Esta focaccia casera es muy fácil de hacer y queda súper crujiente por fuera y esponjosa por dentro.
Es tan sencilla que no necesita ni amasado. Tan solo dejar reposar la masa y que la levadura haga su efecto.
Además, puedes añadirle distintos toppings (te dejo ejemplos durante la receta) para que te quede una focaccia única y deliciosa. ¡Vamos allá!
¿Qué es y qué lleva la Focaccia italiana?
La focaccia es una especie de masa de pizza gruesa, crujiente por fuera y esponjosa por dentro. ¡Una delicia!
Ingredientes para 6 personas:
- 450g de harina de trigo (3 vasos)
- 350mL de agua tibia (1 vaso y 1/2)
- 5g de levadura de panadería (1cp y 1/2)
- 9g de sal (1cp y 1/2)
- Aceite de oliva para la bandeja del horno y para la focaccia
- Especias y otros toppings al gusto
Equipamiento útil para hacer una buena receta de focaccia
Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:
¿Cómo hacer una Focaccia crujiente y esponjosa en casa?
Mezcla todos los ingredientes
- Pon todos los ingredientes en un bol grande: 450g de harina de trigo, 5g de levadura de panadería, 9g de sal y 350mL de agua tibia.
- Nota: La temperatura del agua es muy importante, debe ser tibia. Si es demasiado caliente, matarás la levadura y en consecuencia no fermentará.
- Mezcla todos los ingredientes con la ayuda de una espátula. Te recomiendo que empieces haciendo movimientos circulares suaves y vayas aumentando la intensidad de los movimientos poco a poco.
- Tapa el bol con papel film o con un plato y deja que repose en la nevera unas 12-24h. Ésta será la 1a fermentación de la masa.



Pon la masa de la Focaccia en una bandeja de horno
Al día siguiente, tras las 12-24 horas de reposo, saca la masa de la nevera y verás como ha duplicado su tamaño. Ahora es el momento de realizar la 2a fermentación de la masa. Para ello:
- Engrasa con aceite de oliva una bandeja de horno al completo. Te aconsejo que la bandeja tenga los bordes altos para que la masa pueda fermentar correctamente y la focaccia tenga una buena forma después. Esta bandeja me ha ido genial. Te recomiendo usar ésta o una similar.
- Tras esto, pon la masa en la bandeja del horno. Extiéndela con las manos engrasadas por toda la bandeja suavemente. No tengas prisa, yo tardé 2-3 minutos.
- Tapa la masa y deja que fermente a temperatura ambiente unas 2 horas (en verano) o 4 horas (en invierno).






Hornea la Focaccia casera
Tras la 2a fermentación, sigue los siguientes pasos:
- Echa aceite de oliva en la masa, pon aceite en tus manos y hunde los dedos suavemente por toda la masa de focaccia unas cuantas veces. Fíjate en las imágenes o en el vídeo del final para ver cómo lo hago.
- Precalienta el horno a 220ºC, con calor arriba y abajo.
- Mientras se precalienta, añade los toppings que prefieras por encima de la focaccia. Te dejo ideas de toppings en siguientes apartados de esta receta.
- Hornea la focaccia unos 25 minutos a 220ºC o hasta que sea vea dorada.



Ideas de toppings para poner encima de la Focaccia
Aquí te dejo dos buenas ideas de combinaciones que he probado encima de la focaccia:
- Romero, orégano y una pizca de sal, queda genial
- Hacer una focaccia con varios toppings por partes. Yo hice una con 6 toppings distintos: patata en rodajas muy finas, tomates cherry, aceitunas, cebolla, ajos tiernos picados con chili picante y semillas de sésamo.


Otras buenas opciones son:
- Salsa pesto, ricotta, higos, jamón y albahaca
- Atún, tomates cherry, cebolla y olivas.
- Cebolla caramelizada, sobrasada y nueces.
- Bacon, tomate seco, orégano.
- Calabacín, setas, tomate y queso feta.
¿Con qué comer esta Focaccia casera?
La focaccia la puedes tomar de mil formas distintas:
- Sola, como aperitivo antes de la comida principal o para que sirva como pica-pica si vienen amigos o familia a casa.
- Como si fuera un pan normal, pero con un sabor distinto. Yo por ejemplo la he tomado con varios quesos y embutidos y combina de maravilla.
- Puedes partirla por la mitad y hacer un bocadillo con pan de focaccia.
¡Espero que disfrutes un montón de esta receta de focaccia fácil en casa y que te haya servido este post! ¡Qué aproveche!
Consejos y trucos para hacer Focaccia fácil
- No hace falta que utilices ninguna harina especial. Yo he usado harina de trigo normal y ha quedado genial.
- ¿Si tengo levadura fresca cuánta he de poner? De forma aproximada por 1 parte de levadura seca hay que poner 3 partes de levadura fresca. Así que serían unos 15g para esta receta.
- Si te sobra focaccia y la quieres comer en los días siguientes, te aconsejo que la recalientes en el horno o la freidora de aire para que vuelva a estar bien crujiente.
Recetas excelentes
Gracias!!
Me encantó esta receta ! Me aventuré a hacerla, estoy esperando que salga del hornito aún !
A disfrutarla! <3
Me parece deliciosa ! Hoy la preparo y muchas gracias
Gracias Carmela! Espero que te guste! <3
Acabo de hacer la masa ahora mismo, tiene una pinta deliciosa. Gracias por compartir 😊
Ueee! Espero que disfrutes la focaccia Tony!
Excelente! Hoy empiezo con la 1a fermentación. Muchas gracias!
A disfrutar la recetita Paula <3
Precalentando el horno…
A disfrutar la focaccia Dani!
¿Que marca de levadura usas?
¿Sirve “levadura instantánea de panadería marca Royal ( el paquete es naranja)?
Hola María! Yo usé una de Mercadona, pero cualquier levadura de panadería, como la que me comentas de Royal, debería servir jeje
Hola!
Muchas gracias por compartir la receta.
Tengo una pregunta ¿a qué temperatura debe estar la nevera para que fermente bien?
Gracias!
Hola Trinidad! Mmm diría que la mía está sobre los 4 grados, pero vamos la temperatura de cualquier nevera normal estará bien 🙂
Me encantó!!!! No sabía que hacer mi propio pan era tan fácil, ya es la segunda vez que lo hago, creo que no volveré a comprar en el super
Uee! Súper Anahi 🙂
He preparado antes la focaccia usando otras recetas y quiero decir que ninguna me habia salido tan bien como esta. La hice al pie de la letra y quedo mas que perfecta y lo que le sigue! Muchisimas gracias por compartirla con tanto detalle.
Como me alegra leer tu mensaje! Qué bien que te haya salido tan bien la focaccia jeje
Tengo esta receta en los guardados de instagram, queriendo hacerla hace mucho y entre a la web a ver las instrucciones y estoy sorprendida de lo increíble detallado que esta todo!! Sos una genia!! Seguire la receta al pie de la letra y tambien voy a estar leyendo (y seguramente haciendo) las demas que hay en tu sitio!! Muchas gracias por brindar todo este material!! Reina!
Mil gracias por tu comentario Florencia! Me alegro mucho que te sirva la recetita de la web jeje Y espero que disfrutes la focaccia y otras recetitas! <3