Cómo hacer Onigiris (Bolas de Arroz Japonesas)

¿A quién no le gusta ver unos buenos onigiris o bolas de arroz japonesas? Siempre que las veo en cualquier vídeo o foto tienen una pinta brutal y solo puedo pensar en darles un buen bocado.

¡Pues hoy estás de suerte! Te voy a explicar cómo preparar estas bolas de arroz japonesas rellenas 100% caseras.

¡Empecemos!

¿Qué lleva esta receta de Onigiris?

Ingredientes para 4 onigiris:

• 1 vaso de arroz para sushi
• 1 vaso de agua
• 1 lata de atún
• 2cs de mayonesa
• Sal
• 2 hojas de alga nori

Consejos y trucos para hacer bolas de arroz japonesas perfectas

Te recomiendo seguir los siguientes consejos para que te salgan unos onigiris de 10:

• Usa arroz recién hecho. Tiene la consistencia necesaria para mantener la forma de los onigiris y que no se deshagan con facilidad.
• Vigila la temperatura del arroz. El arroz debe estar caliente en el momento de darle forma, pero sin llegar a quemarte las manos.
• Mójate las manos para evitar que se te enganche el arroz y usa sal para darle saborcito al arroz mientras lo moldeas.
• Presiona el punto justo al darle forma al onigiri para que se mantenga unido, pero sin apretar demasiado.
• Puedes moldear el arroz directamente con las manos (la forma tradicional), usar moldes para onigiris o ayudarte con papel film para conseguir la forma deseada.
• Coloca el alga nori justo antes de servir para que esté crujiente. Si la colocas con antelación, la humedad del arroz hará que se ablande y pierda textura.

¿Cómo hacer Onigiris de Atún en casa?

1. Prepara el arroz de los onigiris

1. En una olla pequeña, lava el arroz con agua removiéndolo con las manos. Cambia el agua y repite el proceso tres veces hasta que salga casi transparente.
2. Escurre el arroz, añade 1 vaso de agua y deja que repose 30 minutos.
3. Luego, lleva a ebullición a fuego fuerte, cuando hierva tápalo, baja el fuego al mínimo y cocina 12 minutos con la tapa puesta. Es muy importante no abrir la tapa en ningún momento.
4. Déjalo reposar 10 minutos con la tapa puesta.
5. Remueve el arroz para enfriarlo ligeramente. Debe seguir caliente para darle forma a los onigiris.

2. Prepara el relleno y dale forma a los onigiris

1. Prepara el relleno mezclando 1 lata de atún escurrido con 2cs de mayonesa.
2. Forma las bolas de arroz una por una (ten un bol con agua y otro con sal a mano):

• Moja ligeramente tus manos con agua para evitar que se te pegue el arroz. Luego, con la mano derecha, llena dos huellas dactilares con sal y distribúyela por las palmas de tus manos.
• Pon 2cs de arroz en la mano izquierda y aplánalo ligeramente.
• Coloca 1cp de relleno en el centro y, encima, pon otras 2cs de arroz.
• Moldea apretando con las dos manos para formar una bola. Luego, si quieres, dale la típica forma triangular.
• Repite este proceso para los demás onigiris.

3. Por último, corta las hojas de alga nori por la mitad y envuelve la base de cada onigiri con una tira de alga. ¡A disfrutarlos!

Receta de Onigiri Japonés Casero

Receta de Coqui

4.9 de 56 votes

¡Bolas de arroz japonesas de carne en casa!

Plato: Plato principal, AcompañamientoCocina: JaponesaDificultad: Normal

Raciones

2-4

raciones

Tiempo de preparación

10

minutos

Tiempo de cocinado

12

minutos

Tiempo de reposo

40

Ingredientes

• 1 vaso de arroz para sushi

• 1 vaso de agua

• 1 lata de atún

• 2cs de mayonesa

• Sal

• 2 hojas de alga nori

Instrucciones

• Lava el arroz 3 veces hasta que el agua salga casi transparente.
• Escurre, añade 1 vaso de agua y deja reposar 30 minutos.
• Lleva a ebullición, tapa, baja el fuego al mínimo y cocina 12 minutos sin destapar.
• Reposa 10 minutos más con la tapa puesta.
• Remueve ligeramente el arroz caliente para enfriar un poco.
• Mezcla el atún escurrido con mayonesa para el relleno.
• Forma los onigiris:
  1. Moja tus manos y échate un poco de sal.
  2. Pon 2cs de arroz en la mano, aplana, añade 1cp de relleno y cubre con 2cs más de arroz.
  3. Da forma de bola o triángulo apretando con firmeza.
• Corta las hojas de nori por la mitad y envuelve la base de cada onigiri. ¡A disfrutar!

Equipamiento

• 
  Alga NoriVer Producto
• 
  Salsa de SojaVer Producto

Vídeo de la receta

Notas

• ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)