El Mille-Feuille Nabe es un plato japonés sencillo y reconfortante que consiste en capas de col china y carne cocinadas en un caldo ligero.
Normalmente se hace con laminas de carne cortadas muy finas, pero es algo que no encuentro donde vivo. ¡Lo he probado con jamón y queda sorprendentemente bien!
Es una receta perfecta para cuando quieres algo calentito, ligero y lleno de sabor, sin complicarte nada. La col se vuelve dulce al cocinarse y el caldo con dashi lo une todo.
Ingredientes: ¿Qué lleva esta receta de nabe japonés?
Ingredientes para 2 personas:
- ½ col china
- Lonchas de jamón (las necesarias para rellenar la col)
- Agua
- 1 sobre de dashi en polvo (unos 6 g)
- Setas al gusto (opcional, para decorar)
- Arroz blanco, para acompañar
Consejos y trucos para hacer este hot pot japonés casero
- No retires el tallo de la col: ayuda a que las capas se mantengan unidas.
- Para acompañar esta receta viene genial un poco de arroz blanco. Puedes echarle un vistazo a esta receta de arroz blanco asiático si quieres que te quede de diez.
Paso a paso: ¿Cómo hacer col china con jamón?
1. Prepara las capas del nabe japonés
- Corta media col china por la mitad, hasta obtener dos cuartos de col.
- No retires el tallo: es importante para que luego sea más fácil montar las capas.
- Lava la col entre las hojas para que quede limpia y escúrrela bien.
- Coloca lonchas de jamón entre las hojas de la col, poco a poco, formando capas.
- Cuando estén rellenos, corta cada cuarto de col en 3 trozos (como en la foto).
2. Cocina la col china en capas
- Coloca los trozos de col rellenos en una olla mediana, bien ajustados.
- Añade agua hasta que llegue casi a la altura de la col (sin cubrirla del todo).
- De forma opcional, puedes agregar unas setas en el centro de la olla.
- Echa 1 sobre de dashi en polvo (6 g) por encima.
- Lleva a ebullición y, cuando hierva, cocina a fuego medio durante 15-20 minutos. Con una cuchara, echa un poco de caldo por encima para que el dashi se disuelva bien.
- Sirve caliente y… ¡a disfrutar! Te recomiendo acompañar este plato con arroz blanco.
Preguntas Frecuentes para esta receta de col china
¿Qué significa Mille-Feuille Nabe?
Es un plato japonés cuyo nombre hace referencia a las “mil capas”, por la forma en que se intercalan los ingredientes.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí. Tradicionalmente se hace con carne de cerdo, pero puedes usar beicon fino, panceta muy fina o incluso hacer una versión sin carne.
¿Por qué no se quita el tallo de la col?
Porque el tallo mantiene las hojas unidas y hace que el montaje sea mucho más fácil y ordenado.
¿Se puede hacer con antelación?
Sí, pero está mucho más rico recién hecho. Al recalentar el plato, hazlo a fuego suave para que la col no se deshaga.
¿Qué tipo de setas quedan bien?
Shiitake, enoki o shimeji quedan perfectas, pero son totalmente opcionales.
Mille-Feuille Nabe (Col China en Capas al estilo Japonés)
¡Una hot pot japonés con col china súper reconfortante!
2
raciones10
minutos20
minutos700
kcalIngredientes
½ col china
Lonchas de jamón (las necesarias para rellenar la col)
Agua
1 sobre de dashi en polvo (unos 6 g)
Setas al gusto (opcional, para decorar)
Arroz blanco, para acompañar
Instrucciones
- Corta ½ col china en cuartos sin retirar el tallo.
- Lava bien entre las hojas y escurre.
- Coloca lonchas de jamón entre las hojas formando capas.
- Corta cada cuarto en 3 trozos.
- Colócalos bien ajustados en una olla.
- Añade agua hasta casi cubrir la col (sin taparla del todo).
- (Opcional) Añade setas en el centro.
- Espolvorea 1 sobre de dashi (6 g).
- Lleva a ebullición y cocina 15–20 min a fuego medio, echando caldo por encima para disolver el dashi.
- Sirve caliente y, si lo acompañas de arroz blanco, todavía mejor. ¡A disfrutar!
Equipamiento
Dashi en PolvoVer Producto
Vídeo de la receta
Notas
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