Huevos Mayak (Huevos Coreanos Marinados)

Estos huevos marinados coreanos se conocen como Mayak Gyeran, y su traducción literal es “huevos droga“. ¿Puedes imaginarte por qué se llaman así?

Efectivamente, su sabor es tan deliciosamente adictivo que se han ganado este sobrenombre peculiar. Están tan ricos que no podrás parar de comerlos jeje.

Lo cierto es que el nombre está muy bien escogido porque están increíblemente buenos. Si quieres ver cómo prepararlos paso a paso no puedes perderte esta recetita. ¡Vamos allá!

¿Qué llevan estos huevos marinados coreanos?

Ingredientes para 6 huevos:

• 6 huevos
• 1/2 vaso de salsa soja (150mL aprox)
• 1/2 vaso de agua (150mL aprox)
• 3 dientes de ajo
• 1/8 pimiento rojo
• 1 chili verde
• 1/4 cebolla
• 1 ajo tierno
• 2cs miel
• 1cs semilla sésamo

Equipamiento útil para hacer Mayak Gyeran

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Jarra medidora
• Salsa de soja

¿Cómo hacer estos huevos coreanos adictivos?

Cuece los huevos coreanos

En primer lugar, pon agua a hervir. Una vez hierva, baja un poco el fuego a una intensidad medio-alta y echa los huevos con cuidado. En este punto tendrán que hervir durante unos 6 minutos y medio (6min y 30s).

Hay varias cosas importantes a tener en cuenta si quieres que los huevos te queden como a mí (con la yema líquida como puedes ver en las imágenes o en el vídeo del final):

1. Yo usé huevos que estaban en la nevera (huevos fríos). Si usas unos a temperatura ambiente seguramente necesiten menos tiempo de cocción.
2. Los huevos que utilicé eran de tamaño L. Si usas huevos más pequeños se cocinarán más rápido y si son más grandes, lo contrario.

Una vez haya pasado este tiempo, saca los huevos y traspásalos rápidamente a un bol con agua fría y hielo para parar la cocción (te recomiendo preparar este bol mientras los huevos están hirviendo).

Prepara el marinado de los huevos Mayak coreanos

Mientras los huevos se enfrían en el agua helada, es un buen momento para aprovechar el tiempo y preparar el marinado de los Mayak Gyeran.

Para ello, corta los siguientes ingredientes en trocitos pequeñitos: 3 dientes de ajo, 1/8 pimiento rojo, 1 chili verde, 1/4 cebolla y 1 ajo tierno.

Añade estos ingredientes picados en un bol o jarra junto a 1/2 vaso de salsa soja, 1/2 vaso de agua, 2cs miel y 1cs semilla sésamo. Remueve bien toda esta mezcla.

Marina los huevos coreanos y disfrútalos

Una vez hayas preparado el marinado y los huevos ya estén fríos, pela todos los huevos.

Pon los huevos pelados en un táper y cúbrelos hasta arriba con el marinado que acabas de realizar. Es muy importante que el líquido del marinado cubra los huevos por completo para que absorban todo el sabor posible.

Te recomiendo que dejes los huevos marinándose en la nevera al menos unas 10-12 horas. De esta forma cogerán mucho sabor y estarán realmente buenos.

Me encanta combinar estos huevos con un montón de alimentos y aprovechar el líquido del marinado de los huevos para darle sabor a un montón de platos. Por ejemplo, quedan genial con arroz blanco, como sustituto de los típicos huevos de ramen, o combinándolos con tofu o carnes a las que les quieras dar un buen sabor. ¡Qué aproveche!

Consejos y trucos para hacer estos huevos adictivos

• Cuando pongas el agua a hervir para cocer los huevos puedes añadirle un chorrito de vinagre. Esto es algo opcional, pero viene bien en caso de que se rompa algún huevo. Si echas un chorrito de vinagre la clara del huevo coagulará fácilmente y no se esparcirá por el agua.
• Es importante que una vez hierva el agua en la que vas a cocer los huevos bajes el fuego ligeramente (que sigan habiendo burbujitas pero más pequeñas). Así evitas que los huevos se rompan al chocar entre ellos y con la base de la olla.
• Si te preguntas cuánto pueden aguantar estos huevos en la nevera, yo te diría que 3 días los aguantan sin demasiados problemas. A partir de ahí, yo no los comería pasados 3 o 4 días por seguridad. Mejor prevenir que curar.

Huevos Coreanos Súper Adictivos (Mayak Gyeran)

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Recipe by Coqui Course: AcompañamientoCuisine: CoreanaDifficulty: Media

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

10

minutes

Tiempo de cocinado

6

minutes

Estos huevos coreanos marinados tienen un sabor extra adictivo, ¡no te los pierdas!

Ingredientes

• 6 huevos

• 1/2 vaso de salsa soja (150mL aprox)

• 1/2 vaso de agua (150mL aprox)

• 3 dientes de ajo

• 1/8 pimiento rojo

• 1 chili verde

• 1/4 cebolla

• 1 ajo tierno

• 2cs miel

• 1cs semilla sésamo

Instrucciones

• Cuece unos huevos durante 6 minutos y medio aproximadamente.
• Cuando haya pasado este tiempo enfría los huevos rápidamente.
• Prepara el marinado de los huevos Mayak mezclando: 1/2 vaso de salsa soja, 1/2 vaso de agua, 2cs miel, 1cs semilla sésamo, 3 dientes de ajo picados, 1/8 pimiento rojo picado, 1 chili verde picado, 1/4 cebolla picada y 1 ajo tierno picado.
• Pela los huevos y ponlos en un táper junto al líquido que has preparado. Asegúrate que los huevos quedan bien recubiertos por todo el líquido para que se marinen correctamente.
• Deja que los huevos se marinen durante 10-12 horas al menos y… ¡a disfrutarlos!

Equipamiento

• Jarra MedidoraVer Producto
• Salsa de SojaVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)