Mochis de Chocolate Dubai

Llevaba tiempo queriendo probar el chocolate dubai y qué mejor forma de hacerlo que en formato mochi jeje

Me gustan mucho los mochis y diría que estos son los mejores que he hecho en mi vida.

El relleno es súper adictivo. Los fideos hacen que sea crujiente y la crema de pistachos le da un saborcito… Y ya la masa de mochi y el chocolate hacen un combo brutal.

¡Vamos allá con la receta!

¿Qué llevan estos dulces de chocolate dubai?

Ingredientes para 8 mochis:

Relleno:

• 100g de pasta kataifi
• 40g de mantequilla sin sal
• 120g de crema de pistachos

Masa mochis:

• 100g de harina de arroz glutinoso
• 40g de azúcar
• 120g de agua
• Maicena
• 150g de chocolate negro
• Pistachos pelados

Consejos y trucos para hacer este postre de chocolate dubai

• Si se te pega la masa de los mochis al montarlos, enharina cada trozo de masa que utilices con algo de maicena. Hazlo con moderación, ya que no queremos una capa gruesa de harina alrededor del mochi.

¿Cómo hacer mochis de «dubai chocolate»?

1. Prepara el relleno de chocolate dubai

1. Corta la pasta kataifi en trocitos pequeños de unos 2cm.
2. En una sartén, funde 40g de mantequilla a fuego medio y saltea los 100g de pasta kataifi hasta que quede bien doradita. Remueve constantemente para que se dore de manera uniforme.
3. Una vez lista, pásala a un bol y deja que se enfríe completamente.
4. Cuando esté fría, añade 120g de crema de pistachos y mezcla bien.
5. Luego, divide el relleno en 8 porciones. Yo suelo poner una cucharadita y media de relleno sobre papel film, lo envuelvo, lo compacto bien dándole forma redonda y lo dejo en el congelador durante 1 hora. Esto ayuda a que el relleno esté más sólido y sea mucho más fácil montarlo después.

2. Haz la masa de los mochis

1. Tras la hora de congelación, prepara la masa de los mochis. En un bol, mezcla 100g de harina de arroz glutinoso, 40g de azúcar y añade los 120g de agua poco a poco mientras remueves con una cuchara hasta obtener una consistencia parecida a la del yogur líquido.
2. A continuación, calienta la masa en el microondas por intervalos (pon el bol al microondas con papel film para taparlo) y mezcla entre intervalo e intervalo, tal que así:
   • Calienta la masa 1 minuto y remueve bien durante 1 minuto.
   • Calienta la masa 1 minuto más y vuelve a mezclarla otro minuto.
   • Calienta la masa 30 segundos y vuelve a remover bien.
   • Calienta la masa otros 30 segundos, mezcla de nuevo y ya estaría lista.

3. Monta los mochis de chocolate dubai

1. Enharina la encimera con un poco de maicena, pon la masa caliente y espolvorea otro poquito de maicena por encima.
2. Aplana la masa con las manos y divídela en 8 trozos iguales. Pásales un poco de maicena por fuera para que no se peguen entre ellos, pero sin pasarte (no queremos una capa gruesa).
3. Para montar los mochis, coge un trozo de masa, aplánalo con los dedos y pon una bolita de relleno en el centro. Luego, estira con cuidado los bordes hacia el centro y júntalos para cerrarlo. Si ves que se te pega la masa en los dedos, usa un poquito más de maicena (pero siempre con moderación). Repite el proceso con los 8 mochis.
4. Una vez estén todos montados, funde 150g de chocolate negro al baño maría.
5. Baña los mochis en el chocolate fundido y retira el exceso para que no quede una capa demasiado gruesa.
6. Por último, puedes decorar por encima con unos pistachos picados para darles un toque más vistoso (esto es totalmente opcional, pero queda precioso). ¡A disfrutar!

Mochis de Chocolate Dubai

Receta de Coqui

4.8 de 14 votes

¡Chocolate Dubai en versión mochi!

Plato: PostreCocina: Japonesa, OriginalDificultad: Normal

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

20

minutos

Tiempo de cocinado

20

minutos

Ingredientes

• Relleno:

• 100g de pasta kataifi

• 40g de mantequilla sin sal

• 120g de crema de pistachos

• Masa mochis:

• 100g de harina de arroz glutinoso

• 40g de azúcar

• 120g de agua

• Maicena

• 150g de chocolate negro

• Pistachos pelados

Instrucciones

• Prepara el relleno:
• Corta 100g de pasta kataifi en trocitos de 2cm.
• Saltéala con 40g de mantequilla hasta dorarla.
• Deja que se enfríe y mezcla con 120g de crema de pistachos.
• Forma 8 bolitas, envuélvelas en film y congélalas durante 1 hora.
• Haz la masa de mochis:
• Mezcla 100g de harina de arroz glutinoso, 40g de azúcar y 120g de agua.
• Calienta en el microondas en intervalos (1 min + 1 min + 30 seg + 30 seg), removiendo entre cada uno.
• Monta los mochis:
• Amasa con maicena y divide en 8 porciones.
• Aplana cada porción, coloca el relleno y cierra con cuidado.
• Baña en chocolate:
• Funde 150g de chocolate negro y cubre los mochis.
• Decora con pistachos picados (opcional).
• Y… ¡Mochis de dubai chocolate listos!

Equipamiento

• 
  Harina de Arroz GlutinosoVer Producto
• 
  Crema de PistachosVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará mucha ilusión ver tu resultado jeje