¿Quieres aprender a preparar dango japonés como el de los animes, igual que en Naruto o en Kimetsu no Yaiba? ¡Aquí te explico cómo hacerlo paso a paso!
Desde que lo descubrí, este dulce japonés siempre me ha dado mucha curiosidad y tenía muchas ganas de probar su textura y su sabor.
Aunque el sabor del dango personalmente no me enamora, me parece una receta muy original con la que sorprender a tu familia o amigos. ¡Pruébala y me dices!
¿Qué lleva este famoso postre japonés?
Ingredientes para 2 personas:
Masa Dango:
- 100g harina de arroz glutinoso
- 100g tofu blando
- 3cs de azúcar
- 1cs agua
Salsa Dango:
- 1/2 vaso de agua
- 1cs mirin/vinagre de arroz
- 1cs salsa soja
- 2cs azúcar
- 1cs harina fina de maíz
Equipamiento útil para hacer dango casero fácil
Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:
¿Cómo hacer mitarashi dango de anime en casa?
En primer lugar, deja las brochetas o palillos remojados en un vaso con agua. Así luego será mucho más sencillo hacer los pinchitos de dango.
¿Cómo hacer las bolitas de arroz glutinoso y tofu?
- Para empezar a hacer las bolas de dango, únicamente tendrás que mezclar los siguientes ingredientes en un bol: 100g de harina de arroz glutinoso, 100g de tofu blando, 3cs de azúcar y 1cs de agua.
- Tras mezclar durante 3 o 4 minutos verás que obtienes una masa sólida y moldeable. En este momento, parte la masa por la mitad y estira cada mitad dándole una forma alargada (forma de churro) a cada parte.
- Divide cada parte en 8 trozos del mismo tamaño aproximadamente y haz bolitas redondas con cada trozo. En total, si has usado las mismas cantidades que yo, te tienen que haber salido 16 bolas de dango.
- Para terminar de hacer las bolitas, cuécelas en agua hirviendo durante 6-7 minutos a fuego medio (el tiempo puede variar si las has hecho de un tamaño distinto al mío).
- Pasado este tiempo, pon los dangos en agua fría con hielos rápidamente para parar su cocción y para que mantengan la textura adecuada. Tras esto, sécalas con papel de cocina y prepara las brochetas de dango (yo puse 4 bolas en cada brocheta).
¿Cómo hacer la salsa del mitarashi dango?
Una vez tengas las brochetas listas, lo único que queda prácticamente es hacer la salsa de esta receta. Para ello:
- Añade a un cazo lo siguiente: 1/2 vaso de agua, 1cs de vinagre de arroz, 1cs de salsa soja, 2cs de azúcar y 1cs de harina fina de maíz.
- Calienta este cazo a fuego medio mientras remueves constantemente con una varilla hasta obtener una consistencia más densa y cremosa (puedes echarle un vistazo a las imágenes o al vídeo del final).
- Para terminar con este dulce japonés, lo correcto sería dorar los dangos en una parrilla o barbacoa japonesa antes de ponerles la salsa. Como yo no tengo estos utensilios en casa, les pasé el soplete por ambos lados intentando que quedaran doraditos y que no se pegaran al plato.
- Una vez estén dorados, ¡pon la salsita por encima de los dangos japoneses y disfruta de este sabor y textura tan únicos!
¡Espero que hayas disfrutado mucho de esta receta y qué aproveche!
Consejos y trucos para hacer dango japonés
Hay dos detalles bastante importantes que has de tener en cuenta al preparar esta receta:
- En primer lugar, aunque parezca una tontería, seca bien los dangos antes de ponerlos en las brochetas. Sino, cuando le eches la salsa por encima, esta se escurrirá fácilmente.
- El otro consejo clave es que remuevas constantemente la salsa con una varilla mientras la preparas para que espese correctamente.
Mitarashi Dango (Dulce Japonés Casero)
Course: PostreCuisine: JaponesaDifficulty: Fácil2
raciones20
minutes15
minutes¿Cómo se hará el dango japonés tan popular de los animes? ¡Aquí lo tienes!
Ingredientes
- Masa:
100g harina de arroz glutinoso
100g tofu blando
3cs de azúcar
1cs agua
- Salsa:
1/2 vaso de agua
1cs mirin/vinagre de arroz
1cs salsa soja
2cs azúcar
1cs harina fina de maíz
Instrucciones
- Pon las brochetas de madera en un vaso con agua.
- Mezcla los siguientes ingredientes para hacer la masa del dango: 100g de harina de arroz glutinoso, 100g de tofu blando, 3cs de azúcar y 1cs de agua.
- Cuando tengas la masa hecha, pártela por la mitad, divide cada mitad en 8 partes y con cada parte haz una bolita de dango.
- Cuece las bolas de dango en agua hirviendo y, una vez cocidas, ponlas en agua helada para parar la cocción.
- Monta las brochetas de dango.
- Haz la salsa del dango mezclando constantemente en un cazo a fuego medio lo siguiente: 1/2 vaso de agua, 1cs de vinagre de arroz, 1cs de salsa soja, 2cs de azúcar y 1cs de harina fina de maíz.
- Dora los dangos y échales la salsa espesada por encima. ¡A disfrutar!
Equipamiento
Harina Fina de MaízVer Producto- Salsa de SojaVer Producto
- Harina de Arroz GlutinosoVer Producto
Vídeo de la receta
Notas
- ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)
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