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Hobak Jeon (Calabacín Rebozado Coreano)

    calabacin rebozado hobak jeon

    En esta receta encontrarás una de las formas más ricas que conozco de comer calabacín.

    Aunque en la receta orinal de Hobak Jeon el calabacín se hace frito, yo opto por hacer una opción con menos aceite.

    Sigue quedando un calabacín con un rebozado genial y algo menos calórico, así que no te preocupes.

    ¡Vamos allá con la receta!

    ¿Qué lleva esta receta de calabacín rebozado?

    Ingredientes para 2 personas (como plato acompañante):

    • 1 calabacín
    • 2cs de harina de trigo
    • 1 huevo
    • Aceite de oliva
    • Sal

    Salsa:

    • 1cs de salsa soja
    • 1cs de vinagre blanco
    • 1cp de sésamo (opcional)
    • 1cp de ajos tiernos (opcional)
    • Nota: Si usas esta receta como acompañante de un plato principal, sería para 2 personas. Si lo usas como plato principal, podría ser para 1, aunque te diría que esta receta la veo mejor para acompañar otro plato.

    Equipamiento útil para hacer Hobak Jeon

    Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

    Consejos y trucos para hacer calabacín rebozado estilo coreano

    • Corta el calabacín en trozos de 0.5cm de grosor aproximadamente. Cortes más gruesos dificultan mucho la cocción del calabacín y puede quedar crudo más fácilmente.
    • Usa una sartén antiadherente. Esta receta se puede volver una pesadilla si la haces en una sartén en la que se te pega todo.
    • No escatimes con la cantidad de aceite. Debe haber una capa fina de aceite distribuida por toda la sartén.
    • Es importante cocinar el calabacín a fuego medio o medio-bajo para evitar que se queme. Tardará unos 3-4 minutos en hacerse por ambos lados, aunque esto dependerá del grosor del calabacín.
    • Si quieres hacer una versión sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por harina fina de maíz (Maizena).

    ¿Cómo hacer calabacín rebozado asiático?

    1. Preparación del calabacín

    1. Corta el calabacín en rodajas de medio centímetro.
    2. Espolvorea una pizca de sal por ambos lados de los trozos de calabacín y deja que reposen 10 minutos.
    3. Pasados los 10 minutos, verás que habrán soltado agua. Retira el exceso de agua con papel de cocina.
      • No es necesario que los dejes completamente secos. Un poco de agua ayudará a que la harina se enganche mejor al rebozarlos.

    2. Reboza y cocina el calabacín

    1. Pon 2cs de harina en un plato y enharina los trozos de calabacín, asegurándote de que todos los trozos quedan cubiertos con una capa de harina por ambos lados.
    2. Bate 1 huevo a continuación.
    3. Calienta una sartén a fuego medio o medio-bajo y añade una fina capa de aceite.
    4. Ves rebozando los trozos de calabacín enharinados pasándolos por el huevo batido y ves añadiéndolos a la sartén.
    5. Cocínalos unos 2 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Dales la vuelta y cocina 1-2 minutos extra (añade más aceite si es necesario).
    6. Prepara la salsa mezclando: 1cs de salsa soja, 1cs de vinagre blanco, 1cp de sésamo (opcional) y 1cp de ajos tiernos (opcional).
    7. Ya puedes servir este Hobak Jeon y disfrutarlo. Puedes comerlo solo junto con la salsa o acompáñarlo con arroz blanco y algo de proteína, por ejemplo.

    Hobak Jeon (Calabacín Rebozado Coreano)

    Recipe by Coqui
    4.3 from 4 votes
    Course: AcompañamientoCuisine: CoreanaDifficulty: Fácil
    Raciones

    2

    raciones
    Tiempo de preparación

    10

    minutes
    Tiempo de cocinado

    5

    minutes
    Tiempo de reposo

    10

    minutos

    ¡Una forma rica y original de comer calabacín!

    Ingredientes

    • 1 calabacín

    • 2cs de harina de trigo

    • 1 huevo

    • Aceite de oliva

    • Sal

    • Salsa:
    • 1cs de salsa soja

    • 1cs de vinagre blanco

    • 1cp de sésamo (opcional)

    • 1cp de ajos tiernos (opcional)

    Instrucciones

    • Corta el calabacín en rodajas de medio centímetro.
    • Espolvorea una pizca de sal por ambos lados de las rodajas y déjalas reposar 10 minutos.
    • Retira el exceso de agua de las rodajas con papel de cocina, pero no es necesario que queden completamente secas.
    • Agrega 2cs de harina en un plato y enharina los trozos de calabacín. Mezcla para que queden cubiertas por ambos lados.
    • Bate 1 huevo.
    • Calienta una sartén a fuego medio o medio-bajo y añade una fina capa de aceite.
    • Reboza las rodajas de calabacín enharinadas pasándolas por el huevo batido y añádelas a la sartén.
    • Cocina las rodajas unos 2 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, dales la vuelta y cocina 1-2 minutos más (añade más aceite si es necesario).
    • Prepara la salsa mezclando: 1cs de salsa de soja, 1cs de vinagre blanco, 1cp de sésamo (opcional) y 1cp de ajos tiernos (opcional).
    • Sirve el Hobak Jeon y disfrútalo solo con la salsa o acompañado de arroz blanco y algo de proteína.

    Equipamiento

    Vídeo de la receta

    Notas

    • ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará mucha ilusión ver tu resultado jeje

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