Galletas de la Fortuna Caseras

Esta es una de esas recetas en las que lo mejor no es solo el resultado, sino la experiencia de prepararlas y compartirlas con amigos o familia.

Si te gusta la cocina y buscas una forma divertida de sorprender en una ocasión especial, hacer estas galletas de la fortuna es una idea genial. ¡Disfrutarás tanto el proceso como el momento de abrirlas juntos!

¡Vamos allá con la receta!

¿Qué lleva esta receta de galletas de la suerte?

Ingredientes para 10-12 galletas:

• 50g de azúcar
• 32g de harina de trigo
• 10g de harina de arroz
• 1g de sal
• 1 clara de huevo
• 18g de aceite de oliva
• 15g de agua
• Ralladura de limón

Consejos y trucos para hacer esta receta de galletas de la fortuna

• Por si tienes la duda, tienes que usar harina de arroz normal y corriente. No te confundas con la harina de arroz glutinoso, que se usa en otras recetas.
• Te recomiendo hornear estas galletas sobre un tapete de silicona. Yo he probado a hacerlas con papel de horno y no queda tan bien porque el papel de horno se arruga con la humedad y deforma la galleta. En cambio, el tapete de silicona mantiene la forma y la galleta queda mucho más homogénea.
• Te aconsejo comer estas galletas el mismo día que las preparas o a las pocas horas, ya que al cabo de 1 día dejan de estar crujientes.

¿Cómo hacer galletas de la suerte en casa?

1. Prepara los textos y la masa de las galletas

1. Prepara los papelitos que irán dentro de las galletas (en las imágenes te dejo ideas de textos por si quieres inspirarte). Como máximo deben medir 8cm de largo.
2. Precalienta el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.
3. En un bol, mezcla los ingredientes secos: 50g de azúcar, 32g de harina de trigo, 10g de harina de arroz y 1g de sal.
4. En otro bol, bate los ingredientes húmedos: 1 clara de huevo, 18g de aceite de oliva, 15g de agua y un poco de ralladura de limón. Mezcla durante 1 minuto hasta que se integren.
5. Incorpora los ingredientes secos al bol de los húmedos y mezcla hasta que no queden restos de harina. No batas en exceso para evitar el desarrollo de gluten.

2. Antes de hornear las galletas

1. Prepara una bandeja de horno y ponle un tapete de silicona.
2. Ten en cuenta los siguientes puntos importantes:
   • Hornea las galletas por tandas pequeñas, máximo tres o cuatro a la vez.
   • Antes de hornear, lee la receta hasta el final para tener muy claro qué hacer. Cuando saques las galletas del horno, vas a tener muy poco tiempo para darles forma antes de que se enfríen y se endurezcan. Así que es importante saber de antemano qué hacer y no entrar en pánico en el momento clave.

3. Hornea las galletas de la fortuna

1. Para cada galleta, pon 1cp (cucharada de postres) de masa sobre la bandeja y extiéndela hasta que tenga unos 9cm de diámetro y un grosor máximo de 1mm.
2. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Recuerda hornear por tandas. Si intentas hornear todas las galletas de golpe, no podrás darles bien la forma.
3. Mientras las galletas se hornean, prepara varios vasos. Los necesitarás para darle forma a las galletas de la fortuna.
4. Tras el tiempo de horneado, saca la bandeja del horno y dales la vuelta rápidamente (lo puedes hacer un tenedor o una espátula).
5. Coloca un papel de la fortuna en el centro de cada galleta, dóblala por la mitad y presiona los extremos contra el borde de un vaso para darle la forma de galleta de la fortuna (échale un vistazo a las imágenes).
6. Inmediatamente, coloca las galletas dentro de un vaso o de cualquier recipiente que sirva para mantener su forma al enfriarse y endurecerse.
7. Repite el proceso hasta terminar con toda la masa. Con esta receta deberían salir entre 10 y 12 galletas de la suerte. ¡A disfrutar y mucha suerte!

Galletas de la Fortuna Caseras

Receta de Coqui

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¡Galletas de la suerte 100% caseras!

Plato: PostreCocina: ChinaDificultad: Fácil

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocinado

40

minutos

Ingredientes

• 50g de azúcar

• 32g de harina de trigo

• 10g de harina de arroz

• 1g de sal

• 1 clara de huevo

• 18g de aceite de oliva

• 15g de agua

• Ralladura de limón

Instrucciones

• Prepara los papelitos con los textos de la suerte (máximo 8cm de largo).
• Precalienta el horno a 170°C con calor arriba y abajo.
• Mezcla los ingredientes secos: azúcar, harinas y sal.
• Bate los ingredientes húmedos: clara de huevo, aceite, agua y ralladura de limón.
• Une ambas mezclas sin batir en exceso, para que no se forme gluten.
• Extiende 1cp de masa por galleta en un tapete de silicona, formando círculos de 9cm y muy finitos, de 1mm de grosor máximo.
• Hornea en tandas de 3-4 galletas durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
• Moldea rápido: coloca un papel en cada galleta, dóblala por la mitad y presiona los extremos contra el borde de un vaso.
• Deja enfriar dentro de un vaso o de otro recipiente para que mantengan la forma.
• ¡Listo! Deberían salir 10-12 galletas de la fortuna en total.

Equipamiento

• 
  Tapete de Silicona para HornearVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará mucha ilusión ver tu resultado jeje