En esta receta aprenderás a preparar unos mochis de chocolate 100% caseros. Necesitas pocos ingredientes y el resultado es espectacular.

El relleno de chocolate queda súper cremoso y la parte exterior bien gomosa y elástica, tal y como te imaginas un buen mochi japonés.

¡Vamos allá con la receta!

¿Qué lleva esta receta de mochis de chocolate?

Ingredientes para 2 personas (6 mochis):

Relleno:

100mL de nata para montar
1cs de azúcar (15g)
1cs de cacao (yo he usado cacao puro desgrasado)

Masa de mochi:

5cs de harina de arroz glutinoso (75g)
2cs de azúcar (30g)
90-100mL de agua aprox.
Harina fina de maíz (para enharinar la masa)
Cacao puro desgrasado para el exterior del mochi

Equipamiento útil para hacer mochis caseros

Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

¿Cómo hacer mochis de chocolate en casa?

Haz el relleno de los mochis y dale forma

Para esta receta de mochis japoneses haremos un relleno de chocolate con nata:

En un bol pon unos 100mL de nata para montar fría, 1cs de cacao y 1cs de azúcar.
Bate bien hasta que veas que la nata está montada y deja de tener consistencia líquida.
Coge relleno con la ayuda de un par de cucharas e intenta hacer unas 6 bolitas pequeñas.
Mete estas bolitas de chocolate y nata al congelador durante 1 hora para que queden bien congeladas.

Nota: Te recomiendo que le des una forma lo más redonda posible al relleno para que los mochis salgan bien redonditos. La forma de los mochis finales dependerá de la forma que le des ahora al relleno.

Prepara la masa de los mochis

Cuando el relleno lleve casi 1 hora en el congelador, ya puedes empezar a hacer la masa de los mochis. Aunque pueda parecer difícil a simple vista, hacer la masa de estos mochis no es tan complicado:

Añade 5cs de harina de arroz glutinoso y 2cs de azúcar en un bol.
Ves añadiendo agua poco a poco (unos 90-100mL en total) mientras remueves con una cuchara hasta obtener una consistencia parecida a la del yogur líquido.
A continuación, calienta la masa en el microondas por intervalos (pon el bol al microondas con un plato encima para taparlo) y mézclala entre intervalo e intervalo, tal que así:
- Calienta la masa 1 minuto y remueve bien durante 1 minuto.
- Calienta la masa 1 minuto más y vuelve a mezclarla otro minuto.
- Calienta la masa 30 segundos y vuelve a remover bien.
- Calienta la masa otros 30 segundos, mezcla de nuevo y ya estaría lista.

Nota: Es importante que utilices harina de arroz glutinoso y no harina de arroz, ya que esta última no te funcionará correctamente para hacer la masa de los mochis.

Monta los mochis de chocolate

Para crear estos mochis de chocolate:

Espera a que se enfríe un poco la masa, enharínala (con la maizena o harina fina de maíz) y córtala en 6 trozos.
Aplana cada trozo de masa e intenta darles forma circular.
Saca las bolas de chocolate y nata del congelador, enharina la masa con maizena y rellena cada trozo de masa con una de estas bolitas.
Une todos los bordes de la masa del mochi en el centro hasta que quede bien cerrado, tal y como puedes ver en las imágenes. Haz esto con todos los trozos de masa y todas las bolitas hasta crear los 6 mochis.
Déjalos a temperatura ambiente para que el relleno de los mochis se descongele y quede bien cremoso.
¡Y ya estaría! ¡Acabas de hacer tus mochis de chocolate japoneses 100% caseros! ¡A disfrutarlos!

Nota: ¿Cómo cerrar bien los mochis? Une los bordes de la masa del mochi en el centro de la bola que estás formando. Mantén el pulgar en el centro para que no se mueva la masa que vas colocando y pellizca bien el punto de unión de la parte superior para que el mochi quede perfectamente cerrado.

Consejos y trucos para hacer mochis japoneses de cacao

Si se te pega la masa de los mochis al montarlos, enharina bien cada trozo de masa que utilices con harina fina de maíz (maizena).
Te repito el proceso para cerrar bien los mochis, ya que puede ser una pequeña complicación en esta receta: une los bordes de la masa del mochi en el centro de la bola que estás formando. Mantén el pulgar en el centro para que no se mueva la masa que vas colocando y pellizca bien el punto de unión de la parte superior para que el mochi quede perfectamente cerrado.

Cómo Hacer Mochis de Chocolate en Casa

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Recipe by Coqui Course: PostreCuisine: JaponesaDifficulty: Fácil

Raciones

raciones

Tiempo de preparación

hour

Tiempo de cocinado

minutes

¡Aprende a preparar unos mochis de chocolate espectaculares!

Ingredientes

Relleno:
100mL de nata para montar
1cs de azúcar (15g)
1cs de cacao (yo he usado cacao puro desgrasado)
Masa del mochi:
5cs de harina de arroz glutinoso (75g)
2cs de azúcar (30g)
90-100mL de agua aprox.
Harina fina de maíz (para enharinar la masa)
Cacao puro desgrasado para el exterior del mochi

Instrucciones

Prepara el relleno de los mochis de chocolate con nata montada, cacao y azúcar.
Dale forma de bolitas al relleno y ponlo al congelador durante 1 hora aprox.
Haz la masa de los mochis siguiendo los pasos de la receta.
Monta los mochis de chocolate, colocando cada bolita de relleno en cada trozo de masa. Asegúrate de que quede bien cerrado el mochi y… ¡listo!