Focaccia Fácil y Esponjosa (sin Amasar)

Esta focaccia casera es muy fácil de hacer y queda súper crujiente por fuera y esponjosa por dentro.

Es tan sencilla que no necesita ni amasado. Tan solo dejar reposar la masa y que la levadura haga su efecto.

Además, puedes añadirle distintos toppings (te dejo ejemplos durante la receta) para que te quede una focaccia única y deliciosa. ¡Vamos allá!

¿Qué es y qué lleva la Focaccia italiana?

La focaccia es una especie de masa de pizza gruesa, crujiente por fuera y esponjosa por dentro. ¡Una delicia!

Ingredientes para 6 personas:

• 450g de harina de trigo (3 vasos)
• 350mL de agua tibia (1 vaso y 1/2)
• 5g de levadura de panadería (1cp y 1/2)
• 9g de sal (1cp y 1/2)
• Aceite de oliva para la bandeja del horno y para la focaccia
• Especias y otros toppings al gusto

Equipamiento útil para hacer una buena receta de focaccia

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Bandeja para el horno
• Espátula de cocina

¿Cómo hacer una Focaccia crujiente y esponjosa en casa?

Mezcla todos los ingredientes

1. Pon todos los ingredientes en un bol grande: 450g de harina de trigo, 5g de levadura de panadería, 9g de sal y 350mL de agua tibia.
   • Nota: La temperatura del agua es muy importante, debe ser tibia. Si es demasiado caliente, matarás la levadura y en consecuencia no fermentará.
2. Mezcla todos los ingredientes con la ayuda de una espátula. Te recomiendo que empieces haciendo movimientos circulares suaves y vayas aumentando la intensidad de los movimientos poco a poco.
3. Tapa el bol con papel film o con un plato y deja que repose en la nevera unas 12-24h. Ésta será la 1a fermentación de la masa.

Pon la masa de la Focaccia en una bandeja de horno

Al día siguiente, tras las 12-24 horas de reposo, saca la masa de la nevera y verás como ha duplicado su tamaño. Ahora es el momento de realizar la 2a fermentación de la masa. Para ello:

1. Engrasa con aceite de oliva una bandeja de horno al completo. Te aconsejo que la bandeja tenga los bordes altos para que la masa pueda fermentar correctamente y la focaccia tenga una buena forma después. Esta bandeja me ha ido genial. Te recomiendo usar ésta o una similar.
2. Tras esto, pon la masa en la bandeja del horno. Extiéndela con las manos engrasadas por toda la bandeja suavemente. No tengas prisa, yo tardé 2-3 minutos.
3. Tapa la masa y deja que fermente a temperatura ambiente unas 2 horas (en verano) o 4 horas (en invierno).

Hornea la Focaccia casera

Tras la 2a fermentación, sigue los siguientes pasos:

1. Echa aceite de oliva en la masa, pon aceite en tus manos y hunde los dedos suavemente por toda la masa de focaccia unas cuantas veces. Fíjate en las imágenes o en el vídeo del final para ver cómo lo hago.
2. Precalienta el horno a 220ºC, con calor arriba y abajo.
3. Mientras se precalienta, añade los toppings que prefieras por encima de la focaccia. Te dejo ideas de toppings en siguientes apartados de esta receta.
4. Hornea la focaccia unos 25 minutos a 220ºC o hasta que sea vea dorada.

Ideas de toppings para poner encima de la Focaccia

Aquí te dejo dos buenas ideas de combinaciones que he probado encima de la focaccia:

• Romero, orégano y una pizca de sal, queda genial
• Hacer una focaccia con varios toppings por partes. Yo hice una con 6 toppings distintos: patata en rodajas muy finas, tomates cherry, aceitunas, cebolla, ajos tiernos picados con chili picante y semillas de sésamo.

Otras buenas opciones son:

• Salsa pesto, ricotta, higos, jamón y albahaca
• Atún, tomates cherry, cebolla y olivas.
• Cebolla caramelizada, sobrasada y nueces.
• Bacon, tomate seco, orégano.
• Calabacín, setas, tomate y queso feta.

¿Con qué comer esta Focaccia casera?

La focaccia la puedes tomar de mil formas distintas:

• Sola, como aperitivo antes de la comida principal o para que sirva como pica-pica si vienen amigos o familia a casa.
• Como si fuera un pan normal, pero con un sabor distinto. Yo por ejemplo la he tomado con varios quesos y embutidos y combina de maravilla.
• Puedes partirla por la mitad y hacer un bocadillo con pan de focaccia.

¡Espero que disfrutes un montón de esta receta de focaccia fácil en casa y que te haya servido este post! ¡Qué aproveche!

Consejos y trucos para hacer Focaccia fácil

• No hace falta que utilices ninguna harina especial. Yo he usado harina de trigo normal y ha quedado genial.
• ¿Si tengo levadura fresca cuánta he de poner? De forma aproximada por 1 parte de levadura seca hay que poner 3 partes de levadura fresca. Así que serían unos 15g para esta receta.
• Si te sobra focaccia y la quieres comer en los días siguientes, te aconsejo que la recalientes en el horno o la freidora de aire para que vuelva a estar bien crujiente.

Focaccia Casera Fácil y Esponjosa

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Recipe by Coqui Course: AperitivoCuisine: ItalianaDifficulty: Fácil

Raciones

6

raciones

Tiempo de preparación

10

minutes

Tiempo de cocinado

25

minutes

¡Te sorprenderás lo fácil que es hacer una Focaccia en casa!

Ingredientes

• 450g de harina de trigo (3 vasos)

• 350mL de agua tibia (1 vaso y 1/2)

• 5g de levadura de panadería (1cp y 1/2)

• 9g de sal (1cp y 1/2)

• Aceite de oliva para la bandeja del horno y para la focaccia

• Especias y otros toppings al gusto

Instrucciones

• Mezcla todos los ingredientes en un bol.
• Tapa la mezcla y deja que la masa fermente 12-24h en la nevera.
• Pasado este tiempo saca la masa de la nevera, engrasa con aceite de oliva una bandeja de horno y distribuye la masa por la bandeja.
• Tapa la bandeja y deja que fermente 2-4 horas a temperatura ambiente.
• Después de esta 2a fermentación, echa aceite de oliva en la masa y hunde tus dedos suavemente por toda la masa.
• Precalienta el horno a 220ºC, con calor arriba y abajo.
• Pon los toppings que quieras.
• Hornea la focaccia unos 25 minutos a 220ºC o hasta que esté doradita.

Equipamiento

• Bandeja de HornoVer Producto
• Lengua de SiliconaVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)