Receta Fácil de Okonomiyaki (Tortilla Japonesa)

Siempre he querido preparar en casa este plato tan famoso de la comida callejera japonesa.

Para esta receta he escogido una combinación de ingredientes bastante típica junto a la salsa okonomi, que le da el sabor clave a esta tortilla.

El resultado ha salido espectacular y estoy segura de que es una receta que no te decepcionará. ¡Pruébala y me dices!

¡Vamos allá con la receta!

¿Qué lleva esta receta de okonomiyaki?

Ingredientes para 1 persona:

• 1 huevo
• 3cs de harina de trigo
• 1/2cp de sal
• 1/4cp de levadura química
• 1/4 de vaso de agua
• 2 vasos de col cortada
• 1/2 vaso de ajos tiernos cortados
• 6 langostinos
• Aceite de oliva
• 2cs de salsa okonomiyaki
• 1/2cs de mayonesa
• 1cp de mostaza
• Katsuobushi (opcional)

Equipamiento útil para hacer okonomiyaki casero

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Salsa okonomi
• Sartén antiadherente (importante para que salga bien esta tortilla japonesa)
• Katsuobushi

Consejos y trucos para hacer okonomiyaki con col y bacon

• Los ingredientes imprecindibles de esta receta son: la mayonesa, la salsa okonomi y los ajos tiernos. El bonito seco (katsuobushi) me parece algo opcional. Queda muy bien para emplatar pero no le aporta tanto sabor. Si no tienes, puedes usar alga nori cortada en tiras finas en su lugar.
• Puedes personalizar el okonomiyaki con otros ingredientes, como beicon, queso o incluso kimchi, ¡pruébalo a tu manera!

¿Cómo hacer esta receta conocida como tortilla o pizza japonesa?

Sigue estos pasos para hacer esta receta de okonomiyaki en casa:

1. En un bol, mezcla 1 huevo, 3cs de harina de trigo, 1/2cp de sal, 1/4cp de levadura química y 1/4 de vaso de agua hasta que tengas una masa homogénea sin grumos. Déjala reposando un momento.
2. Mientras reposa, corta la col y los ajos tiernos en trozos pequeños (1-1,5cm aprox.). También, pela 6 langostinos y córtalos por la mitad.
3. Añade la col, los ajos tiernos y los langostinos a la masa y mezcla hasta que queden bien integrados.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un chorrito de aceite. Vierte la mezcla en la sartén y, con una espátula, dale forma circular (unos 20cm de diámetro). Presiona ligeramente para compactarla; debería quedar con un grosor de unos 2cm.
5. Cocina con tapa durante 3-4 minutos o hasta que la base esté dorada.
6. Retira la tapa y dale la vuelta con cuidado. Para hacerlo fácil, coloca un plato sobre la sartén, voltea la masa sobre él y deslízala de nuevo en la sartén.
7. Cocina otros 3-4 minutos, pero esta vez sin tapa. Una vez dorada por ambos lados, retírala del fuego y colócala en un plato.
8. Cubre la superficie con las salsas: 2cs de salsa okonomiyaki, 1/2cs de mayonesa y 1cp de mostaza.
9. Además, de manera opcional, puedes poner katsuobushi (bonito seco) por encima y un poquito de ajo tierno cortadito. ¡A disfrutar!

• Nota: Una de las cosas más importantes de esta receta es el ratio verduras/masa. Te recomiendo usar las cantidades que he puesto para que quede bien (si hay demasiada masa y pocas verduras, el okonomiyaki quedará muy denso).

Receta Fácil de Okonomiyaki

Receta de Coqui

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¡Receta 100% casera de una de las comidas callejeras más famosas de Japón!

Plato: Acompañamiento, Plato principalCocina: JaponesaDificultad: Fácil

Raciones

1

raciones

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocinado

10

minutos

Ingredientes

• 1 huevo

• 3cs de harina de trigo

• 1/2cp de sal

• 1/4cp de levadura química

• 1/4 de vaso de agua

• 2 vasos de col cortada

• 1/2 vaso de ajos tiernos cortados

• 6 langostinos

• Aceite de oliva

• 2cs de salsa okonomiyaki

• 1/2cs de mayonesa

• 1cp de mostaza

• Katsuobushi (opcional)

Instrucciones

• Mezcla 1 huevo, 3cs de harina, 1/4cp de sal, 1/2cp de levadura química y 1/4 de vaso de agua. Reserva.
• Corta la col y los ajos tiernos en trozos pequeños y 6 langostinos pelados por la mitad.
• Añade todo a la masa y mezcla.
• Calienta una sartén con aceite. Vierte la mezcla y dale forma circular (20cm diámetro, 2cm grosor).
• Cocina con tapa 3-4 minutos a fuego medio, hasta dorar la base.
• Dale la vuelta con ayuda de un plato y cocina sin tapa otros 3-4 min.
• Sirve con salsa okonomiyaki, mayonesa y mostaza.
• Opcional: añade katsuobushi y ajo tierno por encima.

Equipamiento

• 
  Salsa OkonomiVer Producto
• 
  KatsuobushiVer Producto
• 
  Sartenes AntiadherentesVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado jeje