Receta de Fideos Udon con Curry

Si te gustan los fideos udon y el sabor del curry, no hay ninguna duda, te encantará esta receta de curry udon.

El plato queda súper sabroso y meloso y es genial para acompañar carne o tofu empanados. Además, se hace en unos 20 minutos y la receta es bastante sencillita.

¡Vamos allá con estos udon con curry!

¿Qué lleva esta receta de curry udon?

Ingredientes para 2 personas:

• Fideos udon
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre (del tamaño de un par de dientes de ajo)
• 1 cebolla
• Aceite oliva
• 3 vasos agua (unos 600-700mL)
• 2 huevos
• 2cs de salsa soja
• 2 cuadraditos de pastillas de curry

Equipamiento útil para hacer estos fideos udon

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Pastillas de curry
• Fideos udon

• Nota: Estos fideos que te he compartido aquí son frescos, por lo que los has de cocer unos 3 minutos. Los fideos udon que yo usé para esta receta eran precocinados, de manera que no tuve que cocerlos previamente. Fíjate bien cuáles son los que compras tú para saber si tienes que cocerlos previamente o no.

¿Cómo hacer esta receta rápida de curry udon?

Sigue estos pasos para preparar esta recetaza:

1. Corta los dientes de ajo y el jengibre en trocitos muy pequeños y la cebolla en juliana.
2. Saltea los ajos y el jengibre picados unos 20-30s con un chorro de aceite a fuego medio.
3. Añade la cebolla cortada y saltéala hasta que coja un poquito de color (2-3 minutos).
4. Tras esto, agrega los 3 vasos de agua.
5. Mientras el agua se calienta, corta las 2 pastillas de curry en trocitos pequeños para que se disuelvan mejor al añadirlas a la sartén.
6. Una vez el agua esté caliente, añade las 2 pastillas de curry troceadas y 2cs de salsa soja.
7. Cuando las pastillas se hayan disuelto bien, la salsa espesará un poco (si ves que empieza a hervir, baja el fuego a potencia medio-baja).
8. Una vez se hayan disuelto las pastillas, ves añadiendo los 2 huevos batidos poco a poco mientras remueves constantemente.
9. Tras esto, añade los fideos udon (yo usé unos precocinados, por lo que no tuve que cocerlos previamente) y deja que se calienten en la salsa de curry a fuego bajo.
10. ¡Emplata y disfruta de esta recetaza!

• Nota: Cuando pongas los fideos udon en la sartén no los muevas demasiado, ya que se rompen con facilidad. Deja que se calienten un par de minutos y verás como se separan ellos solos. Tras esto, puedes mezclarlos con suavidad con el resto de la salsa de curry.

Consejos y trucos para hacer fideos udon con curry

• Te recomiendo acompañar esta receta con pollo o lomo rebozado. Es genial combinar la carne rebozada con esta salsita de curry con fideos (también puedes rebozar tofu si quieres una versión vegetariana al completo).