Receta de Cookies o Galletas con Chocolate

Hay muchas recetas de cookies en internet y la mayoría dicen ser la mejor receta de la historia. Las cookies que verás en esta receta no sé si serán las mejores del mundo o no, pero te aseguro que están ricas, son fáciles de hacer y tienen un margen de error bajito. Si quieres algo rico y sin complicarte la vida, esta es tu receta de cookies.

Estas cookies tienen los bordes crujientes y el centro ligeramente “blandito”. Nada secas, nada sosas. Son un espectáculo, te las recomiendo al 100%.

¡Sin más preámbulos, vamos con esta receta de cookies caseras!

¿Qué llevan estas Cookies Caseras?

Ingredientes para 6 unidades grandes:

• 120g de mantequilla
• 100g de azúcar moreno
• 100g de azúcar blanco
• 160g de harina
• 1 huevo
• 1/2cp de levadura química/en polvo/de repostería
• 1cs de Maizena
• Chocolate al gusto (o sea, mucho)
  • Yo puse chocolate negro 85% para compensar el dulzor de las galletas y fue un acierto total.
• 1 puñado de avellanas (opcional)

Nota 1: A mi me salieron 6 unidades bien gordas (de unos 12 centímetros de diámetro), pero puedes hacer bolitas más pequeñas.

Nota 2: Si no tienes báscula para pesar los ingredientes, no te preocupes. Me he anticipado a esto y creo que esta foto te puede ayudar:

Equipamiento útil para hacer esta receta de cookies

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Báscula de cocina
• Lengua de silicona
• Harina fina de maíz

¿Cómo hacer Galletas con Pepitas de Chocolate?

1. Derrite la mantequilla

1. Derrite 120g de mantequilla a fuego medio.
2. Una vez la mantequilla esté derretida, tuéstala hasta que quede ligeramente dorada.
   • Consejo: Te recomiendo que evites usar un fuego muy fuerte porque la mantequilla se quema muy rápido.

2. Mezcla todos los ingredientes por tandas

Mezclar los diferentes ingredientes por tandas es crucial. Aunque a priori parezca mucho más tedioso y lento, en realidad no lo es.

Podrías mezclar todos los ingredientes a la vez pero tardarías bastante tiempo para que todo se integre bien.

No hay prisa, ve poco a poco y con buena letra.

Primera tanda:

1. Vierte la mantequilla en un bol y mézclala con 100g de azúcar moreno y 100g de azúcar blanco.
2. Mézclalo todo.

Segunda tanda:

1. Añade un huevo entero y mézclalo todo.

Tercera tanda:

1. Añade 160g de harina, 1/2cp de levadura química, 1cs de maizena y mézclalo todo.

Cuarta tanda:

1. Añade los toppings que quieras (yo les puse chocolate negro y avellanas) y vuelve a mezclar.
   • Pica las avellanas y el chocolate.
2. Verás que cuesta bastante que el chocolate y las avellanas se incorporen en la masa. No te preocupes, aprieta con fuerza hasta que todo esté integrado homogéneamente.

3. Dales forma de cookies + reposo de 30 minutos

1. Mójate las manos con agua y dales forma de galletas muy gruesas.
   • Coge un buen pegote de masa de cookies y haz una redonda.
   • Aplana ligeramente la masa redondita.
2. Distribúyelas por la bandeja del horno y deja que reposen unos 30 minutos a temperatura ambiente. Es importante que haya una separación entre las cookies, ya que al hornearse se expandirán.

4. Hornea las galletas con chocolate y espera a que se enfríen

1. Mientras las galletas reposan, precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Una vez hayan reposado 30 minutos, hornéalas unos 12-15 minutos.
   • El tiempo de horneado dependerá del tamaño de tus galletas.
   • En mi caso, hornee mi galletas unos 14 minutos (tenían unos 12cm de diámetro).
3. Una vez horneadas, ten paciencia y deja que se enfríen en la bandeja de horno.

• Nota importante: Las galletas recién salidas del horno no estarán muy crujientes, pero poco a poco (a medida que se vayan enfriando) irán “endureciéndose” y verás que quedan crujientes por las esquinas y jugosas en el centro. Ma-ra-vi-llo-sas.

Consejos y trucos para hacer cookies caseras

Receta de Cookies Fáciles

4 from 282 votes

Recipe by Coqui Course: Postre, SnackCuisine: AmericanaDifficulty: Fácil

Raciones

2-4

raciones

Tiempo de preparación

30

minutes

Tiempo de cocinado

15

minutes

¿Galletas con pepitas de chocolate? Crujientes, sabrosas y con mucho mucho chocolate.

Ingredientes

• 120g de mantequilla

• 100g de azúcar moreno

• 100g de azúcar blanco

• 160g de harina

• 1 huevo

• 1/2 cucharada de postres de levadura química

• 1cs de Maizena

• Chocolate negro al gusto

• Puñado de avellanas (opcional)

Instrucciones

• Derrite la mantequilla y tuéstala ligeramente.
• Mezcla la mantequilla con el azúcar moreno y el blanco.
• Añade un huevo y vuelve a mezclar.
• Incorpora los ingredientes secos: la harina, la levadura y la Maizena. Mezcla de nuevo.
• Añade las avellanas y el chocolate y mezcla hasta que esté todo bien integrado.
• Dales forma de galletas y déjalas que reposen media hora a temperatura ambiente.
• Mientras las galletas reposan, precalienta el horno a 180ºC.
• Pasados los 30 min., hornéalas unos 14 minutos.
• Retíralas del horno y deja que las cookies se enfríen en la bandeja de horno.

Equipamiento

• Harina Fina de MaízVer Producto
• Báscula de CocinaVer Producto
• Lengua de SiliconaVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)