y el pollo.

Equipamiento

• 
  GochujangVer Producto
• 
  RalladorVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

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