Dime si estás de acuerdo conmigo o no… ¿A que el huevo del ramen es un topping obligatorio?

Para mí, lo mejor es la yema semilíquida. La verdad es que no sé muy bien como describirla. Es… ¿sexy? Sí, creo que es un buen adjetivo.

Lo mejor de estos huevos típicos para el ramen son que quedan de maravilla en otras muchas recetas. Puedes combinarlos con fideos, arroz, en sopas, etc.

¡Vamos allá con la recetita!

¿Qué llevan los huevos del ramen?

Ingredientes:

Huevos
Salsa de soja
Azúcar
Agua

¿Cómo hacer ajitsuke tamago?

La cantidad de salsa de soja y de azúcar que tengas que poner dependerá de los huevos que uses y del recipiente en el que vayas a dejar marinando los huevos. No te preocupes, no es como la repostería, las cantidades no tienen que ser exactas.

¿Cuánto azúcar y salsa de soja poner? Lo único que tienes que buscar es que el color del marinado sea oscuro (entre Nestea y Coca-Cola). Yo para 6 huevos he puesto 1 cuchara sopera de azúcar y medio vaso de salsa de soja (unos 100mL).

4 puntos claves:

Pon los huevos a cocer una vez el agua haya roto a hervir y hiérvelos a fuego medio/fuerte.
Cuécelos 6 minutos y medio.
Pon los huevos en agua fría para parar la cocción. Te recomiendo que uses cubitos de hielo porque será más fácil y rápido.
Pela los huevos, ponlos en un recipiente con salsa de soja, azúcar y cúbrelos hasta arriba de agua. Déjalos marinando en la nevera hasta el día siguiente.

Consejos y trucos para hacer huevos de ramen marinados en soja

¿Puedo guardar los huevos en la nevera unos cuantos días?

Mmm por precaución te recomiendo que los dejes 1 o 2 días en la nevera como mucho. Al estar la yema semilíquida no exactamente cuantos días se pueden dejar en la nevera una vez hechos.

Si te sirve el consejo, lo que yo hago muchas veces es volver a cocinar ligeramente estos huevos cuando llevan 2 o 3 días hechos, así se matan los posibles microorganismos que puedan haber aparecido.