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Pan Bao Chino Casero

    receta pan bao chino

    En esta receta de pan bao te enseñaré a preparar paso a paso estos deliciosos panes chinos blanditos y esponjosos con un toque dulzón.

    Me encantan por su textura y porque los puedes rellenar prácticamente con lo que sea. Acompañan de maravilla cualquier carne o verdura.

    ¡Vamos allá con la receta!

    ¿Qué lleva este pan bao al vapor?

    Ingredientes para 12 panes bao:

    • 120mL de agua tibia
    • 20g de azúcar
    • 4g de levadura de panadería
    • 10mL de aceite de girasol
    • 250g de harina de trigo
    • Harina de trigo para enharinar al dar forma
    • Aceite de girasol al dar forma al pan bao

    Equipamiento útil para hacer pan bao fácil en casa

    Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:

    ¿Cómo hacer esta receta original de pan bao casero?

    Prepara y fermenta la masa de los panes bao

    Para preparar esta receta de pan bao sigue estos pasos:

    1. Mezcla en un recipiente 120mL de agua tibia, 20g de azúcar, 4g de levadura de panadería y 10mL de aceite de girasol, hasta que el azúcar se disuelva.
    2. Vierte poco a poco esta mezcla en un bol con 250g de harina. Mientras añades el líquido ves removiendo constantemente para que se mezcle correctamente.
    3. Cuando se termine el líquido, comienza a amasar con las manos. Empieza amasando en el bol y cuando tenga una buena consistencia sigue amasando en la mesa o encimera.
    4. Amasa durante 3 o 4 minutos hasta que veas la masa lisa y regular.
    5. Tras esto, deja que la masa fermente 1 hora dentro del bol, tapándola con un plato o un trapo, por ejemplo (si hace calor déjala menos tiempo, unos 45 minutos).
    6. Pasada esta hora de fermentación, vuelve a amasar la masa unos 5 minutos.
    7. A continuación, divide esta masa en 12 trozos. Te recomiendo partir la bola de masa por la mitad, hacer dos churros de unos 20cm y dividir cada churro en 6 partes. Así obtendrás 12 trozos de masa con un tamaño bastante similar.

    Dale forma a los bao chinos y cocínalos

    1. Para cada trozo haz lo siguiente (puedes ver este paso más claramente en mi vídeo de Youtube):
      • Aplana ese trozo de masa
      • Junta los bordes hacia el centro
      • Dale la vuelta
      • Arrasta el trozo y ves girándolo hasta que tenga forma circular
    2. Tras repetir esto con cada trozo, prepara en un cuenco harina de trigo, en otro aceite de girasol, y 12 trozos de papel de horno cortados en rectángulos de unos 8x7cm.
    3. Pon un poco de harina en la mesa de trabajo y en la parte superior de cada bolita de masa.
    4. Para cada bolita de masa haz lo siguiente:
      • Aplana la bolita ligeramente con las manos
      • Ves extendiendo poco a poco la masa con el rodillo sin ejercer mucha presión
      • Finalmente, te tiene que quedar una masa con forma ovalada, con unos 10cm de largo y 7cm de ancho
      • Si toda la masa tiene el mismo grosor, pásale una capita de aceite de girasol por encima con un pincel de cocina y dobla la masa por la mitad
      • Pon la masa doblada sobre el trocito de papel de horno que has preparado anteriormente
      • Repite este proceso con las 12 bolitas de masa
    5. Tras haber hecho esto, coloca los 12 panes bao en una bandeja, tápalos con un trapo de cocina, y deja que reposen y fermenten unos 20 minutos.
    6. Pasados estos 20 minutos es momento de cocinar los panes bao al vapor. Colócalos en la vaporera sin tapar completamente las rejillas (en mi caso y por el tamaño de mi vaporera puedo cocinar 3 panes baos al mismo tiempo, no más).
    7. En un olla calienta unos 2 o 3 dedos de agua hasta que hierva. Cuando rompa a hervir, baja el fuego a potencia medio-baja. Pon la vaporera sobre la olla y deja que se cocinen los panes bao al vapor unos 10 minutos. Tras esto, apaga el fuego y deja la vaporera sobre la olla tal y como está 5 minutos más, para que los panes bao reposen con el fuego apagado.
    8. ¡Ya tienes los panes bao listos! Puedes rellenarlos y disfrutarlos de mil formas distintas. Te dejo un par de ideas a continuación.

    Ideas de rellenos para el pan bao

    Te dejo por aquí dos ideas geniales para rellenar los panes bao:

    1. Panceta de cerdo estofada (tienes la receta pinchando en el enlace)
      • Es una panceta de cerdo súper tierna, estofada con salsa de soja y muchos aromáticos. Queda genial junto al pan bao con un poco de pepino y cilantro (si te gusta).
    2. Pollo frito coreano crujiente con salsa picante (tengo pensado hacer esta receta próximamente)
      • Es un pollo frito súper crujiente con salsa Gochujang, que le da un sabor medio picante-medio dulce muy muy rico.
    • Nota: Si al preparar el relleno se te enfría el pan, puedes recalentarlo en la vaporera 30s o en el microondas 30s añadiendo unas gotas de agua sobre cada pan bao.

    Consejos y trucos para hacer panecillos bao

    • La 2a fermentación que realizas cuando ya le has dado forma a los panes bao es súper importante para que salgan bien esponjosos y con una buena consistencia. No te la saltes jeje
    • Si quieres congelar este pan bao, es importante que lo cocines primero y luego lo congeles. Así evitas una posible sobre-fermentación.

    Pan Bao Chino Casero

    Recipe by Coqui
    5.0 from 7 votes
    Course: Plato principal, AcompañamientoCuisine: ChinaDifficulty: Fácil
    Raciones

    4

    raciones
    Tiempo de preparación

    40

    minutes
    Tiempo de cocinado

    10

    minutes
    Tiempo de fermentación

    80

    minutos

    ¡Panes chinos blanditos y esponjosos!

    Ingredientes

    • 120mL de agua tibia

    • 20g de azúcar

    • 4g de levadura de panadería

    • 10mL de aceite de girasol

    • 250g de harina de trigo

    • Harina de trigo para enharinar al dar forma

    • Aceite de girasol al dar forma al pan bao

    Instrucciones

    • Mezcla 120mL de agua tibia, 20g de azúcar, 4g de levadura y 10mL de aceite en un recipiente.
    • Vierte gradualmente la mezcla en un bol con 250g de harina, removiendo constantemente.
    • Amasa durante 3-4 minutos hasta obtener una masa lisa.
    • Deja fermentar la masa tapada durante 1 hora.
    • Vuelve a amasar durante 5 minutos y divide la masa en 12 trozos.
    • Para cada trozo, aplana, junta los bordes, da la vuelta y forma una bola.
    • Extiende cada bola con un rodillo hasta obtener una forma ovalada, añade aceite con un pincel de cocina en la parte superior, dobla y coloca sobre papel de horno.
    • Reposa y fermenta los 12 panes durante 20 minutos.
    • Cocina al vapor durante 10 minutos y deja reposar otros 5 minutos con el fuego apagado.
    • ¡Listo para rellenar y disfrutar!

    Equipamiento

    Vídeo de la receta

    Notas

    • ¿Has hecho esta receta? ¡Etiquétame en mi Instagram de @cocinaconcoqui! Me hará mucha ilusión ver tu resultado jeje

    11 comentarios en «Pan Bao Chino Casero»

    1. Hola!!
      Se podrían dejar a punto de meter en la vaporera de un día para otro?? Es decir, dejarlos formados y meter en la nevera para el día siguiente. Sería mucho tiempo de fermentación aunque ésta sea más lenta por ser en frío? O se aconseja hacer en el mismo día?
      Muchas gracias!!!

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