Mini Cheesecake de Matcha

¡Soy fan de los cheesecakes y del matcha! Así que una combinación de ambos no podía salir mal.

Y la verdad es que todo lo contrario, ha salido muuuuy bien. La cremosidad de este pastel de queso junto con la mezcla de sabores me ha encantado.

¡Vamos allá con la receta!

¿Qué lleva este pastel de queso de té matcha?

Ingredientes para 2 personas:

• 150g de queso crema tipo Philadelphia
• 1 huevo
• 50g de nata para montar (35% de grasa)
• 50g de azúcar
• 1cs rasa de harina de trigo
• 1cp de matcha en polvo (unos 5g)
• 1cs de agua caliente
• Frambuesas o fresas (opcional)

Consejos y trucos para hacer cheesecake de té matcha

• Es importante disolver el matcha en agua caliente antes de añadirlo a la mezcla. Si no lo haces, quedarán grumos y parte del matcha no se disolverá bien.
• Puedes comer los mini-cheesecakes de dos formas:
  • A temperatura ambiente: quedan más cremosos y fundentes.
  • Fríos de la nevera: se vuelven más densos, tipo pastel de queso firme.

¿Cómo hacer esta receta de mini cheesecake de matcha?

1. Precalienta el horno a 240ºC con calor arriba y abajo.
2. Prepara los moldes: coloca papel de horno en dos cuenquitos aptos para horno.
3. En un bol o vaso medidor, añade: 150g de queso crema, 1 huevo, 50g de nata para montar, 50g de azúcar y 1 cucharada rasa de harina. Mezcla bien hasta obtener una base homogénea para el cheesecake.
4. En un cuenco aparte, mezcla 1 cucharadita de matcha con 1 cucharada de agua caliente. Remueve bien hasta que no queden grumos.
5. Añade esta mezcla de matcha a la base del cheesecake y vuelve a triturar o batir hasta que la mezcla esté completamente lisa.
6. Vierte la mezcla en los dos moldes que habías preparado.
7. Hornea durante unos 13-15 minutos. El centro debe quedar ligeramente tembloroso al sacarlos del horno.
8. Deja enfriar. Puedes dejarlos a temperatura ambiente o meterlos en la nevera, según la textura que prefieras.
9. Si te apetece, puedes decorarlos con frambuesas o fresas como toppings. ¡A disfrutar!