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Receta de Corn Dogs Coreanos

    receta de corn dogs coreanos

    Los corn dogs son una comida típica de la cocina callejera coreana. Son unas brochetas de salchicha y/o queso, rebozadas en una masa de harina, huevo y panko. Además, en Corea se les suele añadir azúcar, ketchup y mostaza.

    He probado hasta 5 versiones de corn dogs distintas durante varios días. De todas las que he probado, esta receta es la que ha quedado mejor sin duda alguna.

    Si quieres aprender a preparar corn dogs coreanos en casa, ¡esta receta te irá genial!

    ¿Qué lleva esta receta de corn dogs coreanos?

    Ingredientes para 2 personas (4 corn dogs):

    • 2 frankfurts
    • Queso Gouda o Emmental
    • 100mL de agua tibia
    • 30g de azúcar
    • 4g de levadura de panadería
    • 1 huevo
    • 220g de harina de trigo
    • 4g de sal
    • Panko
    • 1 patata pequeña (opcional)
    • 2cs de maizena (opcional)
    • Aceite para freír

    Toppings:

    • Ketchup
    • Mostaza
    • Azúcar

    Equipamiento útil para hacer hot dogs coreanos

    Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

    ¿Cómo hacer corn dogs con queso y frankfurt?

    1. Prepara la masa

    1. Añade en un bol: 100mL de agua tibia, 30g de azúcar y 4g de levadura de panadería.
    2. Remueve muy bien hasta que se forme una mezcla homogénea.
    3. Añade 1 huevo y mezcla de nuevo.
    4. Agrega 220g de harina y 4g de sal y vuelve a remover con una espátula de cocina.
    5. Cuando tengas una masa bien formada, tapa con papel film y deja que repose hasta que doble su tamaño (entre 60 y 90 minutos, en función de la temperatura ambiente).

    2. Corta y cuece la patata (opcional)

    • Nota: Este paso es opcional, ya que puedes hacer unos corn dogs coreanos más fáciles y rápidos sin usar trozos de patata en la masa.

    En caso de que quieras seguir la receta que yo he hecho:

    1. Corta 1 patata pequeña en cubos de 1/2cm.
    2. Cuécelos en agua hirviendo con una buena cantidad de sal unos 4 minutos.
    3. Pasado este tiempo, escurre los trocitos de patata y déjalos sobre papel de cocina para que se enfríen y se sequen.

    3. Prepara las brochetas

    1. Mientras las patatas se enfrían, aprovecha para preparar las brochetas de queso y frankfurt.
    2. Seca muy bien los frankfurts con papel de cocina (esto es importante para que luego el rebozado se adhiera bien).
    3. Corta cada frankfurt en trozos de 5cm aproximadamente. Haz lo mismo con el queso que elijas, en mi caso, queso gouda.
    4. Monta las brochetas con el frankfurt en la base y el queso encima.

    4. Preparación antes de montar los hot dogs coreanos

    1. (Paso opcional si usas la patata) Cuando los cubos de patata se hayan enfriado, echa por encima 2cs de maizena y mezcla. Retira el exceso de harina con la ayuda de un colador.
      • Si no tienes maizena puedes usar harina de trigo en su lugar.
    2. Traspasa la masa (que debería haber doblado su tamaño) a un plato plano para que sea más fácil empanar.
    3. Prepara un plato con panko (pan rallado japonés).

    5. Monta los corn dogs coreanos

    1. Agarra la brocheta y ponla con decisión en la masa, mientras la vas rotando poco a poco, hasta que se cubra con una capa fina de masa.
      • Usa los dedos para repartir mejor la masa por toda la brocheta e intenta que la masa tenga el mismo grosor a lo largo de toda la brocheta.
    2. Pon la brocheta con masa sobre los trocitos de patata y ves enganchándolos poco a poco. Aprieta ligeramente con las manos para ayudar a que se peguen bien.
    3. Pasa la brocheta por el panko para terminar de hacer el rebozado perfecto.

    6. Fríe los corn dogs y emplata

    1. Justo antes de freír los corn dogs, dales un poco de forma con las manos con movimientos suaves.
    2. Fríe los hot dogs coreanos unos 4-5 minutos a 170-180ºC.
      • Te recomiendo que frías los 4 corn dogs en 2 tandas diferentes, ya que al cocinarse se expanden bastante y quizás no te caben todos en la sartén al mismo tiempo.
    3. Sirve los corn dogs en un plato con azúcar, ketchup y mostaza. ¡A disfrutar!

    Consejos y trucos para hacer hot dogs coreanos

    • Te recomiendo usar brochetas gruesas para que aguanten bien el peso de los corn dogs.
    • Es súper importante que el queso y el frankfurt queden muy bien cubiertos de masa para que los corn dogs salgan bien al freírlos.

    Receta de Corn Dogs Coreanos

    Recipe by Coqui
    4.8 from 43 votes
    Course: Plato principalCuisine: CoreanaDifficulty: Fácil
    Raciones

    2

    raciones
    Tiempo de preparación

    30

    minutes
    Tiempo de cocinado

    5

    minutes
    Tiempo de reposo

    60

    minutos

    ¡Corn dogs coreanos caseros que te sorprenderán!

    Ingredientes

    • 2 frankfurts

    • Queso Gouda o Emmental

    • 100mL de agua tibia

    • 30g de azúcar

    • 4g de levadura de panadería

    • 1 huevo

    • 220g de harina de trigo

    • 4g de sal

    • Panko

    • 1 patata pequeña (opcional)

    • 2cs de maizena (opcional)

    • Aceite para freír

    • Toppings:
    • Ketchup

    • Mostaza

    • Azúcar

    Instrucciones

    • Prepara la masa para los corn dogs: mezcla en un bol agua tibia, azúcar y levadura. Luego añade un huevo, harina y sal, y mezcla hasta formar una masa homogénea.
    • Deja reposar la masa tapada con papel film hasta que doble su tamaño (60-90 minutos).
    • Mientras tanto, corta una patata en cubos y cuécelos 4 minutos. Escúrrelos y déjalos enfriar.
    • Seca bien los frankfurts y el queso, luego córtalos en trozos y ensarta en brochetas.
    • Pasa los cubos de patata por maizena y retira el exceso de harina.
    • Traspasa la masa a un plato, y empana las brochetas: cubre con masa, luego con los cubos de patata, y finalmente con panko.
    • Da forma a las brochetas con las manos y fríelas por tandas en aceite caliente por 4-5 minutos.
    • Sirve los corn dogs con azúcar, ketchup y mostaza. ¡Listo para disfrutar!

    Equipamiento

    Vídeo de la receta

    Notas

    • ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)

    9 comentarios en «Receta de Corn Dogs Coreanos»

    1. ¡Esta receta tiene un monton de detalles y esta super bien explicada! Me han salido genial y estan buenisimos volvere a probar esta receta definitivamente. No es la primera vex que sigo estas receta y todo esta buenisisimo con muchisimos detalles y datos importantes. ¡Teneis que probarla si o si!

    2. Me parece superchula la receta porque siempre sale en las típicas series americanas y me apetecería probarla, es necesario que el pan rallado sea japones?

    3. Hoy voy a probar a hacerla y fui a por los ingredientes antes, para mi sorpresa cuando llego a casa es que también hay que usar panko y no estaba en la lista de ingredientes!

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