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Flan de Huevo Chino con carne picada

    flan de huevo chino con carne picada

    El flan de huevo chino es una de mis recetas favoritas de la infancia y le tengo un cariño muy especial.

    En esta ocasión he querido hacer una variación de la receta clásica y acompañarlo con una rica salsita de carne picada.

    ¡El resultado me ha encantado! Queda un plato suavecito, rico y completo jeje.

    ¡Vamos allá con la receta!

    ¿Qué llevan estos huevos al vapor chinos con salsa de carne picada?

    Ingredientes para 2 personas:

    Flan de huevo:

    • 2 huevos
    • Agua caliente (doble cantidad que el peso de los huevos)
    • 1/4cp de sal

    Salsa de carne picada:

    • 100g de carne picada
    • 1/2 cebolla
    • 3 ajos
    • 10g de jengibre (1cp aprox.)
    • 3cs de salsa de soja
    • 100mL de agua
    • 3/4cp de maizena
    • Ajos tiernos para decorar (opcional)

    Para hacer correctamente el flan de huevo, es muy importante lo siguiente:

    • Usa una báscula para que la receta salga bien al 100%. El ratio de agua/huevo es de 2:1. Por ejemplo, yo mezclé 2 huevos que pesaban 107g y añadí el doble de agua tibia (214g). La cantidad de agua variará en función del tamaño de los huevos, pero es importante seguir la regla del 2:1. Si no tienes báscula, puedes intentar usar como referencia la siguiente proporción: 2/3 de vaso de agua tibia por cada 2 huevos.

    Equipamiento útil para hacer flan de huevo con carne picada

    Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

    ¿Cómo hacer flan de huevo chino con carne picada?

    Prepara los huevos al vapor chinos

    1. Rompe un par de huevos y pésalos en una báscula de cocina. Agrega el doble de agua tibia que el peso de los huevos (proporción 2:1). Por ejemplo, si los huevos pesan 100g en total, agrega 200g de agua tibia.
    2. Añade 1/4cp de sal y mezcla todo.
    3. Cuela y vierte la mezcla en un plato ancho y algo hondo (unos 5-6cm). Retira la espuma o las burbujas que hayan.
    4. Calienta una olla honda con 2-3 dedos de agua.
    5. Una vez el agua hierva coloca dentro el soporte de vapor y pon encima el plato hondo con la mezcla de huevos y agua.
    6. Tapa el plato hondo con otro plato y la olla con su tapa.
    7. Cocina a fuego medio 8 minutos. Pasado este tiempo, apaga el fuego y deja reposando 4 minutos extras sin quitar la tapa.

    Cocina la carne picada china y emplata

    1. Mientras el flan se cocina, corta 1/2 cebolla en dados y ralla 3 ajos y un trozo de jengibre.
    2. Saltea la cebolla, los ajos y el jengibre a fuego medio con 2cs aceite.
    3. Añade 100g de carne picada y saltéala 4-5 minutos.
    4. En un bol mezcla 100mL agua, 3cs de salsa soja y 3/4cp de maizena.
    5. Añade la mezcla a la sartén de la carne y cocínala hasta que espese sin dejar de remover.
    6. Emplata el flan con la salsa de carne y decora con ajos tiernos.
    7. ¡Disfruta de esta recetaza!

    Consejos y trucos para preparar esta receta china

    • Bate suavemente los huevos para evitar incorporar demasiado aire, ya que pueden crearse burbujitas.

    Flan de Huevo Chino con Carne picada

    5.0 from 2 votes
    Recipe by Coqui Course: AcompañamientoCuisine: ChinaDifficulty: Fácil
    Raciones

    2

    raciones
    Tiempo de preparación

    10

    minutes
    Tiempo de cocinado

    15

    minutes

    ¡Deliciosos huevos al vapor chinos con carne picada!

    Ingredientes

    • Flan de huevo:
    • 2 huevos

    • Agua caliente (doble cantidad que el peso de los huevos)

    • 1/4cp de sal

    • Salsa de carne picada:
    • 100g de carne picada

    • 1/2 cebolla

    • 3 ajos

    • 10g de jengibre (1cp aprox.)

    • 3cs de salsa de soja

    • 100mL de agua

    • 3/4cp de maizena

    • Ajos tiernos para decorar (opcional)

    Instrucciones

    • Rompe dos huevos en un bol y pésalos en una báscula de cocina.
    • Agrega en el bol el doble de agua tibia que el peso de los huevos (proporción 2:1).
    • Incorpora 1/4cp de sal y mezcla bien.
    • Cuela la mezcla y viértela en un plato ancho y profundo.
    • Calienta agua en una olla y coloca dentro un soporte metálico de vapor. Pon el plato encima del soporte para hacer al vapor.
    • Cubre con otro plato y la tapa de la olla. Cocina a fuego medio durante 8 minutos y deja reposar durante 4 minutos adicionales.
    • Mientras se cocina, saltea 1/2 cebolla, 3 ajos y un trozo de jengibre en aceite.
    • Agrega 100g de carne picada y cocina durante 4-5 minutos.
    • Mezcla 100mL de agua, 3cs de salsa de soja y 3/4cp de maizena en un bol.
    • Añade la mezcla a la sartén con carne y cocina hasta que espese mientras remueves.
    • Sirve el flan con la salsa de carne y decora con ajos tiernos. ¡Listo para disfrutar!

    Equipamiento

    Vídeo de la receta

    Notas

    • ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará mucha ilusión ver tu resultado jeje

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