Katsu Curry – Receta de Pollo al Curry Japonés

El otro día estaba mirando un anime japonés y vi un plato de curry con una pintaza increíble. Lo tenía que hacer.

Estuve mirando recetas y descubrí que en todas usaban una especie de pastilla de curry. No tenía ni idea de dónde podía conseguir esas pastillitas. Así que improvisé.

No sabes lo rico que quedó. La salsa salió buff… increíble. Esta receta de curry japonés no es muy tradicional, pero es fácil y saludable.

¡Vamos allá con la receta!

¿Qué lleva el Katsu Curry?

Ingredientes para 3-4 personas:

Para el katsu (pollo crujiente):

• 2 pechugas de pollo
• 1 huevo
• 2cs de harina
• Panko o pan japonés
• 1/2cp de sal
• 1/4cp de pimienta negra
• Aceite de oliva

Para la salsa de curry japonés:

• 4 cebollas
• 1 vaso de leche
• 1/2 vaso de agua
• 1/2cp de sal
• 2cp de curry
• 1cp de miel
• 2cs de Maizena
• 6cs de salsa de soja
• Aceite de oliva

¿Cómo hacer un curry japonés con pollo?

Hacer este curry japonés con pollo rebozado es muy sencillo. Vayamos por partes:

Para el katsu (pollo rebozado)

1. Empieza precalentando el horno a 200ºC.
2. Filetea las pechugas de pollo (de unos 2 centímetros de grosor aproximadamente).
3. Mezcla los filetes con:
   • 1 huevo
   • 2cs de harina
   • 1/2cp de sal
   • 1/4cp de pimienta negra
4. Rebózalos en panko (pan rallado japonés).
5. Distribúyelos en una bandeja de horno y échales un chorrito de aceite.
6. Hornéalos unos 30-40 minutos (¡hasta que queden bien crujientes!).

Para la salsa de curry:

1. Pela y corta 4 cebollas en juliana.
2. Póchalas con aceite de oliva a fuego medio hasta que queden caramelizadas.
   • El truco está en ponerles la tapa y tener mucha paciencia.
3. Cuando las cebollas estén listas, mezcla en un bol los siguientes ingredientes:
   • 1 vaso de leche
   • 1/2 vaso de agua
   • 1/2cp de sal
   • 2cp de curry
   • 1cp de miel
   • 2cs de Maizena
   • 6cs de salsa de soja
4. Vierte la mezcla en la sartén donde está la cebolla pochadita.
5. Cuece a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.

Emplatado del curry japonés:

1. Pon una base de arroz blanco.
2. Echa el pollo rebozado y la salsa de curry por encima.

Opcional: pon un poco de perejil seco para decorar.

Consejos y trucos para el Arroz con Pollo al Curry Japonés

Katsu Curry – Receta de Pollo al Curry Japonés

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Recipe by Coqui Course: Sin categoríaCuisine: JaponesaDifficulty: Media

Raciones

3-4

raciones

Tiempo de preparación

20

minutes

Tiempo de cocinado

1

hour 

Katsu Curry de pollo

Ingredientes

US Metric

• Para el pollo rebozado

• 2 pechugas de pollo

• 1 huevo

• 2cs de harina

• Pan japonés o panko

• 1/2cp de sal

• 1/4cp de pimienta negra

• Aceite de oliva

• Para la salsa

• 4 cebollas

• 1 vaso de leche

• 1/2 vaso de agua

• 1/2cp de sal

• 2cp de curry

• 1cp de miel

• 2cs de Maizena

• 6 salsa soperas de salsa de soja

• Aceite de oliva

• No te olvides del arroz blanco

Instrucciones

• Para el Katsu de pollo
• Precalienta el horno a 200ºC.
• Filetea las pechugas de pollo.
• Mezcla los filetes con todos los ingredientes menos el panko.
• Rebózalos en panko.
• Ponlos en una bandeja de horno y échales un chorrito de aceite.
• Hornea unos 30-40 minutos (¡hasta que queden bien crujientes!).
• Para la salsa de curry
• Pela y corta las cebollas.
• Póchalas con aceite de oliva a fuego medio hasta que queden caramelizadas. El truco está en ponerles la tapa y tener mucha paciencia.
• Cuando las cebollas estén listas, mezcla los demás ingredientes.
• Vierte la mezcla en la sartén donde está la cebolla pochadita.
• Cuece a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.
• Emplatado del Katsu Curry
• Pon un poco de arroz blanco.
• Echa el pollo y la salsa por encima.
• Opcional: pon un poco de perejil seco para decorar.

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)