Saltar al contenido

Cómo hacer Onigiris (Bolas de Arroz Japonesas)

    onigiri casero

    ¿A quién no le gusta ver la buena pinta que tienen los onigiris o bolas de arroz japonesas? Siempre que las veo en cualquier vídeo o foto tienen una pinta brutal y solo puedo pensar en darles un buen bocado.

    ¡Pues hoy estás de suerte! Te voy a explicar cómo preparar unas bolas de arroz rellenas 100% caseras.

    Eso sí, te aviso que no es un receta sencilla, ya que darle forma de bola puede hacerse un pelín complicado, por lo que tendrás que prestar atención y seguir la receta paso a paso.

    ¡Empecemos!

    ¿Qué lleva esta receta de Onigiris?

    Ingredientes para 4 onigiris:

    • 500g de arroz blanco cocido
    • 1 hoja de alga nori
    • Relleno al gusto

    Yo para esta receta hice un onigiri de carne mechada y el resultado me gustó mucho. De aquí para delante, te voy a explicar cómo hacer onigiris de carne, pero ten en cuenta que puedes poner el relleno que más te guste.

    Ingredientes para el relleno de las bolas de arroz:

    • 500g de panceta sin piel
    • 60mL de salsa de soja
    • 30g de miel
    • 1cs de salsa barbacoa
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta

    Equipamiento útil para hacer onigiris

    Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

    ¿Cómo hacer Onigiris de carne en casa?

    Cocina arroz blanco al estilo asiático

    Los pasos son muy simples y puedes usar la cantidad que quieras de arroz:

    1. Lava el arroz un par de veces para sacarle el almidón.
    2. En cuanto a las cantidades de arroz/agua, te recomiendo lo siguiente:
      • Para 2 vasos de arroz, echa 1 vaso y medio de agua.
    3. Espera a que la arrocera haga su trabajo y en unos 20-25 minutos estará listo.
    • Nota: También puedes hacerlo en una olla en caso de que no tengas arrocera. Puedes echarle un vistazo a este post de “Cómo hacer arroz” para aprender a cocinar el arroz estilo asiático en olla y que te quede perfecto para hacer onigiris.

    Prepara el relleno del onigiri: panceta deshilachada

    1. Marca la panceta por ambos lados hasta que quede bien dorada.
    2. Salpimiéntala por ambos lados y añade:
      • Agua hasta cubrir la panceta
      • 60mL de salsa de soja
      • 30g de miel
    3. Déjalo todo hirviendo unas 2 horas a fuego medio.
    4. Tras ese tiempo, retira la panceta y guarda la salsa de cocción.
    5. Deshilacha la panceta y añádele unas 2cs de salsa de cocción y 1cs de salsa barbacoa.
    6. Mézclalo todo.

    Seguramente te sobrará panceta, ya que en 4 onigiris no cabe medio kilo de panceta. ¿Por qué hacer tanta cantidad entonces? Porque me parece un desperdicio gastar 2 horas de electricidad para cocinar menos carne. No te preocupes, puedes guardarla en la nevera o congelarla para próximos onigiris.

    Consejos y trucos antes de montar el onigiri

    Antes de explicarte cómo se hacen los onigiris, déjame darte unos consejitos:

    • En cuanto al arroz, lo más recomendable es que uses arroz recién hecho porque será más moldeable. Deja que el arroz se enfrie un poco antes de prepararlo.
    • Mójate las manos para evitar que el arroz se te pegue en las manos.
    • Esparce un poquito de sal en tus manos. Esto le dará sabor al arroz del onigiri.
    • Aplica presión para que el onigiri no se deshaga y tenga la forma típica de triángulo. No te estoy diciendo que estrujes a muerte el arroz, pero debes jugar con la presión que vayas aplicando para encontrar el punto perfecto en el que se mantenga la forma y que no se aplaste.

    Monta las bolas de arroz rellenas japonesas:

    1. Mójate las manos y esparce un poco de sal en ambas manos.
    2. Coge un pegote de arroz (unos 100g aprox) y aplánalo.
    3. Pon un poco de relleno en el centro y con la mano libre coge otro pegote de arroz y ponlo encima del relleno.
    4. Dale forma de onigiri y repite el proceso hasta acabar con el arroz.
    5. Paso opcional:
      • Tuesta los onigiris por ambos lados y píntalos un poco de la salsa de cocción de la panceta por ambos lados.
    6. Corta el alga nori del tamaño que tu quieras y envuelve la bolita de arroz con el alga nori.

    Si te soy sincera, esta receta me parece bastante complicada de realizar, especialmente por el momento de darles forma a las bolas de arroz japonesas.

    Esta receta de onigiris me parece muy original, pero no muy recomendable para el día a día. La relación tiempo invertido – dificultad / sabor, no es demasiado favorable.

    Aun así, es una receta japonesa original y genial para sorprender a amigos o familiares en un día especial.

    Receta de Onigiri de Carne Japonés Casero

    5 from 3 votes
    Recipe by Coqui Course: Plato principal, AcompañamientoCuisine: JaponesaDifficulty: Difícil
    Raciones

    2

    raciones
    Tiempo de preparación

    40

    minutes
    Tiempo de cocinado

    2

    hours 

    ¡Bolas de arroz japonesas de carne en casa!

    Ingredientes

    • 500g de arroz blanco cocido

    • 1 hoja de alga nori

    • 500g de panceta sin piel

    • 60mL de salsa de soja

    • 30g de miel

    • 1cs de salsa barbacoa

    • Aceite de oliva

    • Sal y pimienta

    Instrucciones

    • Cocina el arroz blanco al estilo asiático para que quede bien pegadito.
    • Prepara la panceta, marcándola por ambos lados hasta que quede bien dorada.
    • Salpimiéntala por ambos lados, añade la soja, la miel y cúbrela con agua. Hiérvelo todo 2 horas a fuego medio.
    • Una vez cocinada, deshiláchala, échale 2cs de salsa de cocción, 1cs de salsa barbacoa y mézclalo todo bien.
    • Prepara las bolas de arroz. Aplana unos 100g de arroz, introduce la carne mechada en el centro y cúbrelo con otro puñado de arroz. Intenta darle forma de onigiri.
    • Como paso opcional, te recomiendo pasar los onigiris por la sartén para darles un toque tostado.

    Equipamiento

    Vídeo de la receta

    Notas

    • ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará muchísima ilusión ver tu resultado (así te chafardeo un poco también jeje)

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada.