Cómo Hacer Gyozas Extra Crujientes

Es evidente que unas gyozas a la plancha tienen pocas probabilidades de estar malas.

Pero si quieres que salgan ricas, pero ricas de verdad, es clave hacerlas con una capita bien crujiente como base.

En este artículo te voy a explicar cómo cocinar las gyozas crispy para que tengan una base crujiente y estén jugositas por dentro.

¡Vamos allá!

¿Qué lleva la mezcla para cocinar gyozas crujientes?

Ingredientes para 1 persona:

• 6-8 gyozas
• 1/3 de vaso de agua
• 1cp rasa de harina de trigo
• 1/2cp de maizena
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva

Equipamiento útil para hacer gyozas crujientes en casa

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Sartén antiadherente
• Maicena

Consejos y trucos para hacer gyozas con costra y maicena

• Es SÚPER IMPORTANTE que uses una buena sartén antiadherente para que te salga bien la capa crujiente y que las empanadillas no se te peguen.
• Ten en cuenta que esta receta (los tiempos y la cantidad de agua) está pensada para hacerla con gyozas congeladas «industriales» (con el relleno ya cocinado). Si usas gyozas frescas que has hecho en casa, los tiempos y la cantidad de agua será diferente.
• El tamaño de la sartén también es importante en esta receta para que se ajuste bien a las cantidades que te he dado. La sartén que yo he usado tiene un diámetro de 24cm, para que puedas tenerlo como referencia.

¿Cómo hacer una base para gyozas o empanadillas chinas crujientes?

1. Prepara la mezcla de la capa crujiente

1. En un vaso, añade 1/3 de vaso de agua, 1cp rasa de harina de trigo, 1/2cp de maizena, una pizca de sal y 2cs de aceite de oliva.
2. Mezcla esto muy bien y resérvalo.

2. Cocina las empanadillas

1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade 1cs de aceite de oliva.
2. Coloca las gyozas en la sartén, de manera que haya algo de separación entre ellas.
3. Echa la mezcla que acabas de hacer a la sartén (remueve justo antes de echarla para que todo esté bien mezclado).
4. Cuando hierva, tapa la sartén y deja que se cocine unos 5 minutos a fuego medio.
5. Tras este tiempo, debería haber menos líquido. Quita la tapa, baja un poco el fuego y espera a que se vaya dorando y formando bien la capa crujiente.
   • Si ves que hay una parte un poco más dorada que otra, ves jugando con la posición de la sartén para que se cocine uniformemente.

3. Emplata las gyozas crujientes

1. Cuando estén hechas, coloca un plato algo más pequeño que la sartén encima de las gyozas y retira el exceso de aceite con la ayuda de este plato (mira las imágenes para verlo mejor).
2. Tras retirar el aceite, dale la vuelta a la sartén y emplata sobre el plato (como si emplataras una tortilla).
3. ¡A disfrutar de esta maravilla!

Cómo Hacer Gyozas Extra Crujientes

Receta de Coqui

5.0 de 9 votes

¡Prepara unas gyozas en casa extra crujientes!

Plato: ComidaCocina: AsiáticaDificultad: Medio

Raciones

1

raciones

Tiempo de preparación

2

minutos

Tiempo de cocinado

8

minutos

Ingredientes

• 6-8 gyozas

• 1/3 de vaso de agua

• 1cp rasa de harina de trigo

• 1/2cp de maizena

• Una pizca de sal

• Aceite de oliva

Instrucciones

• Mezcla en un vaso: 1/3 de vaso de agua, 1cp de harina, 1/2cp de maizena, una pizca de sal y 2cs de aceite. Reserva.
• Calienta una sartén a fuego medio con 1cs de aceite y coloca las gyozas con algo de espacio entre ellas.
• Vierte la mezcla de antes, tapa y cocina 5 minutos a fuego medio.
• Tras este tiempo, destapa, baja el fuego y deja que se dore la base crujiente.
• Retira el exceso de aceite con un plato y emplata dándole la vuelta a la sartén.
• ¡Disfruta!

Equipamiento

• 
  Harina Fina de MaízVer Producto
• 
  Sartén AntiadherenteVer Producto

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)