Receta de Mapo Tofu Simplificada

¿Conoces la receta china de Mapo Tofu? Esta es una versión simplificada de la receta original, más fácil de preparar y con un sabor bien rico.

Mi receta no sigue los ingredientes y pasos típicos de la receta tradicional, por lo que si buscas preparar un Mapo Tofu auténtico, no lo encontrarás aquí.

Sin embargo, el resultado de esta versión de Mapo Tofu da el pego y está muy bueno, eso te lo aseguro.

¡Vamos a por la recetita!

¿Qué lleva el Mapo Doufu o Mapo Tofu?

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 cebolla
• 2 puñados de setas
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de 2cm de jengibre
• 400g de tofu
• 200g de carne picada de cerdo
• Aceite de oliva

Salsa:

• 1 vaso de agua
• 3cs de salsa de soja
• 1cs de maicena
• 1cs de laoganma

Consejos y trucos para hacer Mapo Tofu casero

• Para esta receta te recomiendo usar tofu blando, pero si no lo encuentras, el tofu firme también funciona bien. Si usas tofu firme, córtalo en cubos más pequeños para que absorba mejor la salsa.
• Si no tienes Laoganma, puedes sustituirlo por 1cp de pimentón picante y 1cp de curry.

¿Cómo hacer Mapo Tofu sencillo?

1. Corta 1/2 cebolla y 2 puñados de setas en trozos pequeños.
2. Pela y pica finamente 2 dientes de ajo y el trozo de jengibre.
3. Mezcla los ingredientes de la salsa en un bol: 1 vaso de agua, 3cs de salsa de soja, 1cs de maicena y 1cs de laoganma. Reserva.
4. Corta 400g de tofu en cubos de aproximadamente 1,5cm y resérvalo.
5. En una sartén a fuego alto, añade un chorrito de aceite y saltea 200g de carne picada. Rómpela en trozos pequeños mientras la salteas.
6. Cuando la carne esté doradita y no quede líquido en la sartén, añade la cebolla, las setas, el ajo y el jengibre. Saltéalo todo durante 2 minutos o hasta que la cebolla y las setas se ablanden.
7. Baja el fuego a medio, mezcla la salsa de nuevo y agrégala a la sartén. Remueve hasta que espese.
8. Añade el tofu, remueve con cuidado para no romperlo, baja un poco más el fuego y cocina durante 3-4 minutos para que absorba los sabores.
9. Receta lista, ¡a disfrutar!

Receta de Mapo Tofu (versión Fácil)

Receta de Coqui

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¡Receta china de Mapo Tofu en versión fácil!

Plato: Plato principalCocina: ChinaDificultad: Fácil

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocinado

10

minutos

Ingredientes

• 1/2 cebolla

• 2 puñados de setas

• 2 dientes de ajo

• 1 trozo de 2cm de jengibre

• 400g de tofu

• 200g de carne picada de cerdo

• Aceite de oliva

• Salsa

• 1 vaso de agua

• 3cs de salsa de soja

• 1cs de maicena

• 1cs de laoganma

Instrucciones

• Corta 1/2 cebolla y 2 puñados de setas en trozos pequeños. También, pica 2 dientes de ajo y un trozo de jengibre.
  
• Mezcla los ingredientes de la salsa en un bol.
• Corta el tofu en cubos.
• En una sartén caliente con un chorrito de aceite, saltea la carne picada.
• Añade las verduras y saltea unos 2 minutos o hasta que se ablanden.
• Vierte la salsa y remueve hasta que espese.
• Añade el tofu y cocina 3-4 minutos a fuego bajo. ¡Listo!

Equipamiento

• 
  Harina Fina de MaízVer Producto
• 
  Salsa de SojaVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)