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Katsu Curry – Receta de Pollo al Curry Japonés

    katsu curry (pollo al curry japonés)

    Carne rebozada con panko, salsita de curry y arroz blanco. ¿A que suena bien esta combinación?

    Esta receta de pollo al curry japonés no es del todo tradicional, pero es una versión más fácil y rápida para que cualquiera pueda hacerla en casa.

    ¡Vamos allá con la receta!

    ¿Qué lleva este Katsu Curry fácil y rápido?

    Ingredientes para 2 personas:

    • 1 pechuga de pollo
    • 2 huevos
    • Harina
    • Panko
    • 1 cebolla
    • 2 cuadrados de pastillas de curry
    • 2 vasos agua
    • Sal
    • Pimienta
    • Aceite de oliva (para saltear)
    • Aceite para freír (si vas a hacer el katsu frito)

    Equipamiento útil para hacer Katsu Curry casero

    Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

    Te recomiendo comprar las pastillas de curry en un supermercado asiático en físico, ya que las que he encontrado online están bastante caras.

    ¿Cómo hacer un curry japonés con pollo?

    Prepara el Katsu (pollo rebozado)

    1. Filetea las pechugas de pollo (de 1-1,5cm de grosor aproximadamente).
    2. Salpimienta los filetes al gusto.
    3. Reboza el pollo pasándolo por harina, 1 huevo batido y panko (pan rallado japonés), en este orden.
    4. Ahora tienes dos opciones: freírlos o hacerlos al horno:
      • Si los vas a freír (como he hecho yo en esta receta), déjalos en una bandeja y resérvalos para más tarde, ya que los freiremos cuando la salsa de curry esté hecha.
      • Si los quieres hacer al horno, puedes aprovechar para hacerlo ya porque tardará más tiempo. Si sigues este método, distribúyelos en una bandeja de horno, échales un chorrito de aceite y hornéalos unos 25-30 minutos (hasta que queden crujientes) a 200ºC con calor arriba y abajo si tu horno tiene la opción. Precalienta el horno con antelación si tienes pensado hacer el katsu curry así.
    • Nota: También puedes hacerlos en la freidora de aire siguiendo el mismo método que con el horno. Le tendrás que dar la vuelta a media cocción para que quede crujiente por ambos lados y posiblemente se cocine más rápido que en el horno. Ves chequeando hasta que veas que el katsu queda bien crujiente.

    Cocina arroz blanco para el Katsu Curry

    Tras preparar el pollo y antes de ponerte con la salsa, te recomiendo cocer arroz blanco para que se vaya haciendo.

    Prepara la salsa del pollo al curry japonés

    1. Pela y corta 1 cebolla en juliana.
    2. Póchala en una sartén con aceite de oliva y con una pizca de sal a fuego medio durante 4-5 minutos.
    3. Pasado este tiempo, añade 2 vasos de agua.
    4. Trocea 2 cuadraditos de pastillas de curry (como puedes ver en las imágenes) y añádelos a la sartén con la cebolla y el agua.
    5. Ves mezclando para que se mezclen las pastillas y para que la salsa espese.
    6. Una vez las pastillas de curry se hayan diluido, añade 1 huevo batido a la salsa y remueve unos 2 minutos para que la salsa tenga todavía mejor consistencia. ¡Cuando veas que está espesita ya tendrás la salsa lista!
    • Nota: Si no tienes pastillas de curry, una buena alternativa para hacer una salsa de curry con curry en polvo es mezclar los siguientes ingredientes y añadirlos a la sartén con la cebolla pochada (después del paso 2): 1/2 vaso de leche, 1/4 vaso de agua, 1/4cp de sal, 2cp de curry, 1/2cp de miel, 1cs de Maizena y 3cs de salsa de soja. El proceso después sería el mismo, cocinar a fuego medio sin dejar de remover hasta que la salsa espese.

    Terminación de la receta y emplatado del curry japonés

    1. Si has hecho el pollo al horno o en la air fryer, sácalo cuando esté listo. Si vas a freírlo haz lo siguiente: pon aceite en una sartén, caliéntalo hasta que veas que está a punto y fríe el pollo unos 2 minutos por lado (el tiempo puede variar en función del grosor de la carne).
    2. Para emplatar, te recomiendo acompañar este pollo al curry japonés con una base de arroz blanco (cocínalo al principio de la receta), la salsa de curry a un lado y el pollo cortado en tiras por encima.
    3. ¡A disfrutar de la receta!

    Consejos y trucos para esta receta de arroz con pollo al curry japonés

    • Aunque yo he hecho esta receta con pollo, el katsu curry también puede prepararse con cualquier otra carne rebozada, como el cerdo, e incluso podrías hacerlo vegetariano y prepararlo con tofu rebozado.
    • Como has visto durante la receta, puedes hacer el katsu curry frito, al horno o en freidora de aire. Para mi gusto queda más jugoso frito, pero al horno y en air fryer queda estupendo también.

    Katsu Curry – Receta de Pollo al Curry Japonés

    4 from 16 votes
    Recipe by Coqui Course: Plato principalCuisine: JaponesaDifficulty: Fácil
    Raciones

    2

    raciones
    Tiempo de preparación

    10

    minutes
    Tiempo de cocinado

    15

    minutes

    ¡Katsu Curry japonés versión simplificada!

    Ingredientes

    • 1 pechuga de pollo

    • 2 huevos

    • Harina

    • Panko

    • 1 cebolla

    • 2 cuadrados de pastillas de curry

    • 2 vasos agua

    • Sal

    • Pimienta

    • Aceite de oliva (para saltear)

    • Aceite para freír (si vas a hacer el katsu frito)

    Instrucciones

    • Prepara el Katsu
    • Filetea las pechugas de pollo.
    • Salpimienta el pollo al gusto.
    • Reboza los filetes con harina, huevo y panko.
    • Resérvalos en una bandeja si vas a freírlos más tarde o ves cocinándolos al horno o en la air fryer si escoges estos métodos.
    • Cocina arroz blanco
    • Cuece arroz blanco para acompañar el pollo al curry japonés.
    • Prepara la salsa de curry
    • Pela y corta en juliana 1 cebolla.
    • Póchala con aceite de oliva y sal a fuego medio durante 4-5 minutos.
    • Tras este tiempo, añade 2 vasos de agua y 2 pastillas de curry troceadas.
    • Remueve hasta que las pastillas se integren con la salsa y comience a espesar.
    • Añade 1 huevo batido para darle una mejor consistencia a la salsa. Remueve durante 2 minutos.
    • Emplatado del Katsu Curry
    • Fríe el pollo de la siguiente forma si has escogido este método: unos 2 minutos por lado (el tiempo puede variar en función del grosor del filete).
    • Emplata con un poco de arroz blanco, la salsa a un lado y el pollo troceado por encima.
    • ¡A disfrutar!

    Equipamiento

    Vídeo de la receta

    Notas

    • ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)

    18 comentarios en «Katsu Curry – Receta de Pollo al Curry Japonés»

    1. Tu receta me cambió la vida, estoy obsesionada y cada vez que me siento tristita me cocino esta receta y todo se siente mejor ❤️
      Cambié la leche la maicena por crema de leche y de rechupete quedó!!!

    2. Holaa Coquii,

      La receta increíble, especiado genial y tus vídeos son lo mejor que pudo recomendarme YouTube, ojalá fuese como tú. Sin embargo, no sé qué pasó pero la receta quedó muy salada, demasiado diría yo, no sé si es que mi salsa de soja es demasiado intensa o qué pasó, pero la próxima vez probaré a no echarle la sal extra, sino solo la salsa que ya por la cantidad da suficiente sabor.

      Por lo demás es inmejorable, la mezcla de sabores, es brutal, además mi pollo lo hice en la Air Fryer en vez del horno y quedó genial también. Me encanta conocer sabores de Asia, podría pasarme el día comiendolos.

      Gracias por tu canal y por tu labor.

      Muchos besitos desde Andalucía!!

      1. Hola Lucía!! Mil gracias, me alegro mucho que disfrutes los vídeos <3

        Ostras... Pues seguramente sea la salsa de soja, porque si que es verdad que depende de cuál se use es más o menos salada. ¡Eso es! La próxima prueba a no ponerle sal extra a ver qué tal 🙂

        Un abrazo y gracias de nuevo!!!

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