Saltar al contenido

Japchae (Fideos de Boniato con Verduras)

    japchae receta

    Esta receta de fideos de boniato salteados con verduras es una de las más conocidas y queridas en Corea.

    Es saludable, simple y rápida de hacer. Además, la textura de estos fideos de boniato combina de maravilla con las verduras ligeramente crujientes. Sabor y textura súper recomendables jeje

    ¡Vamos allá con la receta!

    ¿Qué lleva esta receta coreana de fideos con verduras?

    Ingredientes para 2-3 personas:

    • 1 cebolla
    • 1 zanahoria
    • 5 champiñones
    • 1/2 pimiento rojo
    • 2 puñados de espinacas
    • 2 huevos
    • 200g de fideos de boniato
    • Sal
    • Aceite de oliva

    Salsa:

    • 60mL de salsa soja (unas 6cs)
    • 2cs de azúcar
    • 3 ajos picados
    • 3cs de aceite de sésamo

    Equipamiento útil para hacer japchae

    Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

    • Fideos de boniato (yo los compré en un supermercado asiático, no he encontrado buenas opciones online)
    • Aceite de sésamo

    ¿Cómo hacer japchae fácil en casa?

    Esta receta coreana de fideos ofrece una gran variedad de opciones de preparación. Puedes incluir todo tipo de verduras, optar por carne de ternera o hacer una versión vegetariana, como la que yo he preparado con huevo y verduras.

    Sigue estos pasos para hacer esta receta coreana con fideos de boniato transparentes:

    1. Corta todas las verduras a tiras excepto las espinacas (si usas otras verduras te recomiendo cortarlas a tiras por lo general).
    2. Prepara la salsa del japchae mezclando: 60mL de salsa soja (unas 6cs), 2cs de azúcar, 3 ajos picados y 3cs de aceite de sésamo.
    3. Cuece los fideos de boniato siguiendo las instrucciones del fabricante.
    4. Una vez cocidos, pásalos por agua fría y escúrrelos.
    5. Te recomiendo cortar los fideos de boniato con unas tijeras (2 o 3 cortes) porque normalmente son muy muy largos.
    6. Prepara una tortilla fina con los 2 huevos. Una vez hecha, córtala a tiras finas también.
    7. Pon a saltear las verduras (excepto las espinacas, que se cuecen mucho más rápido) en una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite y sal durante 4-5 minutos.
    8. Pasado este tiempo, añade el resto de ingredientes (fideos, salsa, espinacas y tortilla) y saltéalo todo a fuego medio unos 4 minutos más mientras lo remueves ligeramente.
    9. ¡Receta lista! ¡Qué aproveche!
    • Nota: No saltees demasiado las verduras al cocinarlas para que no pierdan el color y se mantengan con una textura un poquito más crujiente.

    Consejos y trucos para hacer esta receta coreana de japchae

    • Como te he comentado en la preparación de la receta, te recomiendo que no te pases salteando las verduras para mantener el color y la textura.

    Japchae (Fideos de Boniato con Verduras)

    Recipe by Coqui
    4.8 from 18 votes
    Course: Plato principalCuisine: CoreanaDifficulty: Fácil
    Raciones

    2-3

    raciones
    Tiempo de preparación

    10

    minutes
    Tiempo de cocinado

    20

    minutes

    ¡Receta coreana con fideos de boniato y verduras!

    Ingredientes

    • 1 cebolla

    • 1 zanahoria

    • 5 champiñones

    • 1/2 pimiento rojo

    • 2 puñados de espinacas

    • 2 huevos

    • 200g de fideos de boniato

    • Sal

    • Aceite de oliva

    • Salsa:
    • 60mL de salsa soja (unas 6cs)

    • 2cs de azúcar

    • 3 ajos picados

    • 3cs de aceite de sésamo

    Instrucciones

    • Corta todas las verduras en tiras, excepto las espinacas.
    • Prepara la salsa del japchae mezclando 60mL de salsa de soja, 2cs de azúcar, 3 ajos picados y 3cs de aceite de sésamo.
    • Cocina los fideos de boniato siguiendo las instrucciones del fabricante, enjuágalos con agua fría y córtalos con tijeras para hacerlos más manejables.
    • Haz una tortilla fina con los 2 huevos y córtala en tiras.
    • Saltea las verduras en una sartén con un poco de aceite y sal durante 4-5 minutos.
    • Añade los fideos, la salsa, las espinacas y la tortilla a la sartén y cocina durante 4 minutos más a fuego medio, removiendo ligeramente.
    • ¡Listo para disfrutar!

    Equipamiento

    Vídeo de la receta

    Notas

    • ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado jeje

    5 comentarios en «Japchae (Fideos de Boniato con Verduras)»

    1. Receta añadida a mis favoritas!!! Ha quedado rico rico 🤤 he de decir que la salsa me la bebía a secas jajajaj
      Un pregunta: si quiero hacer este plato con ternera/cerdo, como lo haría? Habría que marinarlo antes? Por cuánto tiempo y cuándo se añadiría ?

      Gracias!!!

    2. Me ha encantado esta receta! llevaba mucho tiempo queriendo hacerla y fue maravilloso ver que publicabas tu versión de ella.
      Me ha resultado muy fácil y de sabor casi igual a cuando lo pido en un restaurante (ya que el que suelo pedir tiene ternera/cerdo).
      De hecho, quería preguntarte: si queremos añadir una proteína (ternera/cerdo/pollo etc) se tendría que marinar antes) cuándo se añadiría a la receta?
      Gracias mil por tu super receta!

      1. Hola María! Mil gracias por tu comentario jeje Me alegro mucho que puedas disfrutarla! Marinar la carne no es obligatorio, pero seguro que hace que esté más tierna y tenga un mejor saborcito. ¡Puedes hacerlo como prefieras!

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *