Dumplings Chinos de Cerdo y Ternera

Dumplings, guotie, gyozas… Seguro que tienes un cacao mental con todos estos nombres. Yo estaba un poquito confundida también y he tenido que buscar qué era cada cosa.

He estado leyendo y el resumen es que los dumplings son básicamente una masa envolviendo a más ingredientes. Tanto un guotie como una gyoza son dumplings (pero los guotie son la versión china de las empanadillas y las gyozas la versión japonesa).

La receta de hoy lleva casi los mismos ingredientes que las empanadillas chinas pero… no se tienen que plegar. Un puntazo porque se tarda menos tiempo en prepararlos.

En fin, como no se pueden llamar empanadillas porque no tienen forma de empanadillas, los voy a llamar dumplings y ale.

¡Vamos con la recetita!

¿Qué llevan estos dumplings chinos?

Ingredientes para 2 personas:

• 200-250g de harina de trigo
• 300g de carne picada de cerdo y ternera
• 1 cebolla pequeña
• 40mL de salsa de soja
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Equipamiento útil para hacer dumplings

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Báscula de cocina
• Salsa de soja

¿Cómo hacer esta receta ´fácil de dumplings?

Prepara la masa de los dumplings y el relleno

1. Mezcla la harina con 1/2cp de sal y ves añadiendo agua poco a poco hasta obtener una masa que no se te pegue en las manos (en el vídeo te muestro la consistencia que debe tener).
2. Amasa la masa un par de minutos (sólo es para que los ingredientes se integren bien) y resérvala.
3. Pica la cebolla y mézclala con:
   • La carne
   • Los 40mL de salsa de soja
   • 1/8cp de pimienta negra
   • 1cs de aceite de oliva

Estira la masa de los dumplings

1. Una vez tengas el relleno hecho, toca estirar la masa. Parte por la mitad la masa y estira cada mitad hasta obtener un “churro“.
2. Corta los churros en trozos pequeños.
   • Más o menos de 1cm y medio de grosor.
3. Enharina todos los trozos de masa y estíralos.
   • La masa debe tener un grosor de 1-1.5 milímetros aprox.
4. Pon 1cs de relleno en cada masa y ciérrala como te muestro en el vídeo.
   • La cantidad de relleno dependerá de cómo de grande sea tu masa estirada. La cucharada sopera es sólo una referencia, ves ajustando la cantidad de relleno en función de la masa estirada.

Dora los dumplings

1. Dora a fuego medio los “dumplings” con un poco de aceite.
   • Dóralos por ambos lados.
2. Añade medio vaso de agua, ponle la tapa a la sartén y espera que el agua se evapore.
3. Cuando se haya reducido casi todo el agua, quita la tapa y añade un chorrito extra de aceite.
4. Dale vueltas hasta que los “dumplings” queden bien crujientes.

Consejos y trucos para preparar dumplings chinos

Dumplings Chinos de Cerdo y Ternera

5 from 29 votes

Recipe by Coqui Course: Plato principalCuisine: ChinaDifficulty: Fácil

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

45

minutes

Tiempo de cocinado

15

minutes

Receta de dumplings chinos en versión fácil.

Ingredientes

• 200-250g de harina de trigo

• 300g de carne picada de cerdo y ternera

• 1 cebolla pequeña

• 40mL de salsa de soja

• Aceite de oliva

• Pimienta negra

• Sal

Instrucciones

• Mezcla la harina con 1/2cp de sal y ves añadiendo agua poco a poco hasta obtener una masa que no se te pegue en las manos (en el vídeo te muestro la consistencia que debe tener).
• Amasa la masa un par de minutos (sólo es para que los ingredientes se integren bien) y resérvala.
• Pica la cebolla y mézclala con la carne, los 40mL de salsa de soja, 1/8cp de pimienta negra y 1cs de aceite de oliva.
• Una vez tengas el relleno hecho, toca estirar la masa. Parte por la mitad la masa y estira cada mitad hasta obtener un “churro”.
• Parte los churros en trozos pequeños (más o menos de 1cm y medio de grosor).
• Enharina todos los trozos de masa y estíralos.
• Pon 1cs aprox. de relleno en cada masa y ciérrala como te muestro en el vídeo.
• Dora a fuego medio los “dumplings” con un poco de aceite por ambos lados.
• Añade medio vaso de agua, ponle la tapa a la sartén y espera a que el agua se evapore.
• Cuando se haya reducido casi todo el agua, quita la tapa y añade un chorrito de aceite.
• Dale vueltas hasta que los “dumplings” queden bien crujientes.

Equipamiento

• Salsa de SojaVer Producto
• Tablas CocinaVer Producto
• CuchilloVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)