Empanadillas Chinas, Gyozas o Jiaozi Caseras

Cuando era peque siempre les pedía a mis padres que me prepararan empanadillas chinas porque me encantaban. Crujientes por fuera y jugosas por dentro. ¿A qué suenan bien? Pues saben mil veces mejor. 😜

A priori, hacer empanadillas chinas en casa puede parecer una tarea imposible, pero en realidad son bastantes fáciles de hacer. Eso sí, requieren un poquito de tiempo, pero es tiempo bien invertido. Además, me parece que es un planazo hacerlas en familia y pasar un buen rato todos juntos.

¡Vamos con la receta!

¿Qué son y qué llevan las Jiaozi o Gyozas?

Las empanadillas chinas o Jiaozi (餃子) son un plato clásico de la comida china, aunque existen otras versiones muy parecidas por toda Asia. Por ejemplo:

• En Corea se conocen como Mandu.
• En Japón las llaman Gyozas.

En cuanto al relleno de las empanadillas, éste puede ser muy variado. Pueden llevar carne, tofu, gambas, setas, col, etc. Pero para no complicarnos demasiado, utilizaremos ingredientes básicos y fáciles de encontrar en todos los supermercados.

Ingredientes para 2 personas:

Ingredientes para el relleno de las empanadillas:

• 300 de carne picada mixta (cerdo y vacuno)
• 1 zanahoria
• 170g de col
• 1 diente de ajo
• 20g de jengibre
• 60mL de salsa de soja
• Aceite de oliva

Ingredientes para la masa de las empanadillas chinas:

• 200g de harina de trigo
• 100mL de agua
• 1/2cp de sal

¿Cómo hacer empanadillas chinas?

Prepara el relleno de las empanadillas

El relleno de los jiaozi es la parte más fácil y rápida de la receta:

1. Pica lo más fino que puedas la zanahoria y la col y ralla el ajo y el jengibre.
2. En un bol mezcla la carne, las verduras picadas, la sal y la salsa de soja.

¿Cómo hacer la masa de las empanadillas chinas?

Prepara la masa

1. Mezcla en un bol 200g de harina, 100mL de agua y media cuchara de postres de sal.
2. Amásalo unos 3 o 4 minutos.
3. Corrige de agua o de harina hasta que al amasar la masa no se te pegue en los dedos.

Dale forma de masa de empanadillas

Ahora toca estirar la masa, pero antes de ponernos en ello enharina bien la superficie de trabajo.

1. Estira la masa y dale forma de “churro” (de unos 3cm de diámetro aprox.).
2. Corta el “churro” en trozos de medio centímetro de grosor.
3. Enharina todos los trozos que has cortado.
4. Extiende la masa con la ayuda de un rodillo.
   • La masa debe tener un grosor de un milímetro, pero no te obsesiones demasiado en hacerlas muy finas porque al rellenarlas se te pueden romper.

¿Cómo se cierran los guo ties?

Estoy segura que pensarás que plegar las empanadillas debe ser el punto más complicado de la receta. Puede que estés en lo cierto, pero para mí es el paso más creativo y artístico.

¿Cómo pliego las empanadillas?

1. Coge una “oblea” y pon una cuchara de postres del relleno que has preparado.
   • No los rellenes excesivamente porque se te complicará mucho el cerrarlas. Si hay demasiado relleno, es muy probable que se te rompan las empanadillas.
2. Primero cierra por el medio y luego por las esquinas.
3. Luego ves pellizcando la masa restante hasta que te quede todo bien cerrado.

Jolín, ¡qué difícil de explicar! Te dejo unas fotos y un vídeo más abajo para que le eches un vistazo.

¿Cómo se hacen las empanadillas a la plancha?

1. Calienta una sartén antiadherente y echa un chorro de aceite.
2. Pon las empanadillas.
3. Echa agua hasta cubrir la mitad de las empanadillas.
4. Pon la tapa y déjalas hirviendo a fuego medio/alto.
5. Cuando quede poca agua de cocción, quita la tapa y echa de nuevo un chorrito de aceite.
6. Baja el fuego y espera que se doren.

Consejos y trucos

Receta de Empanadillas Chinas Fácil

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Recipe by Coqui Course: Sin categoríaCuisine: ChinaDifficulty: Media

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

40

minutes

Tiempo de cocinado

15

minutes

¡Prepara en casa las típicas empanadillas chinas!

Ingredientes

• Ingredientes para el relleno

• 300g de carne picada

• 1 zanahoria

• 170g de col/repollo

• 1 diente de ajo

• 20g de jengibre

• 60mL de salsa de soja

• Aceite de oliva

• Ingredientes para la masa

• 200g de harina de trigo

• 100mL de agua

• 1/2cp de sal

Instrucciones

• Relleno de la empanadillas chinas
• Pica la zanahoria y la col.
• En un bol mezcla la carne con las verduras, la sal y la salsa de soja.
• ¿Cómo hago la masa de las empanadillas?
• Mezcla la harina, el agua y la sal.
• Amasa durante 3-4 minutos.
• Corrige de agua o harina hasta que al amasar la masa no se te pegue en los dedos.
• Enharina bien la superficie de trabajo.
• Estira la masa y dale forma de “churro” (de unos 3cm de diámetro).
• Corta el “churro” en trozos de 1/2 cm de grosor.
• Enharina todos los trozos y extiende la masa con la ayuda de un rodillo.
• ¿Qué hago para que queden crujientes?
• Calienta una sartén antiadherente y echa un chorro de aceite.
• Pon las empanadillas.
• Echa agua hasta cubrir la mitad de las empanadillas.
• Pon la tapa y deja hervir (a fuego medio/alto).
• Cuando quede poca agua de cocción, quita la tapa y echa de nuevo un chorrito de aceite.
• Baja un poco el fuego y espera que se doren.

Equipamiento

• Báscula de CocinaVer Producto
• RalladorVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)