Cookies con Pepitas de Chocolate y Patatas Chips

Sí, has leído bien. Patatas chips en unas galletas de chocolate. Puede parecer raro, pero tienes que probarlo para entender por qué es algo mágico.

Yo pensaba que la receta de cookies americanas de chocolate era insuperable, pero esta receta es todavía mejor.

La receta es súper sencilla, no necesitas ser ningún experto en repostería, y el resultado es tan bueno que te van a pedir que las repitas cada fin de semana. Te lo aviso por si acaso.

¡Vamos allá con la receta!

Ingredientes: ¿Qué llevan estas cookies de chocolate con chips de patatas?

Ingredientes para 4 galletas:

• 60 g de mantequilla sin sal
• 140 g de harina de trigo
• 50 g de azúcar blanco
• 50 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• 9 g de levadura química
• 1 g de canela
• 150 g de pepitas de chocolate
• 40 g de patatas chips
• 100 g de nueces

Equipamiento útil para hacer galletas americanas

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Báscula de cocina
• Batidora de Varillas
• Espátula de Silicona

Consejos y trucos para hacer cookies de patatas fritas y chocolate

• Si quieres que las cookies te salgan a la perfección, utiliza las cantidades y los ingredientes que marca la receta. Si cambias la cantidad y la proporción de ciertos ingredientes, probablemente el resultado no será el mismo que ves aquí.
• Truco para las chips de patata: Machácalas un poco con la mano, pero sin pasarte. Queremos trocitos que se noten al morder, no polvo de patata.
• La mantequilla y el huevo tienen que estar fríos de la nevera.

Paso a paso: ¿Cómo hacer esta receta de galletas de chocolate americanas con chips de patata?

1. Haz la masa de las galletas de chocolate New York

1. Deja todos los ingredientes preparados para hacer la receta. Corta la mantequilla en bloques pequeños, trocea las nueces, aplasta las chips de patata ligeramente y coloca el resto de ingredientes en distintos recipientes.
2. Mezcla los siguientes ingredientes: 60 g de mantequilla sin sal, 50 g de azúcar blanco, 50 g de azúcar moreno, 9 g de levadura química y 1 g de canela.
3. Bate estos ingredientes con la batidora a una velocidad baja hasta que la mezcla quede bien cremosa (yo tardé unos 6 minutos con mi batidora).
   • Aunque este paso es tedioso, es un paso clave, ya que batiendo estos ingredientes se incorpora aire a la mezcla, que hace que queden unas galletas tiernas y esponjosas por dentro.
4. Tras este paso, añade 1 huevo y bate de nuevo hasta que se integre correctamente (en menos de 1 minuto lo tienes listo).
5. A continuación, añade 140 g de harina de trigo y mezcla bien con una lengua de cocina.
6. Por último, agrega los tropezones de esta receta (150 g de pepitas de chocolate, 40 g de patatas chips y 100 g de nueces).
7. Mezcla con la espátula de cocina de nuevo hasta que la masa quede bien homogénea.

2. Dale forma a las galletas y hornea

1. Cuando tengas la masa hecha y con todos los ingredientes bien mezclados, es el momento de separar la masa y pesarla para hacer 4 galletas. Cada galleta ha de pesar 160 g.
2. Dale forma a cada galleta con las manos. Haz una bola de masa al inicio y después dale forma cónica, de manera que la galleta sea más alta que ancha (luego al hornearse se aplanará mucho y el objetivo es que salga una galleta gruesa).
3. 1r paso opcional: Puedes añadir unas pepitas de chocolate extras por fuera como topping, para que las galletas queden más estéticas tras hornearse.
4. 2o paso opcional: Si no tienes prisa, pon las galletas en una bandeja, tápalas con papel film y déjalas reposando en el frigorífico durante 90 minutos.
   • Se supone que con este paso las galletas quedan un poquito mejor después de hornearlas. Sinceramente, las he probado de ambas formas y la diferencia es mínima, por lo que si no tienes tiempo te puedes saltar este paso sin problema.
5. Precalienta el horno a 180 ºC un rato antes de hornear las galletas.
6. Coloca las galletas en la bandeja del horno de forma que queden separadas entre ellas.
7. Hornea las galletas a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 23-24 minutos (coloca la bandeja en la parte central del horno, a media altura, para que se haga bien por todos lados).
8. Saca las galletas del horno y deja que reposen un mínimo de 30 minutos antes de comerlas, así las galletas se terminan de asentar y se enfrían.
9. Ya está todo listo, ¡a disfrutar!

Preguntas frecuentes para esta receta

¿Puedo sustituir las nueces por otro fruto seco?

¡Claro! Las avellanas o las almendras seguro que quedán genial.

¿Puedo congelar estas cookies grandes y esponjosas?

Sí. Puedes congelar la masa ya boleada y hornearla directamente desde el congelador, añadiendo un par de minutos extra de cocción. También se pueden congelar ya horneadas, pero creo que es mejor opción congelar la masa antes de cocinarlas para que queden recién hechas. ¡Mucho más ricas!

Cookies con Pepitas de Chocolate y Patatas Chips

Receta de Coqui

5.0 de 1 vote

¡Galletas de chocolate con chips de patata!

Plato: DulceCocina: AmericanaDificultad: Fácil

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

20

minutos

Tiempo de cocinado

24

minutos

Calorías

3000

kcal

Ingredientes

• 60g de mantequilla sin sal

• 140g de harina de trigo

• 50g de azúcar blanco

• 50g de azúcar moreno

• 1 huevo

• 9g de levadura química

• 1g de canela

• 150g de pepitas de chocolate

• 40 g de patatas chips

• 100g de nueces

Instrucciones

• Prepara los ingredientes: corta la mantequilla, trocea las nueces, machaca ligeramente las patatas y distribuye el resto en recipientes.
  
• Mezcla 60 g de mantequilla, 50 g de azúcar blanco, 50 g de azúcar moreno, 9 g de levadura y 1 g de canela.
• Bate la mezcla a velocidad baja durante 6 minutos hasta que quede cremosa.
• Añade 1 huevo y bate de nuevo hasta integrar.
• Incorpora 140g de harina y mezcla con una espátula.
• Agrega y mezcla los siguientes ingredientes: 150 g de pepitas de chocolate, 40 g de chips de patata y 100 g de nueces.
• Divide la masa en 4 porciones de 160 g y dales forma de cono.
• Opcional: añade pepitas de chocolate extra y deja reposar las galletas 90 minutos en la nevera.
• Precalienta el horno a 180 ºC.
• Hornea a 180 ºC con calor arriba y abajo durante 23-24 minutos.
• Deja reposar las galletas 30 minutos y… ¡a disfrutar!

Equipamiento

• 
  Báscula de CocinaVer Producto
• 
  Batidora AmasadoraVer Prodcuto
• 
  Lengua de SiliconaVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará mucha ilusión ver tu resultado jeje