¿Habías visto alguna vez unas berenjenas chinas? Son mucho más largas y delgadas que las berenjenas de occidente y están muy ricas.

Si tienes curiosidad por probarlas, échale un vistazo a esta receta fácil y rápida con carne picada, berenjenas chinas y una salsita que le da un sabor genial.

¡Vamos a ver cómo hacer unas buenas berenjenas chinas!

¿Qué lleva esta receta de berenjenas chinas?

Ingredientes para 2 personas:

1 berenjena china grande (o 2 medianas)
40mL de salsa de soja
1cp de Laoganma
1cp de harina fina de maíz
1/3 vaso de agua
1cs de aceite de sésamo
150g de carne picada
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal
Opcional: semillas de sésamo y ajos tiernos para decorar

¿Cómo hacer berenjenas chinas con carne?

Corta y cocina las berenjenas chinas

El primer paso será cortar las berenjenas chinas en trozos alargados, más o menos de 1 dedo de longitud y grosor.

A continuación, cocínalas al vapor siguiendo el método tradicional o en el microondas con un estuche de silicona (la verdad es que resulta muy cómodo y práctico).

Nota: yo cociné las berenjenas en el microondas con el estuche de silicona y las puse 4 minutos a máxima potencia.

Si las cocinas en este recipiente de silicona, añade 2 o 3 cucharadas soperas de agua para que se hagan mejor.

Prepara la salsa de las berenjenas chinas

Mientras se hacen las berenjenas, aprovecha para preparar la salsa que acompañará esta receta.

Para ello, pon en un bol: 40mL de salsa de soja, 1cp de Laoganma (aceite de chili), 1cp de harina fina de maíz, 1/3 vaso de agua y 1cs de aceite de sésamo. Mézclalo todo bien y resérvalo a un lado.

Saltea los ingredientes y emplata

Pica dos dientes de ajo muy pequeñitos y ponlos a fuego bajo con un chorrito de aceite en una sartén. Cuando pasen un par de minutos añade la carne picada y deja que coja un poco de color.

Pasados 3 o 4 minutos, añade las berenjenas y la salsita que acabas de preparar. Remueve suavemente mientras se espesa la salsa mientras las berenjenas se impregnan de sabor.

Tras 2 o 3 minutos, cuando veas que la salsa se ha reducido un poquito, ya podrás emplatar esta magnífica receta de berenjenas chinas. Como siempre, te recomiendo acompañar esta receta con un poquito de arroz blanco, que queda genial. ¡A disfrutar!

Consejos y trucos para cocinar berenjenas chinas

¿Qué diferencia hay entre las berenjenas chinas y las normales de occidente?

Las berenjenas chinas son más finas y alargadas, tienen una piel más fina y tienen menos semillas. En cuanto al sabor, tampoco hay mucha diferencia entre las berenjenas chinas y las estándar, pero quizás las chinas son un poco más suaves.