Tortilla de Langostinos y Ajos Tiernos

Esta es una de mis tortillas rápidas de hacer preferidas y me encanta acompañarla con arroz blanco.

Además, tiene un saborcito que me recuerda a la comida que me hacían mis padres en casa.

¡Vamos allá con la receta!

¿Qué lleva esta tortilla cantonesa?

Ingredientes para 1 persona:

• 2 huevos
• 6 langostinos
• 1 ajo tierno
• 1cp de maicena
• Sal
• Pimienta blanca o negra (al gusto)
• Aceite de oliva
• Arroz blanco (opcional para acompañar)

Consejos y trucos para hacer esta receta de tortilla asiática

• Te recomiendo acompañar esta tortilla con una base de arroz blanco caliente. Te dejo por aquí mi receta para hacer arroz blanco asiático en olla.

¿Cómo hacer tortilla de langostinos con ajos tiernos?

1. Si te apetece acompañar esta tortilla con arroz blanco, ponlo a cocer antes de empezar.
2. Pica el ajo tierno bien finito.
3. En un bol, bate los 2 huevos con una pizca de sal, un poco de pimienta blanca o negra (la que prefieras) y 1/2cs de aceite de oliva. Añade el ajo tierno picado, mezcla bien y reserva.
4. Pela los langostinos, retira la tripa (esa línea negra que tienen en la espalda) y sécalos muy bien con papel de cocina. Esto último es importante para que no suelten agua al cocinarlos.
5. Añade sal, pimienta y 1cp de maicena por encima de los langostinos. Mezcla hasta que queden cubiertos de manera uniforme y reserva.
6. Calienta una sartén antiadherente a fuego fuerte con un chorrito de aceite. Cocina los langostinos vuelta y vuelta hasta que estén hechos al 80% (rosados pero no del todo cocidos). Retíralos y resérvalos.
7. Prepara la tortilla. Baja el fuego y añade un poquito más de aceite a la sartén si lo ves necesario. Vierte la mezcla de huevo con ajo tierno y remueve ligeramente. Cuando veas que está a medio cuajar (más o menos al 50%), apaga el fuego y añade los langostinos por encima. El calor residual terminará de cocinarlo todo.
   • Nota: Si te gusta la tortilla más cuajada, puedes volver a encender el fuego unos segundos más.
8. Si has preparado arroz, ponlo como base en un plato y sirve la tortilla de langostinos por encima. ¡A disfrutar!