Si te encantan los dumplings pero te da una pereza tremenda hacer la masa desde cero, ¡esta receta es para ti!

Estos dumplings con papel de arroz son una auténtica pasada. No hace falta amasar, no hay que darles forma uno a uno y quedan increíblemente ricos y jugosos por dentro.

¡Vamos allá con la receta!

Tabla de Contenidos

Ingredientes: ¿Qué llevan estos dumplings con papel de arroz?
Consejos y trucos para hacer estos dumplings de cerdo fáciles
Paso a paso: ¿Cómo hacer dumplings de cerdo con papel de arroz?
Preguntas Frecuentes

Ingredientes: ¿Qué llevan estos dumplings con papel de arroz?

Ingredientes para 2 personas:

160 g de col (repollo)
1 ajo tierno (unos 25 g)
280 g de carne picada de cerdo
4 cs de salsa de soja
2 cs de aceite de oliva (para el relleno) + un chorrito extra para la sartén
1/4 cp de jengibre rallado
Obleas de papel de arroz
Harina (para rebozar y que no se peguen)

Consejos y trucos para hacer estos dumplings de cerdo fáciles

No uses agua caliente: Para hidratar el papel de arroz, usa agua del tiempo. Si está demasiado caliente, la oblea se volverá un chicle y se te romperá antes de rellenarla.
Cero burbujas de aire: Al enrollar el relleno, intenta apretar bien el papel de arroz. Si dejas aire atrapado dentro, al freírlos se inflarán y es muy probable que terminen rompiéndose en la sartén.
Deja espacio en la sartén: No amontones los dumplings al cocinarlos. El papel de arroz tiende a pegarse con todo lo que toca mientras está húmedo. Deja un pelín de separación entre ellos en la sartén para que se doren de forma independiente.

Paso a paso: ¿Cómo hacer dumplings de cerdo con papel de arroz?

1. Preparar el relleno de los dumplings

Corta la col y el ajo tierno lo más finito que puedas.
En un bol grande, añade los ingredientes del relleno: 280 g de carne picada de cerdo, la col, el ajo tierno, 4 cs de salsa de soja, 2 cs de aceite de oliva y 1/4 cp de jengibre rallado.
Amasa todo con las manos o con una cuchara hasta que quede una masa homogénea y resérvalo.

mezclar relleno dumplings papel de arroz

2. Forma los «churros» de dumpling

Remoja una oblea de papel de arroz en agua unos segundos, retira el exceso de agua y colócala sobre tu mesa de trabajo.
Coloca en el centro unas una cucharada sopera y media de relleno. Compáctalo un poco dándole una forma alargada, como si fuera una salchicha (en las fotos de abajo verás exactamente el aspecto que tiene).
Espera a que se vuelva completamente flexible y envuelve el relleno con el papel de arroz, asegurándote de apretar bien para que no quede nada de aire atrapado entre la oblea y la carne.
Para que no se rompan al cocinarlos, repite el proceso: hidrata una segunda oblea de papel de arroz, pon el rollo que acabas de hacer dentro y vuelve a enrollarlo. ¡Así quedarán blindados!
Haz lo mismo con el resto de la masa y más obleas de papel de arroz hasta que se te acabe el relleno.

3. Enharina y corta los dumplings

Espolvorea un poco de harina por arriba y por debajo de los rulos que has formado.
Con un cuchillo afilado, corta los rollos en trozos del tamaño de un bocado.
Coloca los trozos con el relleno mirando hacia arriba y vuelve a darles una capa final de harina por los dos lados.

enharinar rollos de papel de arroz con cerdo

4. Cocina los dumplings con papel de arroz

Pon una sartén antiadherente al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y coloca los dumplings.
Añade un poco de agua enseguida (más o menos 1/6 parte de un vaso) y tapa la sartén de inmediato. De esta forma, la carne se cocinará primero gracias al vapor.
Cuando veas que queda muy poca agua, retira la tapa y deja que el líquido termine de evaporarse por completo.
En cuanto se evapore el agua, verás cómo empiezan a dorarse. Deja que cojan ese tono tostado tan top. Dales la vuelta para que se doren por el otro lado y… ¡listos para disfrutar!

Nota: Sírvelos calientes acompañados de salsa de soja o de tu salsa picante favorita. ¡Desaparecerán de la mesa en menos de un minuto!

Preguntas Frecuentes

¿Se puede usar otra carne para el relleno?

¡Claro que sí! La carne picada de pollo o de ternera funciona de maravilla. Si lo prefieres, también puedes hacer una versión de langostinos picados o un mix de setas para una opción vegetariana.

¿Qué puedo usar si no tengo ajo tierno?

Puedes sustituirlo por la parte verde de una cebolleta tierna bien picadita o por un diente de ajo común muy picado y un poquito de cebolla blanca.

¿Puedo hacer estos dumplings con papel de arroz en la airfryer?

¡Por supuesto! Cocínalos unos 10-12 minutos a 200 ºC. ¡Ya verás que ricos quedan!