Calabaza Asada con Queso y Miel

Esta calabaza asada con burrata es de esas recetas sencillas que sorprenden. Tiene contraste, sabor y queda preciosa en la mesa con muy poco esfuerzo.

La calabaza queda tierna y ligeramente caramelizada, la salsa de miel y miso le da un punto salado-dulce brutal y la burrata aporta esa cremosidad que lo une todo.

Es perfecta como entrante para compartir, como acompañamiento de carnes o incluso como plato principal ligero con un buen pan al lado. De esas recetas que parecen más elaboradas de lo que realmente son.

¡Vamos allá!

Ingredientes: ¿Qué lleva esta calabaza al horno con queso y miel?

Ingredientes para 2 personas:

• Unos 250 g de calabaza
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Para la salsa:

• ¼ de vaso de agua
• 1 cs de miel
• 1 cp de miso

Para servir:

• 1 burrata (o ricotta / queso cremoso)
• Un puñado de granada
• Unas hojitas de albahaca fresca
• Pimienta negra al gusto

Consejos y trucos para hacer calabaza asada con queso

• Es un entrante perfecto para compartir, pero si te lo comes solo tú… ¡está completamente justificado!
• Funciona genial como acompañamiento de carnes o incluso como plato principal ligero con un buen pan.
• Para esta receta, viene genial tener una sartén apta para el horno. Así puedes hacer toda la receta en la misma sartén, ¡es súper cómodo!

Paso a paso: ¿Cómo hacer calabaza al horno con burrata?

1. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
2. Pela la calabaza y córtala en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor.
3. Prepara la salsa: mezcla ¼ de vaso de agua, 1 cs de miel y 1 cp de miso en un bol hasta que todo quede bien integrado. Resérvala.
4. En una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva a fuego alto y cocina la calabaza hasta que quede dorada por fuera.
5. Baja el fuego, añade la salsa a la sartén y pásalo todo a una fuente que se pueda hornear o utiliza una sartén apta para el horno. Hornea 15-20 minutos a 180 ºC hasta que la calabaza esté tierna y glaseada.
6. Emplata colocando una base de burrata (o queso cremoso similar), la calabaza caliente por encima, y termina con los siguientes toppings: granada, albahaca fresca, un toque de pimienta negra y, si quieres, un chorrito mínimo de aceite de oliva. ¡A disfrutar!

Preguntas Frecuentes para esta receta

¿Puedo sustituir la burrata?

¡Sí! Puedes usar ricotta, queso crema o incluso un yogur griego espeso. La idea es aportar cremosidad y contraste con la calabaza caliente.

¿Qué pasa si no tengo miso?

Puedes hacerlo sin miso, aunque perderás ese sabor y toque salado que le da. Como alternativa, añade una pizca de sal extra para compensar.

Calabaza al Horno con Queso y Miel

Receta de Coqui

5.0 de 1 vote

¡Una calabaza asada que te sorprenderá!

Plato: AcompañamientosCocina: MediterráneaDificultad: Fácil

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

5

minutos

Tiempo de cocinado

25

minutos

Calorías

550

kcal

Ingredientes

• Unos 250 g de calabaza

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta negra

• Para la salsa:

• ¼ de vaso de agua

• 1 cs de miel

• 1 cp de miso

• Para servir:

• 1 burrata (o ricotta / queso cremoso)

• Un puñado de granada

• Unas hojitas de albahaca fresca

• Pimienta negra al gusto

Instrucciones

• Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
• Pela la calabaza y córtala en trozos de 1 cm aprox.
• Haz la salsa: mezcla ¼ vaso de agua, 1 cs de miel y 1 cp de miso. Reserva.
• Dora la calabaza en una sartén con aceite a fuego alto.
• Baja el fuego, añade la salsa y pásalo a una fuente apta para horno.
• Hornea 15-20 minutos a 180 ºC, hasta que esté tierna y glaseada.
• Sirve sobre burrata y termina con granada, albahaca y pimienta negra. Añade un chorrito de aceite de oliva si quieres. ¡A disfrutar!

Equipamiento

• 
  Compac Pro Ceramic BRAVer Producto

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará mucha ilusión ver tu resultado jeje