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Focazza: Pizza Casera con Masa de Focaccia

    focazza pizza y focaccia

    Te presento a Focazza: tiene la textura crujiente y esponjosa de la focaccia y el infalible sabor de la pizza.

    Me parece una receta estupenda para disfrutarla con la familia y los amigos. Además, podrás hacerla con los ingredientes que desees y probar distintas combinaciones de sabores.

    ¡Vamos allá con la receta!

    ¿Qué lleva esta “pizza de masa gruesa”?

    Ingredientes para 4 personas:

    Masa:

    • 450g de harina de trigo (3 vasos)
    • 350mL de agua tibia (1 vaso y 1/2)
    • 5g de levadura de panadería (1cp y 1/2)
    • 9g de sal (1cp y 1/2)
    • Aceite de oliva para la bandeja del horno y para la focaccia

    Toppings:

    • Salsa de tomate
    • Queso mozzarella
    • Pimientos
    • Pepperoni
    • Langostinos
    • Tomates cherry
    • Cebolla
    • Salchichas
    • Bacon
    • Jalapeños
    • Atún
    • Olivas
    • Piña

    Equipamiento útil para hacer focazza

    Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

    ¿Cómo hacer pizza con una masa esponjosa en casa?

    Prepara la masa de la pizza-focaccia

    Te dejo a continuación los pasos resumidos para preparar esta masa:

    1. Mezcla todos los ingredientes en un bol con la espátula (harina, agua, sal y levadura).
    2. Tapa la mezcla y deja que la masa fermente 12-24h en la nevera.
    3. Pasado este tiempo saca la masa de la nevera, engrasa con aceite de oliva una bandeja de horno y distribuye la masa por la bandeja.
    4. Tapa la bandeja y deja que fermente 2-4 horas a temperatura ambiente.
    5. Después de esta 2a fermentación, echa aceite de oliva en la masa y hunde tus dedos suavemente por toda la masa.
    • Nota: Si quieres leer con más detalle cómo se hace la masa, te recomiendo que le eches un vistazo a mi receta de focaccia. El proceso para hacer la masa es exactamente el mismo y ahí está perfectamente explicado.

    Añade los toppings para la focazza y hornea

    Una vez tengas la masa lista, es momento de precalentar el horno a 220ºC y poner una base de salsa de tomate y mozzarella. Tras esto, puedes poner los toppings que desees o hacer una focazza del sabor que más te guste.

    Yo he probado 6 combinaciones distintas, dividiendo la focazza en 6 partes. Te dejo la combinación de ingredientes que he usado por si quieres algo de inspiración:

    1. Pimientos
    2. Pepperoni
    3. Langostinos y tomates cherrys
    4. Salchichas con cebolla
    5. Bacon y jalapeños
    6. Atún, olivas y piña

    Hornea la focazza unos 30 minutos a 220ºC o hasta que veas la base bien crujiente. Todas las combinaciones me han parecido geniales y la masa queda sencillamente espectacular. ¡Espero que disfrutes un montón esta focazza!

    Consejos y trucos para hacer pizza con masa de focaccia

    • Puedes usar harina de trigo estándar para hacer esta receta, no necesitas harinas especiales.
    • Si usas levadura fresca en lugar de levadura seca tienes que usar el triple aproximadamente. Para esta receta serían unos 15g de levadura fresca.

    Focazza: Pizza con Masa de Focaccia

    Recipe by Coqui
    5.0 from 1 vote
    Course: Plato principalCuisine: ItalianaDifficulty: Fácil
    Raciones

    4

    raciones
    Tiempo de preparación

    20

    minutes
    Tiempo de cocinado

    30

    minutes

    Focazza: La mezcla perfecta entre Pizza y Focaccia

    Ingredientes

    • Masa:
    • 450g de harina de trigo (3 vasos)

    • 350mL de agua tibia (1 vaso y 1/2)

    • 5g de levadura de panadería (1cp y 1/2)

    • 9g de sal (1cp y 1/2)

    • Aceite de oliva para la bandeja del horno y para la focaccia

    • Toppings:
    • Salsa de tomate

    • Queso mozzarella

    • Pimientos

    • Pepperoni

    • Langostinos

    • Tomates cherry

    • Cebolla

    • Salchichas

    • Bacon

    • Jalapeños

    • Atún

    • Olivas

    • Piña

    Instrucciones

    • Mezcla harina, agua, sal y levadura en un bol con la espátula.
    • Tapa la mezcla y deja que fermente en la nevera durante 12-24 horas.
    • Saca la masa de la nevera, engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva y distribuye la masa en ella.
    • Tapa la bandeja y deja que fermente durante 2-4 horas a temperatura ambiente.
    • Agrega aceite de oliva a la masa y hunde tus dedos suavemente por toda ella.
    • Añade salsa de tomate y mozzarella como base y luego agrega los toppings que desees.
    • Hornea la focazza unos 30 minutos a 220ºC.

    Equipamiento

    Vídeo de la receta

    Notas

    • ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado jeje

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