Name: Pudding de Chia y Avena en 5 Minutos
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 400mL de leche de coco (mejor la de lata, entera); 6cs de copos de avena finos; 2cs de semillas de chía; 3cs de miel; Mango fresco para acompañar

Si te gusta el mango sticky rice, pero te da pereza ponerte a cocer arroz glutinoso al vapor y todo el ritual que tiene esa receta, esta versión es para ti.

Es más fácil, no requiere fuego, lo preparas en 5 minutos y al día siguiente solo tienes que servirlo bien fresquito con mango por encima. Una merienda, desayuno o postre perfecto para el verano.

¡Vamos allá con la receta!

¿Qué lleva este pudding de chia con leche de coco?

Ingredientes para 2-3 personas:

400mL de leche de coco (mejor la de lata, entera)
6cs de copos de avena finos
2cs de semillas de chía
3cs de miel
Mango fresco para acompañar

Consejos y trucos para hacer pudding de chia con mango

Elige bien la leche de coco: Fíjate en los ingredientes. Te recomiendo que uses una que lleve estabilizantes y emulgentes, porque las que no tienen suelen separarse o quedar grumosas, y en esta receta no quedan bien. Si al abrirla ves que la textura no es homogénea, es mejor guardarla para otra cosa.
Ajusta el dulzor a tu gusto: Las 3 cucharadas de miel están pensadas para tomarlo de desayuno o merienda, pero si lo vas a servir como postre y te apetece algo más dulce, puedes añadir un poco más. Mézclalo bien y pruébalo antes de meterlo en la nevera.
El mango lo es todo: Esta receta depende mucho de la fruta que uses, así que intenta buscar un mango bien maduro, jugoso y dulce. Si no encuentras uno que esté en su punto, es mejor usar otra fruta, como fresas, melocotón o paraguayo. Cualquier fruta veraniega que esté rica y fresquita funciona bien.

¿Cómo hacer esta receta de pudding de chia?

En un bol o en un táper, mezcla los siguientes ingredientes: 400mL de leche de coco, 6cs de copos de avena, 2cs de chía y 3cs de miel. Remueve bien para que no queden grumos.
Tapa el recipiente y déjalo reposar en la nevera un mínimo de 4 horas. Lo ideal es dejarlo toda la noche, así te aseguras de que tanto la avena como la chía quedan bien hidratadas.
Al día siguiente, sirve con trozos de mango fresco o la fruta que más te guste.

Nota: Te dejo por aquí la receta de mango sticky rice que te comentaba al principio por si te animas a probarla. Te aviso que lleva más tiempo que esta, ¡pero queda también muuuy rica!