Receta de Pad Thai (versión Fácil)

Esta es una de las recetas más típicas de la cocina tailandesa, y con razón, porque está bieeen rica.

Como casi siempre, te traigo una versión simplificada de la receta de pad thai original. Así no necesitarás tener ciertos ingredientes que son más difíciles de encontrar.

¡Vamos allá con la receta!

¿Qué lleva esta receta tailandesa de pad thai?

Ingredientes para 2 personas:

• 200g de pasta de arroz para pad thai
• 2cs de cacahuetes
• 30g de ajos tiernos
• 3 dientes de ajo
• 3 chalotas
• 150g de brotes de soja
• 2 huevos
• 12 langostinos
• 45g de salsa de tamarindo
• 40g de azúcar moreno
• 30g de salsa de pescado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Lima

Consejos y trucos para hacer pad thai de gambas y verduras

• Te recomiendo no hervir ni poner en agua caliente estos fideos, ya que pueden quedar apelmazados al saltearse.

¿Cómo hacer pad thai con langostinos?

1. Prepara los ingredientes

1. Pon los 200g de pasta de arroz en un bol con agua tibia (como la temperatura de una duchita agradable) y déjala en remojo durante 1 hora. No uses agua hirviendo, ya que los fideos se ablandarían demasiado y quedarían apelmazados al saltearlos.
2. Pica los cacahuetes en trozos pequeños.
3. Corta los ajos tiernos en trozos de 3cm.
4. Pica muy finitos los 3 dientes de ajo y las 3 chalotas.
5. Deja preparados los 150g de brotes de soja.
6. Casca los 2 huevos y resérvalos en un bol pequeño.
7. Pela, limpia y seca los langostinos con papel de cocina. Salpimiéntalos también.
8. En un bol, prepara la salsa mezclando 45g de tamarindo, 40g de azúcar moreno y 30g de salsa de pescado.

2. Cocina el pad thai

1. Tras la hora en remojo, los fideos deben estar más flexibles. Te recomiendo cortarlos con unas tijeras para que no queden demasiado largos.
2. En una sartén grande a fuego fuerte, añade un chorro de aceite de oliva, saltea los langostinos hasta que estén casi hechos (aproximadamente al 80%) y resérvalos en un plato.
3. En la misma sartén, añade un poco más de aceite y haz un revuelto rápido con los huevos. Resérvalos junto con los langostinos.
4. Baja el fuego a potencia media, añade más aceite si es necesario y saltea los ajos y las chalotas unos 30 segundos, para que se reblandezcan y suelten los aromas.
5. Escurre la pasta de arroz ligeramente (no es necesario secarla por completo) y añádela a la sartén junto con la salsa que has preparado anteriormente.
6. Sube el fuego y remueve constantemente hasta que la pasta esté bien integrada y cocida.
   • Si notas que los fideos están duros, agrega pequeñas cantidades de agua mientras mezclas hasta que la textura sea la adecuada.
7. Por último, añade los brotes de soja, los ajos tiernos, los langostinos y los huevos revueltos.
8. Mezcla todo durante 1 minuto a fuego medio-alto para integrar bien los sabores.
9. Emplata el pad thai, espolvorea los cacahuetes picados por encima y añade un trozo de lima al lado para exprimir antes de comer. ¡A disfrutar!