Empanadillas Chinas de Cordero

Esta receta de gyozas o empanadillas chinas de cordero no es la más tradicional del mundo, pero vale la pena si te gusta la carne y quieres probar algo rico y distinto.

Las empanadillas de cordero destacan por lo jugositas que quedan por dentro y por su buen sabor.

¡Vamos allá con la receta!

¿Qué llevan estas gyozas de cordero?

Ingredientes para 2 personas:

Masa:

• 300g de harina de trigo
• 150mL de agua
• 1cp de sal
• Harina extra para dar forma a las obleas

Relleno:

• 500g de carne de cordero
• 3 ajos tiernos
• 2 dientes de ajo
• Un trozo de jengibre (unos 10g)
• 3cs de salsa de soja
• 1cp de comino
• 1/4cp de pimienta negra
• 2cs de aceite de oliva para el relleno

Extras:

• Aceite para cocinar las empanadillas
• Agua para cocinar las empanadillas
• Salsa de soja y vinagre para mojarlas

Equipamiento útil para hacer gyozas de cordero asiáticas

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Rallador para el ajo y el jengibre

¿Cómo hacer estos dumplings de cordero?

Haz la masa de las empanadillas chinas

Pon harina y sal en un bol y ves echando agua poco a poco mientras amasas con la mano hasta obtener una consistencia como la que puedes ver en las imágenes (masa compacta pero moldeable).

Amasa un par de minutos más y guarda la masa en un táper o en un bol con una tapa para que repose unos 30 minutos (esto hará que la masa sea más moldeable y flexible cuando vayas a hacer las gyozas).

Prepara el relleno de las gyozas de cordero

Mientras la masa reposa, vamos allá con el relleno de las empanadillas.

Corta la carne de cordero en trocitos muy pequeños, pica unos ajos tiernos y ralla los dientes de ajo y el jengibre.

Pon todo esto en un bol y añade 3cs de salsa de soja, 1cp de comino, 1/4cp de pimienta negra y 2cs de aceite de oliva. Mezcla bien para que se unifiquen todos los ingredientes y ya tienes el relleno listo.

Monta las empanadillas de cordero y cocínalas

Para montar las empanadillas sigue estos pasos:

1. Parte la masa de las gyozas en 4 trozos y haz un churro con cada trozo, como puedes ver en las imágenes. Parte cada churro en 10 partes, de manera que en total te salgan 40 trocitos.
2. Enharina cada uno de los trocitos ligeramente y estíralo con forma circular con la ayuda de un rodillo.
3. Recupera el relleno que habías preparado antes y monta las empanadillas con cuidado, intentando que queden bien cerradas y con la típica forma de gyoza o empanadilla china.
4. Una vez las tengas montadas, echa un chorrito de aceite en una sartén, pon las empanadillas y echa agua hasta cubrir las gyozas por la mitad.
5. Pon una tapa encima de la sartén y déjalas hirviendo a fuego medio/alto durante unos 10 minutos aproximadamente. Cuando quede poca agua de cocción, quita la tapa y echa de nuevo un chorrito de aceite.
6. Baja el fuego y espera que se doren. Cuando veas que tienen una base crujiente ya tendrás tus empanadillas de cordero listas.

¡Espero que disfrutes mucho de esta receta!

Consejos y trucos para hacer empanadillas asiáticas de cordero

• Te recomiendo acompañar estas gyozas de cordero con una salsita de salsa de soja y vinagre (proporción 1:1).

Gyozas de Cordero

5 from 2 votes

Recipe by Coqui Course: Plato principalCuisine: JaponesaDifficulty: Fácil

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

1

hour 

Tiempo de cocinado

15

minutes

¡Empanadillas chinas de cordero!

Ingredientes

• Masa:

• 300g de harina de trigo

• 150mL de agua

• 1cp de sal

• Harina extra para dar forma a las obleas

• Relleno:

• 500g de carne de cordero

• 3 ajos tiernos

• 2 dientes de ajo

• Un trozo de jengibre (unos 10g)

• 3cs de salsa de soja

• 1cp de comino

• 1/4cp de pimienta negra

• 2cs de aceite de oliva para el relleno

• Extras:

• Aceite para cocinar las empanadillas

• Agua para cocinar las empanadillas

• Salsa de soja y vinagre para mojarlas

Instrucciones

• Mezcla harina, sal y agua en un bol mientras vas amasando hasta obtener una masa compacta y moldeable.
• Deja reposar la masa en un táper o bol tapado durante unos 30 minutos.
• Prepara el relleno: corta la carne de cordero en trozos pequeños, pica ajos tiernos y ralla jengibre y ajos. Añade salsa de soja, comino, pimienta negra y aceite de oliva. Mezcla bien.
• Pasada la media hora, divide la masa en 4 partes y haz un churro con cada una. Corta en 10 trozos cada churro y forma círculos estirándolos con un rodillo.
• Coloca el relleno en el centro de cada círculo de masa, cierra y haz empanadillas con la típica forma de gyoza o empanadilla china.
• Cocina las gyozas en una sartén con aceite y agua a fuego medio/alto durante unos 10 minutos, tapadas. Luego, destapa, echa aceite y baja el fuego para dorarlas.
• ¡Emplata y disfruta de estas gyozas de cordero!

Equipamiento

• RalladorVer Producto

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado jeje