Receta de Té de Burbujas (Bubble Tea)

¿Quieres aprender a hacer perlas de tapioca y bubble tea en casa paso a paso? ¡Genial, eso es justo lo que verás aquí!

Este té con bolas de tapioca tan especial se ha hecho súper popular durante estos últimos años. Tanto si tienes curiosidad por probarlo por primera vez, como si eres un amante del té de burbujas, seguro que esta receta te vendrá de maravilla para aprender a prepararlo en casa.

¡Vamos allá!

¿Qué lleva esta receta fácil de Bubble Tea con bolas de tapioca?

Ingredientes para 4 raciones:

• Té
• Leche (de vaca o vegetal)

Para las perlas de tapioca:

• 140g harina o almidón de tapioca
• 1cs de cacao desgrasado
• 60g azúcar moreno
• 80g agua

Salsa dulce de “caramelo”:

• 1/4 vaso de agua
• 80g azúcar moreno

Equipamiento útil para hacer Té de Perlas casero

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Báscula de cocina
• Jarra medidora
• Pajitas para beber el té de burbujas
• Harina de tapioca

¿Cómo hacer Bubble Tea con perlas de tapioca?

Prepara la masa de las perlas de tapioca

En primer lugar, mezcla en un bol 140g de harina de tapioca y 1cs de cacao desgrasado (el cacao sirve para que las bolitas tengan un color más oscuro). Reserva este bol.

A continuación, en una olla añade 60g de azúcar moreno, unos 80mL de agua y 1/2cs de la mezcla de harina y cacao que acabamos de hacer. Remueve bien, pon la olla a fuego medio y ves removiendo constantemente hasta que espese la mezcla.

Una vez haya espesado un poquito, añádele el resto de la mezcla de harina y cacao que habías reservado. Remueve bien en la olla hasta que se forme una masa bastante compacta que no se pueda mezclar mucho más.

En este punto, pon la masa en la encimera o en una mesita y trabájala como si hicieras un pan o una masa de pizza.

• Nota: Te recomiendo que trabajes la masa mientras aún está calentita (sin quemarte las manos) porque será mucho más fácil darle forma.

Dale forma a las perlas de tapioca para el bubble tea

Cuando la masa este bien compactada, divídela en 4 trozos y haz un churro largo de 1cm de diámetro aproximadamente con cada trozo. Cuando los tengas, corta cada churro en trocitos de medio centímetro más o menos.

Ahora viene una de las partes más aburridas de esta receta (o relajantes, depende de como lo mires), darle una forma redonda a cada uno de estos trocitos.

• Nota: Realmente el paso de darle forma redonda a cada trocito es opcional. Si quieres que las perlas de tapioca salgan redonditas y perfectas puedes hacerlo; sino, puedes dejar los trozos con forma rectangular y así te ahorras trabajo.

Una vez tengas las bolitas hechas (si has decidido hacer bolitas) échales un poquito más de harina de tapioca por encima para que las perlas de tapioca sean más viscosas y absorban más salsa.

Cocina las perlas de tapioca del té de burbujas

Calienta una buena cantidad de agua y cuece las bolas de tapioca durante unos 20 minutos.

• Nota: Mientras se cocinan las perlas de tapioca ves removiendo para que no se peguen entre ellas.

Pasados los 20 minutos, apaga el fuego, pon una tapa a la olla y deja que las perlas reposen unos 30 minutos. Tras este tiempo, pasa las perlitas por agua fría para parar la cocción.

Haz la salsa dulce de las perlas de tapioca

En una olla añade 1/4 de vaso de agua y unos 80g de azúcar moreno. Ves removiendo esto a fuego medio-alto hasta que espese un poquito.

Cuando la salsa esté espesa, añade las perlas de tapioca y remueve de nuevo para que se impregnen bien de la salsa dulzona.

Prepara el Té Boba

Ahora, simplemente prepara un poco de té siguiendo las instrucciones del té que decidas utilizar (yo usé bolsitas de té inglés porque me gusta su sabor). Si te gustan las bebidas más dulzonas, puedes echarle azúcar al gusto al té.

Para montar el bubble tea, pon en un vaso las perlas de tapioca en el fondo, cubitos de hielo encima, leche (puede ser de vaca o vegetal) y el té por encima del hielo, así quedará con una estética mucho más bonita para presentar el té de burbujas.

• Nota: Si quieres beber el té de burbujas igual que se toma en las tiendas de bubble tea o en los restaurantes, te recomiendo que le eches un vistazo a estas pajitas de cristal para bubble tea.

¡Espero que disfrutes la receta!

Consejos y trucos para hacer té boba en casa

Té de Burbujas con Perlas de Tapioca (Bubble Tea)

4 from 44 votes

Recipe by Coqui Course: BebidaCuisine: TaiwanesaDifficulty: Fácil-Media

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

30

minutes

Tiempo de cocinado

1

hour 

¡Receta de Bubble Tea con perlas de tapioca caseras!

Ingredientes

• Té

• Leche (de vaca o vegetal)

• Para las perlas de tapioca:

• 140g harina o almidón de tapioca

• 1cs de cacao desgrasado

• 60g azúcar moreno

• 80g agua

• Salsa dulce de “caramelo”:

• 1/4 vaso de agua

• 80g azúcar moreno

Instrucciones

• Prepara la masa de las perlas de tapioca.
• Dale forma a la masa para formar las perlas de tapioca.
• Cocina las perlas de tapioca.
• Prepara la “salsa de caramelo” y mézclala con las bolas de tapioca.
• Prepara el té y monta el bubble tea con: perlas de tapioca, cubitos de hielo, leche y té. ¡A disfrutar la receta!

Equipamiento

• Báscula de CocinaVer Producto
• Jarra MedidoraVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)