Menchi Katsu (Croquetas Japonesas de Carne y Cebolla)

Descubrí estas croquetas de carne y cebolla durante mi viaje a Japón y me enamoraron desde el primer mordisco.

He intentado recrearlas lo mejor posible con esta receta para poder disfrutarlas también en casa. Quedan súper ricas y jugosas por dentro.

¡Vamos allá con la receta!

¿Qué llevan estos croquetones de carne y cebolla?

Ingredientes para 2 personas:

• 400g de carne picada de cerdo
• 1 cebolla
• 2cs de aceite de oliva
• 3 ajos
• 15g de jengibre
• 4cs de salsa de soja
• 2 huevos
• Harina
• Panko
• Sal
• Pimienta

Equipamiento útil para hacer menchi katsu

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Salsa de soja
• Panko

¿Cómo hacer este katsu de menchi?

Sigue estos pasos para preparar esta rica receta:

1. Corta la cebolla en trozos de 1cm aproximadamente.
2. Saltea la cebolla unos 4-5 minutos con 2cs de aceite y una pizca de sal.
3. Mezcla la carne en un bol junto con la cebolla salteada, 3 ajos rallados, 15g de jengibre rallado y 4cs de salsa de soja.
4. Deja que la mezcla repose en la nevera 1h (así luego será más fácil darle forma a las croquetas).
5. Pasado este tiempo, prepara 6 croquetas con forma de hamburguesa. Es importante que no sean muy gruesas (1cm de grosor más o menos).
6. Reboza las croquetas pasándolas por harina, huevo y panko (también puedes usar pan rallado normal, pero el panko le da una textura muy rica).
7. Calienta el aceite a fuego medio y fríe las croquetas en tandas de 2-3 piezas.
8. Cocínalas unos 5 minutos aproximadamente (el tiempo depende del grosor de los coquetones).
9. ¡Emplata y disfruta de esta recetaza!

Consejos y trucos para esta receta de croquetas de carne jugosas

• Te recomiendo emplatar con un poco de col rallada, le da un toque genial para acompañar los croquetones.

Menchi Katsu (Croquetones Japoneses de Carne y Cebolla)

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Recipe by Coqui Course: Plato principalCuisine: JaponesaDifficulty: Medio

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

25

minutes

Tiempo de cocinado

15

minutes

¡Croquetones asiáticos de carne y cebolla!

Ingredientes

• 400g de carne picada de cerdo

• 1 cebolla

• 2cs de aceite de oliva

• 3 ajos

• 15g de jengibre

• 4cs de salsa de soja

• 2 huevos

• Harina

• Panko

• Sal

• Pimienta

Instrucciones

• Corta la cebolla en trozos de 1cm aproximadamente.
• Saltea la cebolla durante 4-5 minutos con 2cs de aceite y una pizca de sal.
• Mezcla la carne en un bol con la cebolla salteada, 3 ajos rallados, 15g de jengibre rallado y 4cs de salsa de soja.
• Deja reposar la mezcla en la nevera durante 1 hora para facilitar la formación de las croquetas.
• Después del reposo, forma 6 croquetas con forma de hamburguesa, asegurándote de que no sean muy gruesas (aproximadamente 1cm de grosor).
• Reboza las croquetas pasándolas por harina, huevo y panko (o pan rallado).
• Calienta aceite a fuego medio en una sartén.
• Fríe las croquetas en tandas de 2-3 piezas durante unos 5 minutos, ajustando el tiempo según el grosor. Asegúrate de que estén bien doradas.
• Emplata las croquetas y disfruta de esta deliciosa receta.

Equipamiento

• Salsa de SojaVer Producto
• PankoVer Producto
• Báscula de CocinaVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará mucha ilusión ver tu resultado jeje