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Menchi Katsu (Croquetas Japonesas de Carne y Cebolla)

    croqueton de carne y cebolla

    Descubrí estas croquetas de carne y cebolla durante mi viaje a Japón y me enamoraron desde el primer mordisco.

    He intentado recrearlas lo mejor posible con esta receta para poder disfrutarlas también en casa. Quedan súper ricas y jugosas por dentro.

    ¡Vamos allá con la receta!

    ¿Qué llevan estos croquetones de carne y cebolla?

    Ingredientes para 2 personas:

    • 400g de carne picada de cerdo
    • 1 cebolla
    • 2cs de aceite de oliva
    • 3 ajos
    • 15g de jengibre
    • 4cs de salsa de soja
    • 2 huevos
    • Harina
    • Panko
    • Sal
    • Pimienta

    Equipamiento útil para hacer menchi katsu

    Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

    ¿Cómo hacer este katsu de menchi?

    Sigue estos pasos para preparar esta rica receta:

    1. Corta la cebolla en trozos de 1cm aproximadamente.
    2. Saltea la cebolla unos 4-5 minutos con 2cs de aceite y una pizca de sal.
    3. Mezcla la carne en un bol junto con la cebolla salteada, 3 ajos rallados, 15g de jengibre rallado y 4cs de salsa de soja.
    4. Deja que la mezcla repose en la nevera 1h (así luego será más fácil darle forma a las croquetas).
    5. Pasado este tiempo, prepara 6 croquetas con forma de hamburguesa. Es importante que no sean muy gruesas (1cm de grosor más o menos).
    6. Reboza las croquetas pasándolas por harina, huevo y panko (también puedes usar pan rallado normal, pero el panko le da una textura muy rica).
    7. Calienta el aceite a fuego medio y fríe las croquetas en tandas de 2-3 piezas.
    8. Cocínalas unos 5 minutos aproximadamente (el tiempo depende del grosor de los coquetones).
    9. ¡Emplata y disfruta de esta recetaza!

    Consejos y trucos para esta receta de croquetas de carne jugosas

    • Te recomiendo emplatar con un poco de col rallada, le da un toque genial para acompañar los croquetones.

    Menchi Katsu (Croquetones Japoneses de Carne y Cebolla)

    Recipe by Coqui
    4.8 from 13 votes
    Course: Plato principalCuisine: JaponesaDifficulty: Medio
    Raciones

    2

    raciones
    Tiempo de preparación

    25

    minutes
    Tiempo de cocinado

    15

    minutes

    ¡Croquetones asiáticos de carne y cebolla!

    Ingredientes

    • 400g de carne picada de cerdo

    • 1 cebolla

    • 2cs de aceite de oliva

    • 3 ajos

    • 15g de jengibre

    • 4cs de salsa de soja

    • 2 huevos

    • Harina

    • Panko

    • Sal

    • Pimienta

    Instrucciones

    • Corta la cebolla en trozos de 1cm aproximadamente.
    • Saltea la cebolla durante 4-5 minutos con 2cs de aceite y una pizca de sal.
    • Mezcla la carne en un bol con la cebolla salteada, 3 ajos rallados, 15g de jengibre rallado y 4cs de salsa de soja.
    • Deja reposar la mezcla en la nevera durante 1 hora para facilitar la formación de las croquetas.
    • Después del reposo, forma 6 croquetas con forma de hamburguesa, asegurándote de que no sean muy gruesas (aproximadamente 1cm de grosor).
    • Reboza las croquetas pasándolas por harina, huevo y panko (o pan rallado).
    • Calienta aceite a fuego medio en una sartén.
    • Fríe las croquetas en tandas de 2-3 piezas durante unos 5 minutos, ajustando el tiempo según el grosor. Asegúrate de que estén bien doradas.
    • Emplata las croquetas y disfruta de esta deliciosa receta.

    Equipamiento

    Vídeo de la receta

    Notas

    • ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará mucha ilusión ver tu resultado jeje

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