Saltar al contenido

Costillas al Horno con Salsa Barbacoa

    costillas al horno bbq con salsa barbacoa

    En esta receta te voy a enseñar a preparar unas costillas bbq al horno tiernas, jugosas y muy sabrosas.

    He visto muchas recetas de costillas de cerdo al horno, pero de todas las que he probado, esta es sin duda mi favorita.

    Hacerlas en casa es muy fácil. El único secreto es cubrir muy bien las costillas con papel de aluminio para que no haya ningún espacio abierto, así las costillas se cocinarán en su propio jugo y quedarán súper tiernas.

    ¡Vamos allá con la receta!

    ¿Qué llevan estas costillas de cerdo al horno bbq?

    Ingredientes para 2 personas:

    • 1 costillar de cerdo (600-800g)
    • 2cp rasas de sal
    • 1/4cp de pimienta negra
    • 1cp de ajo en polvo
    • 1cp de pimentón de la vera
    • Salsa barbacoa

    Equipamiento útil para hacer costillas barbacoa al horno

    Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

    ¿Cómo hacer unas costillas al horno súper tiernas?

    Precalienta el horno y sazona las costillas

    1. Precalienta el horno a 220ºC.
    2. Mientras el horno se calienta, prepara el sazonado de las costillas. Mezcla en un bol las 2cp de sal, 1/4cp de pimienta negra, 1cp de ajo en polvo y 1cp de pimentón de la vera.
    3. Si ves que el costillar es muy grande y no cabe entero en la bandeja del horno, pártelo por la mitad.
    4. Sazona las dos mitades del costillar.
    5. Masajea la carne ligeramente para que el sazonado queden bien distribuido.
    • Nota: ¡Cuando sazones las costillas no te olvides de ponerlo también en los extremos!

    Envuelve las costillas con papel de aluminio y hornea

    1. Envuelve las dos mitades de costillar con papel de aluminio. Es importante que queden muy bien cerradas.
      • Te recomiendo poner 2 capas de papel de aluminio para asegurarte de que las costillas están completamente cerradas.
    2. Hornea las costillas durante 1 hora a 220ºC con calor arriba y abajo.
    3. Mientras las costillas se hornean, yo he aprovechado para preparar una salsa barbacoa casera (tienes la receta en el enlace). No es obligatorio que la hagas en casa, puedes usar una de supermercado, pero me gusta mucho como queda esta versión 100% casera.
    4. Pasada la hora, apaga el horno y no lo abras. Vamos a dejar que las costillas se cocinen con el calor restante del horno durante 3 horas para que queden bien tiernas.
      • Por si te lo estás preguntando, las costillas no se quemarán, no te preocupes.

    Deja las costillas de cerdo en el horno durante 3 horas y añade la salsa bbq

    1. Deja las costillas en el horno apagado durante 3 horas.
    2. Tras las 3 horas, saca las costillas del horno y retira con cuidado el papel de aluminio.
    3. Precalienta el horno a 240ºC.
    4. Unta la salsa barbacoa por todo el costillar con un pincel de cocina.
    5. Vuelve a cocinar las costillas al horno a 240ºC durante 20 minutos para que la salsa se impregne a la perfección.
    6. Decora con un poco de perejil para darle un toque de color.
    7. ¡Disfruta de esta recetaza de costillas de cerdo al horno!

    Consejos y trucos para preparar costillas al horno jugosas y tiernas

    Te voy a dejar los puntos más importantes de esta receta:

    • Envuelve las costillas con papel de aluminio y asegúrate de que queden bien cerradas. Te recomiendo que les pongas un par de capas por si acaso.
    • Cuando las costillas se hayan horneado durante 1 hora, apaga el horno y NO lo abras, deja las costillas en su interior.
    • Tras la hora de cocción, las costillas aún no estarán tiernas, pero al estar envueltas con papel de aluminio y al cocinarse con el calor residual del horno, van a quedar jugositas y súper tiernas tras las 3 horas.

    ¿Cómo acompañar estas costillas de cerdo estilo Foster Hollywood?

    Aunque puedes comerlas solas perfectamente, a mi me gusta acompañar estas costillas de dos formas distintas:

    1. Con un pan de corteza crujiente y miga blandita, para acompañar mejor la salsa bbq.
    2. Con arroz blanco, al puro estilo asiático (sé que esto no es habitual, pero me encanta el arroz blanco y le queda de maravilla jeje).

    Costillas de Cerdo al horno con Salsa BBQ

    Recipe by Coqui
    4.4 from 126 votes
    Course: Plato principalCuisine: AmericanaDifficulty: Fácil
    Raciones

    2

    raciones
    Tiempo de preparación

    10

    minutes
    Tiempo de cocinado

    4

    hours 

    ¡Costillas al horno bbq estilo Foster!

    Ingredientes

    • 1 costillar de cerdo (600-800g)

    • 2cp rasas de sal

    • 1/4cp de pimienta negra

    • 1cp de ajo en polvo

    • 1cp de pimentón de la vera

    • Salsa barbacoa

    Instrucciones

    • Precalienta el horno a 220ºC.
    • En un bol mezcla las 2cp de sal, 1/4cp de pimienta negra, 1cp de ajo en polvo y 1cp de pimentón de la vera.
    • Parte el costillar por la mitad.
    • Sazona las dos mitades del costillar.
    • Masajéalos ligeramente.
    • Envuelve cada medio costillar en papel de aluminio. ¡Han de quedar muy bien cerrados! Yo pongo 2 capas de papel de aluminio para asegurarme.
    • Hornea durante 1 hora a 220ºC.
    • Pasada la hora, apaga el horno (pero… ¡NO lo abras!).
    • Deja las costillas en el horno durante 3 horas. Se irán cocinando con el calor residual y quedarán súper tiernas.
    • Tras las 3 horas, retira el papel de aluminio.
    • Ponles salsa barbacoa.
    • Hornea de nuevo 20 minutos a 240ºC y decora con un poco de perejil. ¡A disfrutar de estas costillas BBQ!

    Equipamiento

    Vídeo de la receta

    Notas

    • ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)

    39 comentarios en «Costillas al Horno con Salsa Barbacoa»

    1. Descubrí esta receta no hace mucho y quedé alucinada, más que por el sabor, por lo jugosas y tiernas que salen,es una pasada.receta totalmente recomendable por lo buena y fácil de hacer.

    2. Las hice anoche para inaugurar mi primer horno. Y Salieron fantástica. A mi chico y a mi hijo le encantaron.
      Tenía miedo durante las 4 horas restante de si no tendría la temperatura suficiente para terminarse de cocinar. Pero que va estaban perfectas, deliciosas. Mil gracias por la receta.

    3. Era la primera vez que hacía costillas y mi público es muy exigente. Pero después de oler las costillas cocinándose en el horno ya se interesaron más… viendo cómo la carne se separa del hueso y finalmente mordiéndolas… EXCELENTE!! EXCELENTE!!! me gritaron mientras babeaban por todos lados con salsa barbacoa por todas sus mejillas. SI quieres hacer que alguien venga más a comer a tu casa, esta es la receta.! Mil gracias, Coqui!! <3

    4. Me encantan las costillas barbacoa pero nunca me quedaban bien hasta que hoy he hecho tu receta y me han quedado ¡¡¡ESPECTACULARES!!!!
      Además de ser súper fáciles de hacer, no he manchado nada. Las puse esta mañana antes de irme a trabajar, a las 8.30, y como programo mi horno y se apaga solo, se han quedado dentro hasta las 14.00 que hemos vuelto a casa.
      Las saqué del envoltorio y eché el juguito que soltaron en un cazo. Añadí media cucharadita de maicena y un chorro de salsa barbacoa, lo reduje en el fuego (mientras, calenté las costillas untadas con salsa barbacoa, unos 5 minutos en el horno) y se lo puse por encima al servirlas (umm, qué bueno!!). Me encantan tus recetas, todo lo que hemos hecho nos ha salido genial (gyozas, ramen, wok) Muchas gracias por tus recetas 😉

      1. Alaaa Natiii que súper comentario, qué guay leerte, muchísimas gracias!! Me alegro muchísimo que hayas disfrutado tanto esta recetita de costillas y que te hayan gustado también las demás recetas! Un abrazo! <3

    5. Para los que somos más inexpertos me ha faltado saber en qué modo poner el horno. Por lo demás, soy superfán siempre de tus recetas. Espero que me salgan bien las costillas, es una pasada lo tiernas que te quedan.

    6. Hola coquí tu receta es un diez las costillas me han quedado súper jugosas y ricas. La receta estaba muy bien explicada y la salsa barbacoa también estaba riquísima. Mil gracias por compartir esta receta. 😃

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *