Fideos Chinos con Carne y Setas

Los fideos son un plato muy popular en China, especialmente durante festividades y momentos de celebración, ya que representan una larga vida y prosperidad.

En esta ocasión te traigo una recetita de fideos con carne de cerdo y setas shiitake muy sencilla de preparar y con una salsita untuosa y deliciosa.

¡Vamos allá con la receta!

¿Qué llevan estos tallarines chinos con setas y carne?

Ingredientes para 2 personas:

• 250g de pasta seca (yo usé tallarines estilo Wenzhou)
• 300g de carne picada de cerdo
• 6 setas shiitake
• 4cs de salsa de soja
• 2cs de salsa de soja oscura
• 10g de jengibre
• 2 dientes de ajo
• 1cp de comino
• 1 vaso y 1/2 de agua
• 1cp de maizena + 1/2 vaso agua
• 3cs de aceite oliva
• 1/2cp de sal
• Pepino cortado finito para decorar (opcional)

Equipamiento útil para hacer tallarines chinos

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Maizena

¿Cómo hacer fideos chinos con setas y carne de cerdo?

Sigue estos pasos para preparar esta receta de tallarines chinos:

1. Corta las setas en trozos de 1-2cm.
2. Pica muy bien los dientes de ajo y el jengibre.
3. Mezcla 1/2 vaso de agua con 1cp de maizena.
4. Calienta una sartén con 3cs de aceite y saltea a fuego bajito los ajos y el jengibre picados durante 1 minuto.
5. Tras este minuto, añade la carne picada de cerdo junto a 1/2cp de sal, sube la potencia a fuego medio y saltea hasta que quede ligeramente dorada.
6. Agrega las setas y saltea todo unos 3-4 minutos.
7. Pasado este tiempo, añade 1cp de comino, 1 vaso y medio de agua, 4cs de salsa soja y 2cs de salsa de soja oscura.
8. Deja que hierva a fuego medio 10 minutos.
9. Remueve la mezcla de maizena y agua que habías hecho anteriormente y añádela a la sartén.
10. Cocina la salsa 3 minutos y remueve todo el rato para que espese bien. Prueba de sal y rectifica si es necesario. Una vez lista, reserva la salsa.
11. Cuece los fideos y escúrrelos muy bien una vez hechos.
12. Calienta la salsa si hace falta y sirve los fideos con la salsa por encima. Puedes poner pepino cortado finito arriba de todo para decorar y dar algo de textura. ¡A disfrutar!

• Nota: Al terminar de cocer los fideos, a mi me gusta pasarlos por agua fría para parar la cocción. Así mantienen una textura más entera y no quedan pastosos.

Consejos y trucos para esta receta de fideos chinos

• Tras cocer los fideos, te recomiendo pasarlos por agua fría para parar la cocción y que mantengan una buena consistencia. No te preocupes por el hecho de que pierdan sabor, ya que en esta receta lo que da todo el sabor es la salsita que hemos preparado.

Fideos Chinos con Setas y Carne

Receta de Coqui

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¡Fideos chinos con una salsita súper rica!

Plato: Plato principalCocina: ChinaDificultad: Fácil

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocinado

20

minutos

Ingredientes

• 250g de pasta seca (yo usé tallarines estilo Wenzhou)

• 300g de carne picada de cerdo

• 6 setas shiitake

• 4cs de salsa de soja

• 2cs de salsa de soja oscura

• 10g de jengibre

• 2 dientes de ajo

• 1cp de comino

• 1 vaso y 1/2 de agua

• 1cp de maizena + 1/2 vaso agua

• 3cs de aceite oliva

• 1/2cp de sal

• Pepino cortado finito para decorar (opcional)

Instrucciones

• Corta las setas en trozos de 1-2cm.
  
• Pica los dientes de ajo y el jengibre.
• Mezcla 1/2 vaso de agua con 1cp de maizena.
• Saltea los ajos y el jengibre en una sartén a fuego bajito con 3cs de aceite durante 1 minuto.
• Añade la carne picada de cerdo con 1/2cp de sal, sube la potencia a fuego medio y saltea hasta que esté ligeramente dorada.
• Agrega las setas y saltea durante 3-4 minutos.
• Añade 1cp de comino, 1 vaso y medio de agua, 4cs de salsa soja y 2cs de salsa de soja oscura. Hierve durante 10 minutos.
• Añade la mezcla de maizena y agua. Cocina durante 3 minutos hasta que espese mientras remueves constantemente.
• Cuece los fideos y escúrrelos.
• Calienta la salsa y sirve los fideos con la salsa por encima. Decora con pepino cortado finito (opcional). ¡A disfrutar!

Equipamiento

• 
  Harina Fina de MaízVer Producto

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará mucha ilusión ver tu resultado jeje