Desde pequeña he sido muy fan del pollo frito. Adoraba cuando mi hermana me llevaba al KFC a comer unos muslitos de pollo. No me preguntes porqué, pero me encantaba. Para nosotras era como ir al mejor restaurante del mundo y lo disfrutábamos un montón.
A día de hoy me sigue flipando el pollo crujiente y la mayoría de veces que lo hago en casa lo preparo al horno. El asunto es que los rebozados “secos”, como el panko o los corn flakes, quedan súper bien al horno, pero los rebozados “húmedos” o “semihúmedos” no tanto.
Hoy tenía antojo de pollo frito al estilo KFC y me ha salido esta recetaza. El rebozado crujiente es adictivo y la salsa de mayonesa con limón y wasabi acompaña de muerte al pollo. Lo hace menos “pesado” y entra genial.
¡Vamos con la recetita!
¿Qué lleva este pollo frito crujiente?
Ingredientes para 2 personas:
Para las palomitas de pollo:
- 300g de pollo sin hueso
- 40g de harina de trigo
- 40g de Maizena
- 20g de jengibre (opcional)
- 1cp de sal
- 1cp de salsa de soja
- 1/8cp de pimentón
- 1/8cp de pimienta negra
- Aceite para freír
Para la salsa:
- 3cs de mayonesa
- 1cp de wasabi
- Zumo de 1/4 de limón
- Ralladura de limón
¿Cómo hacer palomitas de pollo estilo KFC?
Marina el pollo
- Trocea el pollo en trocitos pequeños (de unos 2x2cm aproximadamente).
- Yo para esta receta usé contramuslo de pollo deshuesado porque me parece una parte mucho más jugosa.
- Nota: puedes usar cualquier parte del pollo sin hueso (pechuga, solomillitos o la que sea).
- Marina el pollo con:
- 1cp de sal
- 1cp de salsa de soja
- 1/8cp de pimentón
- 1/8cp de pimienta negra
- 20g de jengibre rallado
- Mézclalo todo, ponle film y déjalo marinando en la nevera unos 30 minutos.





Prepara la salsa
- Para la salsa sólo necesitamos mezclar:
- Unas 3 cucharadas soperas de mayonesa
- 1cp de wasabi
- Zumo de 1/4 de limón
- Ralladura de limón
El toque de limón irá genial para el pollo porque le aportará ese toque cítrico y hará que el rebozado entre mejor.




Fríe las palomitas de pollo
- Tras los 30 minutos de marinado, añade 40g de harina, 40g de Maizena y 1/4 de vaso de agua.
- El agua es para que el pollo “agarre” más rebozado y quede más crujiente al freírlo.
- Mézclalo todo y asegúrate de que los trozos de pollo estén bien impregnados de rebozado.
- Calienta a fuego medio/alto una sartén/olla con abundante aceite (yo usé aceite de girasol alto oleico para freír).
- Fríe las palomitas de pollo durante unos 3-4 minutos y retíralas.
- Aumenta la potencia del fuego y cuando empieces a ver cómo el fuego saca “humito” vuelve a freír el pollo.
- Con esta segunda tanda de fritura conseguiremos un pollo más crujiente y menos aceitoso.
- Prepara una bandeja con papel de cocina para poner el pollo frito y retirar el exceso de aceite.
Ahora sólo faltaría emplatar.
Pon en un plato las palomitas de pollo y la salsa que hemos preparado. Es totalmente opcional, pero si quieres puedes decorar con un poco de perejil seco y un toque de sal.







La receta estupenda, como todas. La he hecho y me ha quedado genial! Lo único que he cambiado el aceite por otro vegetal, pero vamos que el resultado ha sido de 10! Gracias por compartir.
Uee estupendo, ¡me alegro mucho que te haya gustado!