Kimchi de Sandía

¿Sabías que puedes aprovechar la piel de la sandía para hacer una receta de kimchi coreano de sandía?

¡Así es! Conseguirás un acompañamiento crujiente y lleno de sabor para mejorar otros muchos platitos.

Además, me parece una forma genial de sacarle partido a esa parte de la sandía que suele acabar en la basura.

¡Vamos allá con la receta!

Ingredientes: ¿Qué lleva esta receta de kimchi de sandía?

Ingredientes para 2 personas:

• Piel interna de media sandía (500g)
• 2cp de sal

Salsa Kimchi:

• 150g de sandía triturada
• 3 ajos
• 1cs de salsa de soja
• 1cs de salsa de pescado
• 1cs de vinagre
• 1cs de semillas de sésamo
• 3cs de gochugaru
• 1cs de azúcar

Equipamiento útil para hacer kimchi de sandía

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Salsa de pescado
• Gochugaru
• Trituradora pequeña

Consejos y trucos para hacer esta receta coreana de kimchi de sandía

• El kimchi de sandía no se suele comer sin nada más, sino que normalmente sirve para acompañar otros platitos y darles sabor. Te aconsejo que, cuando te hagas una comida un poco sosa o sin mucho sabor, pruebes a acompañarla con este kimchi y verás como mejora.
• Este kimchi de sandía aguanta menos tiempo en buen estado que el kimchi normal. No te sé decir el límite, pero yo no lo tendría mucho más de 1 semana en la nevera.

Paso a paso: ¿Cómo hacer kimchi de piel de sandía?

Sigue estos pasos para preparar kimchi de sandía en casa:

1. Con un cuchillo afilado corta y desecha la piel más externa de la sandía (la zona verde oscura en una sandía estándar).
2. A continuación, corta la capa que está justo debajo (la zona verde claro que no se suele comer). Haremos el kimchi con esta parte de la sandía.
3. Corta esta parte en trozos pequeños, de 1,5-2cm por lado aproximadamente.
4. Pon estos trozos en un bol y añade 2cp de sal. Remueve para que se mezcle todo y deja que repose unos 30 minutos.
5. Mientras tanto, haz la salsa del kimchi de sandía triturando: 150g de sandía triturada, 3 ajos, 1cs de salsa de soja, 1cs de salsa de pescado, 1cs de vinagre, 1cs de semillas de sésamo, 3cs de gochugaru y 1cs de azúcar.
6. Pasada la media hora verás que la piel de la sandía habrá soltado bastante agua. Tira este agua y lava los trocitos de sandía en un colador (bien lavado, unos 2 o 3 minutos).
7. Escurre estos trocitos de sandía lo mejor posible.
8. Mezcla los trozos de piel de sandía junto con la salsa que has preparado anteriormente.
9. Remueve un poco y… ¡listo! ¡A disfrutar de este kimchi de piel de sandía!

• Nota: El gochugaru no es sustituible por otros polvos de chilis, ya que tiene un sabor muy característico. Te recomiendo comprarlo en supermercados asiáticos u online, aunque sale más caro de esta última forma.

Kimchi de Sandía

Receta de Coqui

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¿Sabías que podías hacer kimchi con la piel de la sandía?

Plato: AcompañamientoCocina: CoreanaDificultad: Fácil

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

45

minutos

Tiempo de cocinado

0

minutos

Ingredientes

• Piel interna de media sandía (500g)

• 2cp de sal

• Salsa Kimchi:

• 150g de sandía triturada

• 3 ajos

• 1cs de salsa de soja

• 1cs de salsa de pescado

• 1cs de vinagre

• 1cs de semillas de sésamo

• 3cs de gochugaru

• 1cs de azúcar

Instrucciones

• Con un cuchillo afilado, corta y desecha la piel exterior de la sandía (la parte verde oscura).
• Corta la capa justo debajo de la piel exterior (la parte verde claro, es la que usaremos para hacer este kimchi).
• Corta esta parte en trozos pequeños, de aproximadamente 1’5-2cm por lado.
• Coloca los trozos en un bol y añade 2cp de sal. Mezcla bien y deja reposar durante 30 minutos.
• Mientras tanto, prepara la salsa de kimchi triturando: 150g de sandía, 3 dientes de ajo, 1cs de salsa de soja, 1cs de salsa de pescado, 1cs de vinagre, 1cs de semillas de sésamo, 3cs de gochugaru (pasta de chile coreano) y 1cs de azúcar.
• Después de 30 minutos, tira el agua que han soltado los trozos de sandía y lávalos en un colador.
• Escurre los trozos de sandía lo mejor posible.
• Mezcla los trozos de piel de sandía con la salsa que has preparado anteriormente.
• Remueve bien y ¡listo! Disfruta de este kimchi de piel de sandía.

Equipamiento

• 
  GochugaruVer Producto
• 
  Salsa de PescadoVer Producto
• 
  Trituradora pequeñaVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado jeje