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Receta de Cookies o Galletas con Chocolate

    receta cookies fáciles

    Hay muchas recetas de cookies en internet y todas dicen ser las mejores de la historia. No sé si las galletas de esta receta son las mejores del mundo o no, pero te aseguro que están ricas, son fáciles de hacer y tienen un margen de error bajito.

    Si quieres algo rico y sin complicarte la vida, esta es tu receta de cookies.

    Estas galletas tienen los bordes crujientes y el centro ligeramente “blandito”. Nada secas, nada sosas. Son un espectáculo, te las recomiendo al 100%.

    ¡Sin más preámbulos, vamos allá con esta receta de cookies caseras!

    ¿Qué llevan estas Cookies Caseras?

    Ingredientes para 6 unidades grandes:

    • 120g de mantequilla
    • 100g de azúcar moreno
    • 100g de azúcar blanco
    • 160g de harina
    • 1 huevo
    • 1/2cp de levadura química/en polvo/de repostería
    • 1cs de Maizena
    • Chocolate al gusto (o sea, mucho)
      • Yo puse chocolate negro 85% para compensar el dulzor de las galletas y fue un acierto total.
    • 1 puñado de avellanas (opcional)

    Nota 1: Las cantidades de esta receta dan para hacer unas 6-8 cookies.

    Nota 2: Si no tienes báscula para pesar los ingredientes, creo que esta foto te puede ayudar:

    gramaje ingredientes cookies
    Si no tienes báscula, puedes usar esta foto como referencia (son vasos normales de 250mL).

    Equipamiento útil para hacer esta receta de cookies

    Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

    ¿Cómo hacer Galletas con Pepitas de Chocolate?

    1. Derrite la mantequilla

    1. Derrite 120g de mantequilla a fuego medio.
    2. Una vez la mantequilla esté derretida, tuéstala hasta que quede ligeramente dorada.
      • Nota: Te recomiendo que evites usar un fuego muy fuerte porque la mantequilla se quema muy rápido.

    2. Mezcla todos los ingredientes por tandas

    Mezclar los diferentes ingredientes por tandas es crucial. Aunque a priori parezca mucho más tedioso y lento, en realidad no lo es.

    Podrías mezclar todos los ingredientes a la vez pero tardarías bastante tiempo para que todo se integre bien.

    No hay prisa, ve poco a poco y con buena letra.

    Primera tanda:

    1. Vierte la mantequilla en un bol y mézclala con 100g de azúcar moreno y 100g de azúcar blanco.
    2. Mézclalo todo durante 1 minuto aproximadamente.

    Segunda tanda:

    1. Añade un huevo entero y mézclalo todo.

    Tercera tanda:

    1. Añade 160g de harina, 1/2cp de levadura química, 1cs de maizena y mézclalo todo.

    Cuarta tanda:

    1. Pica las avellanas y el chocolate.
    2. Añade los toppings que quieras (yo usé chocolate negro y avellanas) y vuelve a mezclar.
    3. Verás que cuesta bastante que el chocolate y las avellanas se incorporen en la masa. No te preocupes, aprieta con fuerza hasta que todo esté integrado homogéneamente.

    3. Deja la masa en la nevera 30 minutos y dales forma

    1. Lleva la masa de las cookies a la nevera y deja que reposen unos 30 minutos.
    2. Mientras tanto, precalienta el horno a 180ºC (con calor arriba y abajo).
    3. Pasada la media hora, reparte la masa de cookies en 6-8 trozos.
    4. Redondea los trozos con las manos hasta formar bolitas.
    5. Distribúyelas en la bandeja del horno y aplánalas ligeramente. Es importante que haya una separación decente entre las bolitas, ya que al hornearse se expandirán. Te recomiendo que hornees las galletas en dos tandas, para evitar que se solapen entre ellas.

    4. Hornea las galletas con chocolate y espera a que se enfríen

    1. Hornea las galletas unos 14 minutos (el tiempo de horneado dependerá del tamaño de tus galletas).
    2. Una vez horneadas, ten paciencia y deja que se enfríen en la bandeja de horno.
    • Nota importante: Las galletas recién salidas del horno no estarán muy crujientes, pero poco a poco (a medida que se vayan enfriando) irán “endureciéndose” y verás que quedan crujientes por las esquinas y jugosas en el centro. Ma-ra-vi-llo-sas.

    Consejos y trucos para hacer cookies caseras

    • ¿Por qué usar azúcar blanco y moreno? El azúcar moreno es más higroscópico que el blanco, es decir, retiene mayor cantidad de agua. Esto ayudará a que las galletas se conserven durante más tiempo sin que estén muy secas.
    • ¿Para qué es la Maizena? Gracias a la Maizena conseguiremos unos bordes más crujientes y un centro más jugoso.
    • Puedes congelar la masa de las galletas una vez has hecho las bolitas. Esto te permitirá comer unas cookies recién hechas cualquier otro día que te apetezcan.
      • Puedes poner la masa congelada directamente en el horno. Tan solo ten en cuenta que seguramente necesitará 2 minutos extras de horneado.

    Receta de Cookies Fáciles

    Recipe by Coqui
    4.9 from 559 votes
    Course: Postre, SnackCuisine: AmericanaDifficulty: Fácil
    Raciones

    2-4

    raciones
    Tiempo de preparación

    30

    minutes
    Tiempo de cocinado

    15

    minutes

    ¿Galletas con pepitas de chocolate? Crujientes, sabrosas y con mucho mucho chocolate.

    Ingredientes

    • 120g de mantequilla

    • 100g de azúcar moreno

    • 100g de azúcar blanco

    • 160g de harina

    • 1 huevo

    • 1/2 cucharada de postres de levadura química

    • 1cs de Maizena

    • Chocolate negro al gusto

    • Puñado de avellanas (opcional)

    Instrucciones

    • Derrite la mantequilla y tuéstala ligeramente.
    • Mezcla la mantequilla con el azúcar moreno y el blanco.
    • Añade un huevo y vuelve a mezclar.
    • Incorpora los ingredientes secos: la harina, la levadura y la Maizena. Mezcla de nuevo.
    • Añade las avellanas y el chocolate y mezcla hasta que esté todo bien integrado.
    • Lleva la masa a la nevera y deja que repose 30 minutos.
    • Precalienta el horno a 180ºC.
    • Tras la media hora, haz 6-8 bolitas con la masa de las galletas y distribúyelas en la bandeja del horno.
    • Hornéalas unos 14 minutos.
    • Retíralas del horno y deja que las cookies se enfríen en la bandeja de horno.

    Equipamiento

    Vídeo de la receta

    Notas

    • ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)

    113 comentarios en «Receta de Cookies o Galletas con Chocolate»

    1. Holaaa, una cosa, sin querer ni deje reposar la coquis y que pasa si no las dejo reposar 30m y las meto directamente al horno???
      Gracias por leer mi comentario guapa😘💙

        1. Pues ha sido la primera vez que me atrevo con la repostería por mi cuenta, y tienen una pintaza….
          Muchísimas gracias, Coqui!
          Lo siguiente será el Brownie ✨

      1. Que maravilla haber encontrado esta receta, de seguro las incluyo en mi emprendimiento, pero por lejos, lo mejor ha sido encontrarte a ti 😊 muchas gracias por tanto!
        Saludos 🇨🇱

      2. Hola Coqui, debes saber que las preparo todas las semanas porque en esta casa vuelan. Suelo añadir unos arándanos deshidratados a la mezcla y junto con almendras, avellanas o nueces (crudas) y chocolate al 85% el contraste es brutal. Además…la mantequilla fundida y tostada junto a mezcla del resto de productos deja en cocina queda un olor que alimenta!

      3. Literalmente la mejor receta de galletas en todo el mundo!!!! Muchísimas gracias coqui, jamás habría pensado en tostar la mantequilla y usar maicena! Además gracias a ti aprendí la diferencia entre los azúcares jejej
        A mi padre lo dulce no le apasiona, así que las hice con un poco menos de azúcar (60 y 60 en vez de 100 y 100) y quedaron igual de fantásticas! Muchas gracias por la receta y todo lo que haces, gracias a ti estoy cocinando mucho más 😀 saludos!!

        1. Me pone súper feliz leer esto! Qué bien que aprendas cositas y que disfrutes cocinando jeje Bien hecho, lo del azúcar va a gustos, así que genial!! Me alegro que os guste a tu padre y a ti!

      4. hola Coqui c:, estoy por hacer galletas con tu receta, es la primera vez que doro la mantequilla (he escuchado que le da el toque a las recetas), pero me ha surgido una duda, después de conseguir que la mantequilla se dore, cuánta mantequilla debo tener aproximadamente en ml? Es que siento que se puede evaporar un poco, y pensé agregar un poquito más de la mantequilla requerida para que a la hora de dorarla, no haya mucho cambio en la cantidad de mantequilla (por si se me evapora mucho) c: muchas gracias, saludos a Iris <3!

        1. Hola Evelyn!! No te sabría decir cuántos mL son de mantequilla tostada porque yo la pesé antes de tostarla. Lo que yo hice fue: pesar 120g de mantequilla de la nevera y luego tostarla. Después no hice nada más (no añadí más mantequilla). No sé si te habré ayudado, pero espero que te sirva!!

      5. Me encantaron pero quería saber si solo es a mi que se me desmorona de lo suave que son y si podia ser un poco menos de azucar ¿Cuanto sería?
        Gracias por esta deliciosa receta

      6. hola, una pregunta…. podría no ponerles levadura? es decir no tengo y me urge hacer las galletas, no importa si quedan pequeñas, pero quiero saber si va a afectar en el sabor o en la forma que le dé, espero tu respuesta, gracias 🙂

      7. Hola Coqui estás galletas no duraron ni 3 días a mis papás les gustaron mucho y en mi casa no tengo chocolate en barra así que utilizo en chispas 😋 la verdad es que me gustaron mucho mucho yo de grande quiero ser como tú, aunque me falta un poco 🥲
        Saludos desde Perú 💝

      8. La receta es bastante sencilla, a mi no me salió del todo bien porque me faltaba algo de mantequilla y eso cambió la consistencia de las galletas. Tengo una duda, puedo hacer esta misma receta y omitir los toppins?? Que sean galletas sin nada, es posible?

      9. Muchas gracias por compartir esta receta,es deliciosa.Queria saber si es posible agregarle relleno en su interior (nutella,caramelo,etc.) y si lo es como crees que quedará, lo recomiendas?
        Muchas gracias!!

      10. Hola coqui!! Que deliciosas, me encantan tus recetas mañana preparo el ramen ojalá algún día comparta mi cocina contigo soy tu fan 😉 tambien tengo una pagina en face(cocinando con gabi) donde comparto recetitas soy de comalcalco Tabasco Mexico y aunque no soy chef me encanta el arte culinario y tus recetas son perfectas. Te mando muchos abrazos y síguenos compartiendo tus recetas.

      11. Hola coqui ✨ justo mañana haré la receta y estoy emocionada
        Pero tengo una duda
        ¿Es papel manteca lo que pones en la fuente para que se horneé las galletas? o que otra sugerencia podría poner si no tengo papel manteca
        Buen día ✨💘

        1. Hola Sandra!! Ohh pues espero que te gusten muchísimo <3 Mmm debajo de las galletas para hornearlas le pongo papel de horno. No sé si es lo mismo que papel manteca, pero lo que he usado en España se conoce como papel de horno. Creo que va genial para que no se peguen las galletas!

      12. Hola coqui, tengo una duda, yo las hice y sabían muy ricas pero seguí la receta y cuando las hacía bolita como que se derretian así como que se desparramaban por toda la bandeja, y si no las hubiera separado hubieran sido un pastel.
        ¿Por qué pasa eso?

        1. Hola Johel!! Mmm seguramente sea porque hacía mucho calor en la cocina. Si pasa eso te recomiendo dejarlas 30 minutos en la nevera antes de darles forma jeje ¡Espero que te sirva y me alegro que te gustaran aún así!

      13. He probado un montón de recetas de galletas que prometían ser las mejores, y debo decir que ninguna tiene nada que hacer contra estas. Las galletas están riquísimas, tengo a todos en casa pidiéndome que las haga más veces.
        Muchas gracias por compartir la receta, Coqui.

      14. 10/10!! Ya van un par de veces que las hago y han quedado geniales!!!
        Todas tus recetas siempre son fabulosas, gracias por el contenido (⁠ʃ⁠ƪ⁠^⁠3⁠^⁠)
        Una pequeña duda, para hacer más galletas, simplemente duplico/triplico los ingredientes?
        ¡Gracias Coqui 💓✨!

      15. Hola!!! Las he hecho esta mañana y yo nunca había hecho cookies de este estilo antes. Me han sorprendido mucho y han quedado deliciosas👏 muchas gracias por compartir la receta. Volveré a hacerla mil veces más pero les pondré un poco menos de azúcar. 😘

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