En esta receta de pan bao te enseñaré a preparar paso a paso estos deliciosos panes chinos blanditos y esponjosos con un toque dulzón.

Me encantan por su textura y porque los puedes rellenar prácticamente con lo que sea. Acompañan de maravilla cualquier carne o verdura.

¡Vamos allá con la receta!

¿Qué lleva este pan bao al vapor?

Ingredientes para 12 panes bao:

120mL de agua tibia
20g de azúcar
4g de levadura de panadería
10mL de aceite de girasol
250g de harina de trigo
Harina de trigo para enharinar al dar forma
Aceite de girasol al dar forma al pan bao

Equipamiento útil para hacer pan bao fácil en casa

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

Consejos y trucos para hacer panecillos bao

La 2a fermentación que realizas cuando ya le has dado forma a los panes bao es súper importante para que salgan bien esponjosos y con una buena consistencia. No te la saltes jeje
Si quieres congelar este pan bao, es importante que lo cocines primero y luego lo congeles. Así evitas una posible sobre-fermentación.

¿Cómo hacer esta receta original de pan bao casero?

1. Prepara y fermenta la masa de los panes bao

Para preparar esta receta de pan bao sigue estos pasos:

Mezcla en un recipiente 120mL de agua tibia, 20g de azúcar, 4g de levadura de panadería y 10mL de aceite de girasol, hasta que el azúcar se disuelva.
Vierte poco a poco esta mezcla en un bol con 250g de harina. Mientras añades el líquido ves removiendo constantemente para que se mezcle correctamente.
Cuando se termine el líquido, comienza a amasar con las manos. Empieza amasando en el bol y cuando tenga una buena consistencia sigue amasando en la mesa o encimera.
Amasa durante 3 o 4 minutos hasta que veas la masa lisa y regular.
Tras esto, deja que la masa fermente 1 hora dentro del bol, tapándola con un plato o un trapo, por ejemplo (si hace calor déjala menos tiempo, unos 45 minutos).
Pasada esta hora de fermentación, vuelve a amasar la masa unos 5 minutos.
A continuación, divide esta masa en 12 trozos. Te recomiendo partir la bola de masa por la mitad, hacer dos churros de unos 20cm y dividir cada churro en 6 partes. Así obtendrás 12 trozos de masa con un tamaño bastante similar.

2. Dale forma a los bao chinos y cocínalos

Para cada trozo haz lo siguiente (puedes ver este paso más claramente en mi vídeo de Youtube):
- Aplana ese trozo de masa
- Junta los bordes hacia el centro
- Dale la vuelta
- Arrasta el trozo y ves girándolo hasta que tenga forma circular
Tras repetir esto con cada trozo, prepara en un cuenco harina de trigo, en otro aceite de girasol, y 12 trozos de papel de horno cortados en rectángulos de unos 8x7cm.
Pon un poco de harina en la mesa de trabajo y en la parte superior de cada bolita de masa.
Para cada bolita de masa haz lo siguiente:
- Aplana la bolita ligeramente con las manos
- Ves extendiendo poco a poco la masa con el rodillo sin ejercer mucha presión
- Finalmente, te tiene que quedar una masa con forma ovalada, con unos 10cm de largo y 7cm de ancho
- Si toda la masa tiene el mismo grosor, pásale una capita de aceite de girasol por encima con un pincel de cocina y dobla la masa por la mitad
- Pon la masa doblada sobre el trocito de papel de horno que has preparado anteriormente
- Repite este proceso con las 12 bolitas de masa
Tras haber hecho esto, coloca los 12 panes bao en una bandeja, tápalos con un trapo de cocina, y deja que reposen y fermenten unos 20 minutos.
Pasados estos 20 minutos es momento de cocinar los panes bao al vapor. Colócalos en la vaporera sin tapar completamente las rejillas (en mi caso y por el tamaño de mi vaporera puedo cocinar 3 panes baos al mismo tiempo, no más).
En un olla calienta unos 2 o 3 dedos de agua hasta que hierva. Cuando rompa a hervir, baja el fuego a potencia medio-baja. Pon la vaporera sobre la olla y deja que se cocinen los panes bao al vapor unos 10 minutos. Tras esto, apaga el fuego y deja la vaporera sobre la olla tal y como está 5 minutos más, para que los panes bao reposen con el fuego apagado.
¡Ya tienes los panes bao listos! Puedes rellenarlos y disfrutarlos de mil formas distintas. Te dejo un par de ideas a continuación.

3. Ideas de rellenos para el pan bao

Te dejo por aquí dos ideas geniales para rellenar los panes bao:

Panceta de cerdo estofada (tienes la receta pinchando en el enlace)
- Es una panceta de cerdo súper tierna, estofada con salsa de soja y muchos aromáticos. Queda genial junto al pan bao con un poco de pepino y cilantro (si te gusta).
Pollo frito coreano crujiente con salsa picante (tengo pensado hacer esta receta próximamente)
- Es un pollo frito súper crujiente con salsa Gochujang, que le da un sabor medio picante-medio dulce muy muy rico.

Nota: Si al preparar el relleno se te enfría el pan, puedes recalentarlo en la vaporera 30s o en el microondas 30s añadiendo unas gotas de agua sobre cada pan bao.