Cómo Hacer Guacamole Casero en 10 minutos

El guacamole casero es de esas recetas que siempre triunfan.

Cremoso, fresco y lleno de sabor, es perfecto para acompañar unos nachos, tacos o simplemente untar en pan.

Lo mejor de todo es que se prepara en pocos minutos y con ingredientes muy sencillos: aguacate, cebolla, cilantro, lima y un toque de tomate. Una receta fácil y rápida que nunca falla y que te transportará a México con cada bocado.

¡Vamos allá!

Ingredientes: ¿Qué lleva esta receta de guacamole?

Ingredientes para 2-3 personas:

• 2 aguacates maduros
• ¼ de cebolla morada
• ½ tomate (sin semillas)
• Cilantro fresco al gusto
• Zumo de ½ lima
• Sal al gusto

Consejos rápidos antes de hacer guacamole auténtico

• Escoge bien los aguacates: son la clave de un buen guacamole. Busca unos que aún tengan el rabito (ese botoncito de arriba). Si no lo tienen, es más probable que estén oscuros por dentro.
• Haz la prueba del tacto: presiona suavemente los aguacates con el dedo; deben hundirse un par de milímetros y volver un poco al soltar. Ese es el punto perfecto de maduración. Si están duros, no están listos; si se hunden demasiado, ya están pasados.
• Evita que se oxide: te recomiendo comer el guacamole recién hecho. Si te sobra o no lo vas a comer al momento, guárdalo en un táper pequeño y cúbrelo con papel film (que esté en contacto directo con la superficie del guacamole). El aire es lo que lo oxida y lo vuelve marrón.

Paso a paso: ¿Cómo hacer guacamole casero fácil y rápido?

1. Prepara las verduras

1. Pica 1/4 de cebolla morada lo más fina que puedas. Al estar bien picada, se integrará mejor en el guacamole.
2. Quítale las semillas al tomate (las semillas y el jugo hacen que el guacamole quede más aguado y menos cremoso).
3. Una vez retiradas, corta 1/2 tomate en cubitos pequeños para que se repartan mejor en la mezcla.
4. Pica el cilantro fresco (cantidad al gusto).

2. Prepara la base en el mortero

1. En un mortero, añade la cebolla morada y el cilantro con una pizca de sal.
2. Aplástalos ligeramente para que suelten sus aceites y su sabor. No hace falta machacar, solo presionar un poco.

• Nota: Si no tienes mortero, no pasa nada: hazlo directamente en un bol bajito. En lugar de machacar con el mortero, aplástalo todo con un tenedor. Funciona igual de bien y el resultado es bastante similar.

3. Añade el resto de ingredientes

1. Parte los 2 aguacates, retírales el hueso y saca la pulpa.
2. Échala al mortero junto con el zumo de 1/2 lima y un poco más de sal.
3. Chafa con un tenedor o con el mazo del mortero. Hazlo suavemente: lo justo para que quede cremoso pero con trocitos de aguacate.
4. Agrega el tomate picado y mezcla suavemente con una cuchara. El tomate le dará frescura y color, pero no conviene aplastarlo demasiado para que no suelte agua.
5. Pruébalo. Aquí es donde decides si le hace falta más sal, más lima o más cilantro. Cada guacamole acaba teniendo su punto personal.
6. Pásalo a un bol y acompáñalo con nachos, pan, tortillas de maíz crujientes o, si quieres innovar, hasta con torreznos. ¡Queda espectacular!

Preguntas Frecuentes

¿Cuánto dura el guacamole casero y cómo conservarlo?

Lo ideal es comerlo al momento. Aun así, bien conservado puede aguantar 2 días en la nevera sin perder demasiado color ni sabor.

¿Cómo evitar que el guacamole se oxide?

Ponlo en un táper pequeño, coloca papel film en contacto directo con la superficie del guacamole y tápalo bien. El zumo de lima también ayuda a ralentizar la oxidación.

¿Puedo hacer el guacamole más picante?

Sí, añade un poco de jalapeño fresco picado muy fino, unas gotas de salsa picante o chile en polvo.

¿Se puede hacer un guacamole sin cilantro?

Sí, aunque el sabor cambia bastante. Si no te gusta el cilantro, puedes sustituirlo por perejil fresco o simplemente no ponerlo y listo.

Cómo Hacer Guacamole Casero en 10 minutos

Receta de Coqui

5.0 de 6 votes

¡Guacamole casero en menos de 10 minutos!

Plato: Acompañamiento, SalsaCocina: MexicanaDificultad: Fácil

Raciones

2-3

raciones

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocinado

0

minutos

Calorías

500

kcal

Ingredientes

• 2 aguacates maduros

• ¼ de cebolla morada

• ½ tomate (sin semillas)

• Cilantro fresco al gusto

• Zumo de ½ lima

• Sal al gusto

Instrucciones

• Pica muy fina ¼ de cebolla morada.
• Quita las semillas al ½ tomate y córtalo en cubitos pequeños.
• Pica cilantro fresco al gusto.
• En un mortero, añade cebolla + cilantro + una pizca de sal. Presiona ligeramente.
• Añade la pulpa de 2 aguacates + zumo de ½ lima + sal. Chafa suavemente hasta dejarlo cremoso, pero con trocitos de aguacate.
• Incorpora el tomate picado y mezcla sin aplastar demasiado.
• Ajusta de sal, lima o cilantro al gusto.
• Sirve con nachos, pan, tortillas de maíz o incluso torreznos. ¡A disfrutar!

Equipamiento

• 
  Mortero de PiedraVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará mucha ilusión ver tu resultado jeje