Focazza: Pizza Casera con Masa de Focaccia

Te presento a Focazza: tiene la textura crujiente y esponjosa de la focaccia y el infalible sabor de la pizza.

Me parece una receta estupenda para disfrutarla con la familia y los amigos. Además, podrás hacerla con los ingredientes que desees y probar distintas combinaciones de sabores.

¡Vamos allá con la receta!

¿Qué lleva esta “pizza de masa gruesa”?

Ingredientes para 4 personas:

Masa:

• 450g de harina de trigo (3 vasos)
• 350mL de agua tibia (1 vaso y 1/2)
• 5g de levadura de panadería (1cp y 1/2)
• 9g de sal (1cp y 1/2)
• Aceite de oliva para la bandeja del horno y para la focaccia

Toppings:

• Salsa de tomate
• Queso mozzarella
• Pimientos
• Pepperoni
• Langostinos
• Tomates cherry
• Cebolla
• Salchichas
• Bacon
• Jalapeños
• Atún
• Olivas
• Piña

Equipamiento útil para hacer focazza

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Espátula de cocina

¿Cómo hacer pizza con una masa esponjosa en casa?

Prepara la masa de la pizza-focaccia

Te dejo a continuación los pasos resumidos para preparar esta masa:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bol con la espátula (harina, agua, sal y levadura).
2. Tapa la mezcla y deja que la masa fermente 12-24h en la nevera.
3. Pasado este tiempo saca la masa de la nevera, engrasa con aceite de oliva una bandeja de horno y distribuye la masa por la bandeja.
4. Tapa la bandeja y deja que fermente 2-4 horas a temperatura ambiente.
5. Después de esta 2a fermentación, echa aceite de oliva en la masa y hunde tus dedos suavemente por toda la masa.

• Nota: Si quieres leer con más detalle cómo se hace la masa, te recomiendo que le eches un vistazo a mi receta de focaccia. El proceso para hacer la masa es exactamente el mismo y ahí está perfectamente explicado.

Añade los toppings para la focazza y hornea

Una vez tengas la masa lista, es momento de precalentar el horno a 220ºC y poner una base de salsa de tomate y mozzarella. Tras esto, puedes poner los toppings que desees o hacer una focazza del sabor que más te guste.

Yo he probado 6 combinaciones distintas, dividiendo la focazza en 6 partes. Te dejo la combinación de ingredientes que he usado por si quieres algo de inspiración:

1. Pimientos
2. Pepperoni
3. Langostinos y tomates cherrys
4. Salchichas con cebolla
5. Bacon y jalapeños
6. Atún, olivas y piña

Hornea la focazza unos 30 minutos a 220ºC o hasta que veas la base bien crujiente. Todas las combinaciones me han parecido geniales y la masa queda sencillamente espectacular. ¡Espero que disfrutes un montón esta focazza!

Consejos y trucos para hacer pizza con masa de focaccia

• Puedes usar harina de trigo estándar para hacer esta receta, no necesitas harinas especiales.
• Si usas levadura fresca en lugar de levadura seca tienes que usar el triple aproximadamente. Para esta receta serían unos 15g de levadura fresca.

Focazza: Pizza con Masa de Focaccia

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Recipe by Coqui Course: Plato principalCuisine: ItalianaDifficulty: Fácil

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

20

minutes

Tiempo de cocinado

30

minutes

Focazza: La mezcla perfecta entre Pizza y Focaccia

Ingredientes

• Masa:

• 450g de harina de trigo (3 vasos)

• 350mL de agua tibia (1 vaso y 1/2)

• 5g de levadura de panadería (1cp y 1/2)

• 9g de sal (1cp y 1/2)

• Aceite de oliva para la bandeja del horno y para la focaccia

• Toppings:

• Salsa de tomate

• Queso mozzarella

• Pimientos

• Pepperoni

• Langostinos

• Tomates cherry

• Cebolla

• Salchichas

• Bacon

• Jalapeños

• Atún

• Olivas

• Piña

Instrucciones

• Mezcla harina, agua, sal y levadura en un bol con la espátula.
• Tapa la mezcla y deja que fermente en la nevera durante 12-24 horas.
• Saca la masa de la nevera, engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva y distribuye la masa en ella.
• Tapa la bandeja y deja que fermente durante 2-4 horas a temperatura ambiente.
• Agrega aceite de oliva a la masa y hunde tus dedos suavemente por toda ella.
• Añade salsa de tomate y mozzarella como base y luego agrega los toppings que desees.
• Hornea la focazza unos 30 minutos a 220ºC.

Equipamiento

• Lengua de SiliconaVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado jeje