Estoy segura de que si te digo la palabra bocadillo, pensarás: ¡Bah, nada especial!

Pues te has equivocado. Un bocata puede ser de lo más gourmet. Si se hace bien, puede ser algo crujiente por fuera y jugosito por dentro. Yo lo pienso y empiezo a salivar.

Toma nota porque a continuación te voy a dejar una receta de escándalo.

¿Qué lleva este bocata de ternera?

Ingredientes para 2 personas:

2 panecillos de coca
1 chuletón de ternera (de unos 250g aprox.)
2 cebollas
2cs de salsa de trufa
8 fingers de queso
Aceite de oliva
Sal

¿Cómo preparar este súper bocata de ternera?

Recomendación: una o dos horas antes de hacer esta receta, es recomendable que saques el chuletón de la nevera y lo dejes a temperatura ambiente.

Precalienta el horno a 220ºC.
Pela, corta y pocha las cebollas.
Pon los fingers de queso en una bandeja de horno, échales un chorrito de aceite por encima y hornea hasta que queden crujientitos por fuera.
En una sartén muy caliente haz el chuletón. En el apartado de trucos y consejos te he dejado todos los pasos clave para que te quede al punto.
Corta el chuletón en tiras finas.
Parte los panecillos por la mitad y tuéstalos.
Extiende sobre el pan una capa fina de trufa y pon los demás ingredientes por encima.

Consejos y trucos

¿Cómo hago para que la cebolla se me caramelice?

En realidad es muy fácil, te voy a dejar los pasos más importantes:

1. Echa la cantidad de aceite apropiada. Si pones muy poco aceite, seguramente las cebollas empiecen a quemarse en lugar de caramelizarse. Pero si pones demasiado aceite, quedarán muy grasientas y “aguadas”. Yo te recomiendo que eches 2-3 cucharas soperas de aceite por cebolla que uses.

2. Mi truquito estrella para pochar la cebolla es ponerle una tapa a la sartén. De esta manera, la cebollita se cocina con un poco de vapor y se hace más rápido.

3. Ten paciencia. Ves removiendo de vez en cuando y verás que irá obteniendo ese color marrón tan apetecible.

¿Algún truco para hacer la carne al punto?

Para que te quede al punto, te recomiendo que sigas los siguientes pasos:

1. Deja el chuletón a temperatura ambiente unas horas antes de cocinarlo.
2. Calienta muy bien una sartén (estará lista cuando veas que la sartén saca humo).
3. Echa un poco de aceite.
4. Teniendo en cuenta que el chuletón que compré tenia 1 dedo y medio de grosor, yo lo pasé 1 minuto y medio por lado.
5. Deja el chuletón en un plato y tápalo con papel de aluminio.
6. Espera unos 5 minutos y… ¡listo!

¿Dónde puedo comprar la salsa de trufa?

Puedes encontrar la salsa de trufa en muchos súpers. En mi caso, yo la compro en el Mercadona.

¿Puedo freír los fingers de queso?

¡Claro! Yo los horneo porque me gusta más, pero los puedes freír perfectamente.

¿Crees que quedará bien con pollo u otra carne?

¡Por supuesto! Con pechugas de pollo debe quedar genial. Además, sería más fácil y rápido porque no te complicarías tanto con el punto de la carne.