Mac and Cheese (mi versión de esta pasta americana)

Esta es una de esas recetas creadas para los amantes del queso y de las comidas cremosas y empalagosas, en el buen sentido jeje

A continuación, podrás aprender a preparar esta versión de Mac and Cheese al horno con espinacas y longaniza, que le da un toque súper rico.

¡Vamos allá con la receta!

¿Qué lleva este Mac & Cheese con espinacas y longaniza?

Ingredientes para 3-4 personas:

• 250g de pasta tiburón o coditos (puedes usar la que quieras, pero ésta es la más típica)
• 250g de longaniza fresca (o butifarra)
• 100g de espinacas
• 50g de mantequilla
• 3 dientes de ajo
• 2cs de harina (25-30g)
• 0.5L de leche tibia (2 vasos aprox.)
• 1cp sal
• Pimienta al gusto
• 1/2cp pimentón
• 280g de queso rallado 4 quesos
• Aceite de oliva

Equipamiento útil para hacer este mac and cheese original

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

• Espátula de cocina
• Sartenes/cazos aptos para el horno

¿Cómo hacer esta receta de Mac and Cheese casero?

1. Preparación de la receta

1. Corta la longaniza en trozos de 1-2cm y pica los 3 dientes de ajo en trocitos muy pequeños.
2. Calienta 0.5L de leche en el microondas o en una olla. Una vez caliente, resérvala.

2. Haz la salsa del Mac & Cheese

1. En una sartén grande a fuego fuerte, saltea la longaniza con aceite de oliva hasta que esté bien dorada. Tras esto, retira la longaniza y resérvala en un plato.
2. En la sartén dónde has dorado la longaniza, derrite los 50g de mantequilla a fuego medio. Cuando esté bastante derretida, añade los 3 dientes de ajos picados y remueve unos 20 segundos.
3. Tras esto, agrega las 2cs de harina y saltéala unos 30s mientras la remueves.
4. Seguidamente, añade la leche en 3 tandas. Primero pon 1/3, remueve y cuando veas que empieza a espesar, agrega otro 1/3. Repite el proceso hasta añadir toda la leche (es muy importante remover todo el rato para que no haya grumos).
5. Para terminar con la salsa, añade 1cp de sal, pimienta al gusto y 1/2cp de pimentón. Mezcla y resérvala.

3. Mezcla los ingredientes y emplata

1. Cuece la pasta (2 minutos menos de lo que diga el fabricante) y precalienta el horno a 200ºC.
2. Añade la pasta a la salsa, junto con 100g de espinacas y la longaniza.
3. Mezcla todo hasta que la espinaca pierda volumen. Añade 2 puñados de queso rallado y vuelve a mezclar.
4. Traspasa todo a una bandeja apta para el horno. Pon 2 puñados más de queso rallado por encima.
5. Hornea 15 minutos o hasta que el queso se dore correctamente. Saca la bandeja del horno, emplata y… ¡a disfrutar!

• Nota: Si al añadir el queso rallado la salsa se pone muy espesa, puedes agregar agua de cocción de la pasta hasta conseguir la cremosidad deseada.

Consejos y trucos para hacer esta pasta con queso y longaniza al estilo americano

• Te recomiendo usar queso rallado de 4 quesos, pero si no tienes de este tipo en casa no pasa nada, puedes hacer la receta de todas formas. Usa el queso rallado que tengas o el que más te guste.

Mac and Cheese (Receta de pasta americana a mi manera)

Receta de Coqui

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¡Mi versión del clásico Mac & Cheese!

Plato: Plato principalCocina: AmericanaDificultad: Fácil

Raciones

3-4

raciones

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocinado

45

minutos

Ingredientes

• 250g de pasta tiburón o coditos

• 250g de longaniza fresca (o butifarra)

• 100g de espinacas

• 50g de mantequilla

• 3 dientes de ajo

• 2cs de harina (25-30g)

• 0.5L de leche tibia (2 vasos aprox.)

• 1cp sal

• Pimienta al gusto

• 1/2cp pimentón

• 280g de queso rallado 4 quesos

• Aceite de oliva

Instrucciones

• Corta la longaniza en trozos de 1-2cm y pica los 3 dientes de ajo en trocitos pequeños.
• Calienta 0.5L de leche en el microondas o en una olla, y resérvala.
• Saltea la longaniza en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorada; retírala y resérvala.
• En la misma sartén, derrite 50g de mantequilla a fuego medio, añade los ajos picados y remueve 20 segundos.
• Agrega 2cs de harina y saltea unos 30 segundos mientras remueves.
• Añade la leche en tres tandas, removiendo constantemente para que espese y evitar grumos.
• Para terminar la salsa, agrega 1cp de sal, pimienta al gusto y 1/2cp de pimentón; mezcla y resérvala.
• Cuece la pasta (2 minutos menos de lo indicado por el fabricante) y precalienta el horno a 200ºC.
• Combina la pasta con la salsa, añade 100g de espinacas y la longaniza.
• Mezcla hasta que las espinacas reduzcan su volumen, agrega 2 puñados de queso rallado y mezcla de nuevo.
• Transfiere todo a una bandeja para horno y pon 2 puñados más de queso rallado por encima.
• Hornea 15 minutos o hasta que el queso se dore adecuadamente.
• Saca la bandeja, emplata y ¡disfruta!

Equipamiento

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  Lengua de SiliconaVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará mucha ilusión ver tu resultado jeje