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Receta de Cookies o Galletas con Chocolate

    receta cookies fáciles

    Hay muchas recetas de cookies en internet y la mayoría dicen ser la mejor receta de la historia. Las cookies que verás en esta receta no sé si serán las mejores del mundo o no, pero te aseguro que están ricas, son fáciles de hacer y tienen un margen de error bajito. Si quieres algo rico y sin complicarte la vida, esta es tu receta de cookies.

    Estas cookies tienen los bordes crujientes y el centro ligeramente “blandito”. Nada secas, nada sosas. Son un espectáculo, te las recomiendo al 100%.

    ¡Sin más preámbulos, vamos con esta receta de cookies caseras!

    ¿Qué llevan estas Cookies Caseras?

    Ingredientes para 6 unidades grandes:

    • 120g de mantequilla
    • 100g de azúcar moreno
    • 100g de azúcar blanco
    • 160g de harina
    • 1 huevo
    • 1/2 cucharada de postres de levadura química/en polvo/de repostería
    • 1 cucharada sopera de Maizena
    • Chocolate al gusto (o sea, mucho)
      • Yo puse chocolate negro 85% para compensar el dulzor de las galletas y fue un acierto total.
    • 1 puñado de avellanas (opcional)

    Nota 1: A mi me salieron 6 unidades bien gordas (de unos 12 centímetros de diámetro), pero puedes hacer bolitas más pequeñas.

    Nota 2: Si no tienes báscula para pesar los ingredientes, no te preocupes. Me he anticipado a esto y creo que esta foto te puede ayudar:

    gramaje ingredientes cookies
    Si no tienes báscula, puedes usar esta foto como referencia (es un vaso normal y corriente).

    Equipamiento útil para hacer esta receta de cookies

    Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

    ¿Cómo hacer Galletas con Pepitas de Chocolate?

    1. Derrite la mantequilla

    1. Derrite 120g de mantequilla a fuego medio.
    2. Una vez la mantequilla esté derretida, tuéstala hasta que quede ligeramente dorada.
      • Consejo: Te recomiendo que evites usar un fuego muy fuerte porque la mantequilla se quema muy rápido.

    2. Mezcla todos los ingredientes por tandas

    Mezclar los diferentes ingredientes por tandas es crucial. Aunque a priori parezca mucho más tedioso y lento, en realidad no lo es.

    Podrías mezclar todos los ingredientes a la vez pero tardarías bastante tiempo para que todo se integre bien.

    No hay prisa, ve poco a poco y con buena letra.

    Primera tanda:

    1. Vierte la mantequilla en un bol y mézclala con 100g de azúcar moreno y 100g de azúcar blanco.
    2. Mézclalo todo.

    Segunda tanda:

    1. Añade un huevo entero y mézclalo todo.

    Tercera tanda:

    1. Añade 160g de harina, 1/2cp de levadura química, 1cs de maizena y mézclalo todo.

    Cuarta tanda:

    1. Añade los toppings que quieras (yo les puse chocolate negro y avellanas) y vuelve a mezclar.
      • Pica las avellanas y el chocolate.
    2. Verás que cuesta bastante que el chocolate y las avellanas se incorporen en la masa. No te preocupes, aprieta con fuerza hasta que todo esté integrado homogéneamente.

    3. Dales forma de cookies + reposo de 30 minutos

    1. Mójate las manos con agua y dales forma de galletas muy gruesas.
      • Coge un buen pegote de masa de cookies y haz una redonda.
      • Aplana ligeramente la masa redondita.
    2. Distribúyelas por la bandeja del horno y déjalas reposando unos 30 minutos a temperatura ambiente. Es importante que haya una separación entre las cookies, ya que al hornearse se expandirán.

    4. Hornea las galletas con chocolate y espera a que se enfríen

    1. Mientras las galletas reposan, aprovecha para precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
    2. Una vez hayan reposado 30 minutos, hornéalas unos 12-15 minutos.
      • El tiempo de horneado dependerá del tamaño de tus galletas.
      • En mi caso, hornee mi galletas unos 14 minutos (tenían unos 12cm de diámetro).
    3. Una vez horneadas, ten paciencia y deja que se enfríen en la bandeja de horno.

    Nota importante: Las galletas recién salidas del horno no estarán muy crujientes, pero poco a poco (a medida que se vayan enfriando) irán “endureciéndose” y verás que quedan crujientes por las esquinas y jugosas en el centro. Ma-ra-vi-llo-sas.

    Consejos y trucos para hacer cookies caseras

    Receta de Cookies Fáciles

    4 from 96 votes
    Recipe by Coqui Course: Postre, SnackCuisine: AmericanaDifficulty: Fácil
    Raciones

    2-4

    raciones
    Tiempo de preparación

    30

    minutes
    Tiempo de cocinado

    15

    minutes

    ¿Galletas con pepitas de chocolate? Crujientes, sabrosas y con mucho mucho chocolate.

    Ingredientes

    • 120g de mantequilla

    • 100g de azúcar moreno

    • 100g de azúcar blanco

    • 160g de harina

    • 1 huevo

    • 1/2 cucharada de postres de levadura química

    • 1cs de Maizena

    • Chocolate negro al gusto

    • Puñado de avellanas (opcional)

    Instrucciones

    • Derrite la mantequilla y tuéstala ligeramente.
    • Mezcla la mantequilla con el azúcar moreno y el blanco.
    • Añade un huevo y vuelve a mezclar.
    • Incorpora los ingredientes secos: la harina, la levadura y la Maizena. Mezcla de nuevo.
    • Añade las avellanas y el chocolate y mezcla hasta que esté todo bien integrado.
    • Dales forma de galletas y déjalas que reposen media hora a temperatura ambiente.
    • Mientras las galletas reposan, precalienta el horno a 180ºC.
    • Pasados los 30 min., hornéalas unos 14 minutos.
    • Retíralas del horno y deja que las cookies se enfríen en la bandeja de horno.

    Equipamiento

    Vídeo de la receta

    Notas

    • ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)

    49 comentarios en «Receta de Cookies o Galletas con Chocolate»

    1. Holaaa, una cosa, sin querer ni deje reposar la coquis y que pasa si no las dejo reposar 30m y las meto directamente al horno???
      Gracias por leer mi comentario guapa😘💙

    2. Que maravilla haber encontrado esta receta, de seguro las incluyo en mi emprendimiento, pero por lejos, lo mejor ha sido encontrarte a ti 😊 muchas gracias por tanto!
      Saludos 🇨🇱

    3. Hola Coqui, debes saber que las preparo todas las semanas porque en esta casa vuelan. Suelo añadir unos arándanos deshidratados a la mezcla y junto con almendras, avellanas o nueces (crudas) y chocolate al 85% el contraste es brutal. Además…la mantequilla fundida y tostada junto a mezcla del resto de productos deja en cocina queda un olor que alimenta!

    4. Literalmente la mejor receta de galletas en todo el mundo!!!! Muchísimas gracias coqui, jamás habría pensado en tostar la mantequilla y usar maicena! Además gracias a ti aprendí la diferencia entre los azúcares jejej
      A mi padre lo dulce no le apasiona, así que las hice con un poco menos de azúcar (60 y 60 en vez de 100 y 100) y quedaron igual de fantásticas! Muchas gracias por la receta y todo lo que haces, gracias a ti estoy cocinando mucho más 😀 saludos!!

      1. Me pone súper feliz leer esto! Qué bien que aprendas cositas y que disfrutes cocinando jeje Bien hecho, lo del azúcar va a gustos, así que genial!! Me alegro que os guste a tu padre y a ti!

    5. hola Coqui c:, estoy por hacer galletas con tu receta, es la primera vez que doro la mantequilla (he escuchado que le da el toque a las recetas), pero me ha surgido una duda, después de conseguir que la mantequilla se dore, cuánta mantequilla debo tener aproximadamente en ml? Es que siento que se puede evaporar un poco, y pensé agregar un poquito más de la mantequilla requerida para que a la hora de dorarla, no haya mucho cambio en la cantidad de mantequilla (por si se me evapora mucho) c: muchas gracias, saludos a Iris <3!

      1. Hola Evelyn!! No te sabría decir cuántos mL son de mantequilla tostada porque yo la pesé antes de tostarla. Lo que yo hice fue: pesar 120g de mantequilla de la nevera y luego tostarla. Después no hice nada más (no añadí más mantequilla). No sé si te habré ayudado, pero espero que te sirva!!

    6. Me encantaron pero quería saber si solo es a mi que se me desmorona de lo suave que son y si podia ser un poco menos de azucar ¿Cuanto sería?
      Gracias por esta deliciosa receta

    7. hola, una pregunta…. podría no ponerles levadura? es decir no tengo y me urge hacer las galletas, no importa si quedan pequeñas, pero quiero saber si va a afectar en el sabor o en la forma que le dé, espero tu respuesta, gracias 🙂

    8. Hola Coqui estás galletas no duraron ni 3 días a mis papás les gustaron mucho y en mi casa no tengo chocolate en barra así que utilizo en chispas 😋 la verdad es que me gustaron mucho mucho yo de grande quiero ser como tú, aunque me falta un poco 🥲
      Saludos desde Perú 💝

    9. La receta es bastante sencilla, a mi no me salió del todo bien porque me faltaba algo de mantequilla y eso cambió la consistencia de las galletas. Tengo una duda, puedo hacer esta misma receta y omitir los toppins?? Que sean galletas sin nada, es posible?

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