¡Me encantan los mochis japoneses! Ya he preparado mochis de chocolate, mochis de fresa, de chocolate dubai… ¡Le ha llegado el turno a los mochis de Lotus!

Como era de esperar, no decepcionan. Si te gustan las galletas Lotus y te gustan los mochis, te gustará esta receta jeje

¡Vamos allá!

Tabla de Contenidos

Ingredientes: ¿Qué llevan estos mochis de galleta Lotus?
Consejos y trucos para hacer este postre con crema Lotus
Paso a paso: ¿Cómo hacer estos mochis japoneses de galleta?
Preguntas Frecuentes para esta receta

Ingredientes: ¿Qué llevan estos mochis de galleta Lotus?

Ingredientes para 2 personas (8 mochis):

Relleno:

80 g de queso crema (tipo Philadelphia o mascarpone)
40 g de crema de Lotus

Masa de mochi:

75 g de harina de arroz glutinoso
30 g de azúcar
90 mL de agua
Harina fina de maíz (para enharinar la masa)

Consejos y trucos para hacer este postre con crema Lotus

Usa la harina de arroz adecuada: Es fundamental que uses harina de arroz glutinoso (se puede comprar en Amazon o en supermercados asiáticos). Con la harina de arroz común la masa no quedará elástica y gomosa.
No tengas prisa al sacar el relleno del congelador: Si las bolitas de Lotus no están bien congeladas, se te desharán al intentar cerrar el mochi y será un desastre.
Es importante que sigas correctamente el proceso de calentar y remover la masa de los mochis si quieres que te salga con la textura adecuada.
Si se te pega la masa de los mochis al montarlos, enharina cada trozo de masa que utilices con harina fina de maíz.
Para cerrar bien los mochis, une los bordes de la masa del mochi en el centro de la bola que estás formando. Mantén el pulgar en el centro para que no se mueva la masa que vas colocando y pellizca bien el punto de unión de la parte superior para que el mochi quede perfectamente cerrado.

Paso a paso: ¿Cómo hacer estos mochis japoneses de galleta?

1. Prepara el relleno de los mochis de Lotus y dale forma

En un bol, mezcla 80 g de queso crema y 40 g de crema de Lotus.
Utilizando 2 cucharas pequeñas, intenta hacer unas 8 bolitas con la mezcla de lotus y queso crema.
Mete las bolitas en el congelador durante 1 hora para que queden bien congeladas.

Nota: Te recomiendo que le des una forma lo más redonda posible para que los mochis salgan bien redonditos. La forma de los mochis finales dependerá de la forma que le des ahora al relleno.

2. Haz la masa de los mochis

Cuando el relleno lleve casi 1 hora en el congelador, ya puedes empezar a hacer la masa de los mochis.
En un bol, añade 75 g de harina de arroz glutinoso y 30 g de azúcar. Ves añadiendo los 90 mL de agua poco a poco mientras remueves con una cuchara hasta obtener una consistencia parecida a la del yogur líquido.
A continuación, calienta la masa en el microondas por intervalos (pon el bol al microondas con un plato encima para taparlo) y mézclala entre intervalo e intervalo, tal que así:
- Calienta la masa 1 minuto y remueve bien durante 1 minuto.
- Calienta la masa 1 minuto más y vuelve a mezclarla otro minuto.
- Calienta la masa 30 segundos y vuelve a remover bien.
- Calienta la masa otros 30 segundos, mezcla de nuevo y ya estaría lista.

3. Monta los mochis de Lotus

Espera a que se enfríe un poco la masa, enharínala con la harina fina de maíz y córtala en 8 trozos. Aplana cada trozo de masa e intenta darles forma circular.
Saca las bolitas del relleno del congelador, enharina de nuevo la masa con harina fina de maíz y rellena cada trozo de masa con una de estas bolitas.
Une todas las partes de la masa del mochi en el centro hasta que quede bien cerrado, tal y como puedes ver en las imágenes.
Haz esto con todos los trozos de masa y todas las bolitas hasta formar todos los mochis. Déjalos a temperatura ambiente para que el relleno se descongele y quede bien cremoso.
¡Y ya estaría! ¡Acabas de hacer tus mochis de Lotus japoneses 100% caseros!

Preguntas Frecuentes para esta receta

¿Se pueden congelar los mochis ya hechos?

¡Sí! Puedes guardarlos en el congelador sin problema. Eso sí, para comerlos, sácalos unos 15-20 minutos antes para que la masa recupere su textura blandita y el relleno esté en su punto.

¿Puedo usar otro relleno?

¡Claro! La masa es la base perfecta. Puedes probar con Nutella, mermelada espesa, un trocito de fruta con nata montada o con el resto de recetas de mochis que te he dejado en la intro de la receta. ¡Imaginación al poder!

Mochis de Lotus Caseros

Receta de Coqui

5.0 de 2 votes

¡Mochis de galleta Lotus! ¡Súper rico y original!

Plato: PostreCocina: JaponesaDificultad: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

minutos

Tiempo de cocinado

minutos

Calorías

850

kcal

Tiempo de congelación

hora

Ingredientes

Relleno:
80 g de queso crema (tipo Philadelphia o mascarpone)
40 g de crema de Lotus
Masa de mochi:
75 g de harina de arroz glutinoso
30 g de azúcar
90 mL de agua
Harina fina de maíz (para enharinar la masa)

Instrucciones

Mezcla 80 g de queso crema y 40 g de crema Lotus.
Forma unas 8 bolitas y congélalas durante 1 hora.
Prepara la masa: mezcla 75 g de harina de arroz glutinoso, 30 g de azúcar y añade poco a poco 90 mL de agua hasta obtener una textura tipo yogur líquido.
Cocínala en microondas por tandas, de la siguiente forma:
– Calienta la masa 1 minuto y remueve bien durante 1 minuto.
– Calienta la masa 1 minuto más y vuelve a mezclarla otro minuto.
– Calienta la masa 30 segundos y vuelve a remover bien.
– Calienta la masa otros 30 segundos, mezcla de nuevo y ya estaría lista.
Deja templar, espolvorea maicena sobre la masa, divídela en 8 y aplana los trocitos en círculos.
Rellena la masa con las bolitas congeladas y ciérralas bien para formar los mochis.
Déjalos a temperatura ambiente para que el relleno se vuelva cremoso y… ¡listo!