Cómo Hacer un Hot Pot Chino en Casa

Últimamente los restaurantes de hotpot se han vuelto muy populares y la verdad es que entiendo el porqué. Me parece un concepto muy diferente y divertido para comer con la familia o los amigos.

Pero… ¿Es posible hacerlo en casa?

¡Por supuesto! Únicamente necesitas una placa o fogón portátil, unos cuantos ingredientes cortados y unas ricas salsas que acompañen bien la comidita.

¡Vamos a ver cómo hacer un hot pot en casa!

¿Qué es un Huo Guo o HotPot chino?

Antes de nada, vamos aclarar qué diferencias hay entre hotpot y huo guo. ¿Por qué hay dos nombres para lo mismo?

Hotpot o hot pot y huo guo son exactamente lo mismo pero en idiomas diferentes. Hotpot es en inglés y huo guo en chino, ambos quieren decir olla caliente.

Un “huo guo” es básicamente una olla de caldo hirviendo en la que se van cocinando diferentes ingredientes (carnes, verduras, mariscos, etc) y se van comiendo a medida que se van cocinando.

No existe una receta única porque no es ningún plato chino concreto, sino que es una forma de cocinar.

Equipamiento útil para hacer hot pot

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Placa de inducción portátil
• Salsa de soja
• Salsa Gochujang

¿Cómo se come un Huo Guo?

Lo más destacable del huo guo es que el caldo está hirviendo todo el rato y la forma de comerlo es la siguiente:

1. Pon en el caldo el ingrediente que quieras comer.
2. Déjalo hirviendo. El tiempo de cocción variará mucho en función del ingrediente que cocines. De hecho, el mismo ingrediente puede tardar más o menos en cocerse. Por ejemplo, si cocinas carne fina puede tardar únicamente 10 segundos en cocinarse, mientras que si el corte es más grueso posiblemente tardará 1 o 2 minutos.
3. “Rescata” los ingredientes cocidos y sumérgelos en las salsas del hotpot.

No hace falta que esperes cocinar del todo un ingrediente para hacer otro. Puedes hacer varios ingredientes a la vez.

¿Qué necesitas para hacer hotpot en casa?

• Víctimas. Busca amigos o familiares con quién compartir la comida.
• Fogón portátil. En realidad cualquier fogón vale. Eléctrico, de camping, el que sea. Mientras sea pequeño y quepa en la mesa… Está bien.
  • Si no tienes y quieres uno, te dejo aquí mi fogón de inducción portátil.

¿Cómo hacer hotpot o huo guo casero?

Aunque veas que hay mucho texto, es fácil. Vayamos por partes para que se entienda bien:

Caldo del hotpot

No te compliques demasiado, hazlo simple porque es un punto poco relevante. El caldo no aporta mucho sabor (a no ser que te gusten los caldos picantes). Te dejo los pasos para hacer un caldo fácil no picante:

1. Dora unos 4-5 ajos, un poco de jengibre y ajos tiernos.
2. Echa un litro de caldo de pollo y un litro de agua.
3. Pon unos champis de decoración, calienta todo y listo.

Platitos del huo guo

Puedes escoger literalmente lo que tu quieras. Carne, verduras, marisco, fideos… Mi consejo aquí es que uses ingredientes que se cuezan rápido.

Te dejo algunas ideas:

• Carnes (lo ideal es que sean de corte fino o en forma de albóndigas pequeñitas):
  • Ternera en tiras
  • Secreto ibérico
  • Pechuga de pollo laminada
  • Panceta de cerdo
  • Albóndigas caseras (carne picada (la que quieras) + salsa de soja + ajo + maizena)
  • Frankfurts

• Verduras (es recomendable que escojas verduras de cocción rápida):
  • Las setas quedan genial (champiñones, shiitake, enoki, etc.)
  • Espárragos verdes
  • Calabacín

• Mariscos
  • Langostinos o gambas
  • Calamar
  • Almejas o mejillones
  • Bolitas de pescado

• Otros
  • Tofu
  • Cualquier tipo de fideos
  • Mazorca de maíz

Salsas del huo guo

Aquí es donde tienes que tomar nota. Las salsas marcan la diferencia, dan todo el sabor y hacen del huoguo algo rico y sabroso. Existen mil salsas diferentes, pero te voy a dejar las que yo hice:

Salsa 1: salsa de soja, vinagre y aceite (mi favorita)

1. Pica 20g de ajos tiernos, un ajito y un poco de jengibre.
2. Mezcla en un bol lo anterior con unas 3cs de salsa de soja y 2cs de vinagre.
3. Calienta unas 8cs de aceite de oliva y cuando veas que el aceite saca humo, viértelo en el bol de la salsa.

Salsa 2: salsa de crema de cacahuete y Gochujang

1. Mezcla 1cp de crema de cacahuete, 1cp de Gochujang y 2cs de salsa de soja.
2. Echa un chorrito de agua/caldo caliente y mézclalo.

Hotpot Chino o Huoguo Casero

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Recipe by Coqui Course: Plato principalCuisine: ChinaDifficulty: Fácil

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

30

minutes

Tiempo de cocinado

10

minutes

¡Así se prepara un hot pot en casa!

Ingredientes

• Caldo

• Verduras (espárragos, setas, calabacín, etc.)

• Carne (Ternera, Pollo, Cerdo, etc.)

• Fideos de arroz

• Salsa de soja

• Aceite de oliva

• Jengibre

• Ajos

• Ajos tiernos

• Salsa Gochujang

• Crema de cacahuete

• Vinagre

Instrucciones

• Prepara un caldo hirviendo para cocer los alimentos.
• Corta los alimentos que quieras hacer en el hot pot en trocitos pequeños para que se cocinen relativamente rápido.
• Prepara las salsitas en las que quieras mojar los alimentos cocinados. Yo he preparado una con salsa de soja, vinagre y aceite, y otra con crema de cacahuete y Gochujang.
• Cocina los alimentos al momento y mójalos en la salsa que más te guste.

Equipamiento

• Placa Inducción PortátilVer Producto
• Salsa GochujangVer Producto
• Salsa de SojaVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)