¿Sabías que puedes aprovechar la piel de la sandía para hacer una receta de kimchi coreano de sandía?
¡Así es! Conseguirás un acompañamiento crujiente y lleno de sabor para mejorar otros muchos platitos.
Además, me parece una forma genial de sacarle partido a esa parte de la sandía que suele acabar en la basura.
¡Vamos allá con la receta!
¿Qué lleva esta receta de kimchi de sandía?
Ingredientes para 2 personas:
- Piel interna de media sandía (500g)
- 2cp de sal
Salsa Kimchi:
- 150g de sandía triturada
- 3 ajos
- 1cs de salsa de soja
- 1cs de salsa de pescado
- 1cs de vinagre
- 1cs de semillas de sésamo
- 3cs de gochugaru
- 1cs de azúcar
Equipamiento útil para hacer kimchi de sandía
Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:
¿Cómo hacer kimchi de piel de sandía?
Sigue estos pasos para preparar kimchi de sandía en casa:
- Con un cuchillo afilado corta y desecha la piel más externa de la sandía (la zona verde oscura en una sandía estándar).
- A continuación, corta la capa que está justo debajo (la zona verde claro que no se suele comer). Haremos el kimchi con esta parte de la sandía.
- Corta esta parte en trozos pequeños, de 1,5-2cm por lado aproximadamente.
- Pon estos trozos en un bol y añade 2cp de sal. Remueve para que se mezcle todo y deja que repose unos 30 minutos.
- Mientras tanto, haz la salsa del kimchi de sandía triturando: 150g de sandía triturada, 3 ajos, 1cs de salsa de soja, 1cs de salsa de pescado, 1cs de vinagre, 1cs de semillas de sésamo, 3cs de gochugaru y 1cs de azúcar.
- Pasada la media hora verás que la piel de la sandía habrá soltado bastante agua. Tira este agua y lava los trocitos de sandía en un colador (bien lavado, unos 2 o 3 minutos).
- Escurre estos trocitos de sandía lo mejor posible.
- Mezcla los trozos de piel de sandía junto con la salsa que has preparado anteriormente.
- Remueve un poco y… ¡listo! ¡A disfrutar de este kimchi de piel de sandía!
- Nota: El gochugaru no es sustituible por otros polvos de chilis, ya que tiene un sabor muy característico. Te recomiendo comprarlo en supermercados asiáticos u online, aunque sale más caro de esta última forma.












Consejos y trucos para hacer esta receta coreana de kimchi de sandía
- El kimchi de sandía no se suele comer sin nada más, sino que normalmente sirve para acompañar otros platitos y darles sabor. Te aconsejo que, cuando te hagas una comida un poco sosa o sin mucho sabor, pruebes a acompañarla con este kimchi y verás como mejora.
- Este kimchi de sandía aguanta menos tiempo en buen estado que el kimchi normal. No te sé decir el límite, pero yo no lo tendría mucho más de 1 semana en la nevera.