Cuando trabajaba de camarera en La Terraza Miró las costillas de cerdo con salsa de soja y miel se vendían como pipas. Normal, ¡estaban tremendas! Saladitas, dulces y súper tiernas.
Mi receta es un intento de sus costillas, pero en una versión más simple y con menos ingredientes. ¡Vamos allá!
¿Qué lleva la receta de las costillas con salsa de soja y miel?
Ingredientes para 2 personas:
- Unos 500-600 gramos de costillas de cerdo
- 1/2 vaso de salsa de soja (unos 80mL)
- 50 gramos de miel
- 1/2 cuchara de postres de sal
- 1/8 cuchara de postres de pimienta negra
- 1/4 cuchara de postres de ajo en polvo
¿Cómo hacer costillas de cerdo con miel y salsa de soja?
- Hierve las costillas durante un par de minutos en una olla con abundante agua.
- Retira el agua de cocción y pasa las costillas por agua del grifo para quitarles todas las “impurezas” que han ido soltando en la cocción.
- Mezcla en una olla todos los ingredientes.
- Echa agua hasta cubrir las costillas (debes echar 1 litro de agua aproximadamente).
- Pon la tapa y el fuego a tope y espera a que hierva.
- Una vez que rompa a hervir, baja el fuego (a fuego medio) y déjalas hirviendo durante 1 hora con la tapa puesta.
- Es muy importante poner la tapa, porque de esta manera quedarán más tiernas, ya que se cocinarán en su propio vapor.
- Mientras las costillas se hacen, puedes aprovechar para preparar un poco de arroz blanco.
- Pasa la hora, destapa y sube el fuego al máximo.
- Ten paciencia y espera a que la salsa se reduzca.
Hola Coqui, llevo dos veces haciendo esta receta pero no consigo que al final la salsa quede espesa, me queda super aguada… y le echo las cantidades que indicas. Como puedo hacer para que me quede como te queda a ti de espesa?
Buenas Ana! Te recomiendo que subas el fuego para que se reduzca bien y que tengas paciencia, la salsa necesitas tiempo para reducirse y espesarse jeje Espero que te sirva!
Me gusta la comida china
He hecho la receta varias veces y sale espectacular.
¡Qué bien Gloria! <3
Una opción es tmbn batir un poco de agua con maicena, eso tmbn hace q espece. Pero lo mejor es esperar, se debe espesar si o si ya que el agua va a hervir