Costillas al Horno con Salsa Barbacoa (estilo Foster Hollywood)

¿Has probado alguna vez las costillas del Foster? Tiernas, jugositas y sabrosas. Pues hacerlas en casa no es nada complicado, ¡y con esta receta te quedarán mucho más ricas!

He visto muchas recetas de costillas al horno, pero de todas las que he probado, esta es sin duda mi favorita.

Es muuuuy fácil. El único secreto de esta receta es cubrir muy bien las costillas con papel de aluminio. Es muy importante que no haya ningún espacio abierto porque lo que buscamos es que la costilla se cocine en su propio jugo y vapor.

¿Qué llevan estas costillas de cerdo al horno bbq?

Ingredientes para 4 personas:

• 600g de costillar de cerdo
• 2cp de sal
• 1/4cp de pimienta negra
• 1cp de ajo en polvo
• 1cp de pimentón de la vera
• Salsa barbacoa

Equipamiento útil para hacer costillas barbacoa al horno

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Pincel de cocina
• Soplete de cocina

¿Cómo hacer unas costillas al horno súper tiernas?

Precalienta el horno y sazona las costillas

1. Empieza precalentando el horno a 220ºC.
2. Mientras el horno se calienta, vamos a preparar el sazonado de las costillas. Mezcla en un bol las 2cp de sal, 1/4cp de pimienta negra, 1cp de ajo en polvo y 1cs de pimentón de la vera.
3. Si ves que el costillar es muy grande y no cabe entero en la bandeja del horno, pártelo por la mitad.
4. Sazona las dos mitades del costillar.
5. Masajéalos ligeramente para que el sazonado queden bien distribuido.

Envuelve las costillas con papel de aluminio

1. Envuelve cada medio costillar en papel de aluminio. Han de quedar muy bien cerrados.
   • Puedes poner 2 capas de papel de aluminio para asegurarte de que están 100% cerrados por todos lados.
2. Hornea las costillas durante 1 hora a 220ºC.
3. Pasada la hora, apaga el horno. No abras el horno porque lo que queremos es que las costillas se cocinen con el calor restante del horno.
   • Si abres el horno, gran parte del calor se escapará y las costillas no quedarán tan tiernas. Por si te lo estás preguntando, no te preocupes, las costillas no se quemarán.

Deja las costillas de cerdo en el horno durante 4 horas

1. Deja las costillas descansando en el horno durante 4 horas.
2. Tras las 4 horas, retira con cuidado el papel de aluminio.
3. Ponles la salsa barbacoa.
4. Pásales un poco el soplete por encima (opcional) y decora con un poco de perejil seco para darle un toque de color.

Consejos y trucos para preparar costillas al horno jugosas y tiernas

Te voy a dejar los puntos más importantes de esta receta:

• Envuelve las costillas con papel de aluminio y asegúrate de que quede bien cerrado. Te recomiendo que le pongas un par de capas por si acaso.
• Cuando las costillas se hayan cocinado 1 hora en el horno, apaga el horno y NO lo abras, deja las costillas en su interior.
• Tras la hora de cocción, las costillas aún no estarán tiernas, pero al estar envueltas de aluminio y al cocinarse con el calor residual del horno, van a quedar jugositas y súper tiernas tras las 4 horas.

Costillas de Cerdo al horno con Salsa BBQ

4 from 40 votes

Recipe by Coqui Course: Plato principalCuisine: AmericanaDifficulty: Fácil

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

10

minutes

Tiempo de cocinado

5

hours 

¡Costillas al estilo Foster Hollywood!

Ingredientes

• 600g de costillar de cerdo

• 2cp de sal

• 1/4cp de pimienta negra

• 1cp de ajo en polvo

• 1cp de pimentón de la vera

• Salsa barbacoa

Instrucciones

• Precalienta el horno a 220ºC.
• En un bol mezcla las 2cp de sal, 1/4cp de pimienta negra, 1cp de ajo en polvo y 1cs de pimentón de la vera.
• Parte el costillar por la mitad.
• Sazona las dos mitades del costillar.
• Masajéalos ligeramente.
• Envuelve cada medio costillar en papel de aluminio. ¡Han de quedar muy bien cerrados! Yo pongo 2 capas de papel de aluminio para asegurarme.
• Hornea durante 1 hora a 220ºC.
• Pasada la hora, apaga el horno (pero… ¡NO lo abras!).
• Deja las costillas en el horno durante 4 horas. Se irán cocinando con el calor residual y quedarán súper tiernas.
• Tras las 4 horas, retira el papel de aluminio.
• Ponles salsa barbacoa.
• Pásales un poco el soplete por encima y decora con un poco de perejil seco. ¡A disfrutar de estas costillas BBQ!

Equipamiento

• Pincel de CocinaVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)