Si te gustan los pancackes, seguro que te encantará esta receta de tortitas japonesas súper esponjosas.
Es increíble como una receta con tan pocos ingredientes puede quedar tan bien. ¡No necesitas ingredientes extraños y si tienes antojo de dulce estos pancakes son una solución genial!
¡Vamos a ver cómo prepararlos!
¿Qué llevan estos fluffy pancakes japoneses?
Ingredientes para 1 persona:
- 2 huevos
- 1/4cp levadura química
- 1/3 vaso de leche (70g)
- 3cs harina (50g)
- 2cs azúcar (30g)
- Aceite de oliva (para engrasar la sartén)
Equipamiento útil para hacer pancakes japoneses
Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:
¿Cómo hacer hot cakes soufflé esponjosos?
Separa la clara y la yema de los huevos
Lo primero de todo es separar la clara y la yema de los huevos en dos boles distintos.
- Nota: Es muy importante que separes bien ambas partes y que no se te rompa la yema del huevo, ya que si queda algo de yema en la parte de las claras, estas no se montarán nada bien.
Mezcla los ingredientes de las tortitas
Añade en el bol de las yemas los siguientes ingredientes: levadura química, leche y harina. Mézclalo bien, asegúrate de que no quedan grumos y reserva la mezcla.
En el bol de las claras, añade azúcar y bátelas poco a poco hasta que se monten y puedas darle la vuelta al bol sin que las claras montadas se caigan. Puedes batirlas manualmente o con una batidora eléctrica a potencia media.
- Nota: El azúcar que se le añade a las claras sirve para darle sabor y endulzar las futuras tortitas japonesas. Además, ayuda a que las claras queden mejor montadas.





Unifica las dos mezclas: clara y yema
Una vez tengas las dos mezclas, añade un poco de clara montada en la mezcla de la yema e intégrala bien (esto se hace para que sea más fácil realizar la mezcla del siguiente paso).
Tras esto, incorpora todo el contenido del bol de la yema en el bol de las claras montadas. Mézclalo todo haciendo movimientos circulares con suavidad hasta que todo se junte a la perfección.
- Nota: Es importante no “sobremezclar” para mantener las burbujas de aire que se han generado al montar las claras.



Cocina los fluffy pancakes
Engrasa una sartén a fuego bajo con un poquito de aceite.
- Nota: Te recomiendo que uses una sartén antiadherente y que engrases la sartén con un poco de papel de cocina para que la capa de aceite sea muy finita.
A continuación, con la ayuda de una cuchara o de una manga pastelera, añade parte de la mezcla de los pancakes intentando que tengan forma circular. Incorpora la masa en el centro para que se amontone y que forme un pancake japonés alto, gordito y esponjoso.
Añade unas gotas de agua en los espacios libres de la sartén y ponle una tapa para que se cocinen durante 5 minutos aproximadamente.
Pasado este tiempo, dale la vuelta a los hot cakes soufflé y vuelve a añadir unas gotas de agua en los espacios libres de la sartén. Pon la tapa de nuevo y deja que se cocinen otros 5 minutos.
Ten en cuenta que el tiempo de cocción es aproximado y variará en función del fuego que tengas y del grosor de las tortitas. Eso sí, es importante que los hagas a fuego bajo para que la receta salga bien.




Emplata los soufflé pancakes
Para emplatar estas tortitas soufflé japonesas te recomiendo que las acompañes con un poco de chocolate derretido y con unas fresas, me parece una combinación espectacular.
Aunque realmente puedes ponerle lo que más te guste: miel, nata, chocolate, etc. ¡Todo acompañará de maravilla a estos pancakes japoneses esponjosos!
Buenas:
Gracias por la receta. Parece que puedo hacerla (parece fácil de hacer).
Recién he descubierto la página web y el canal de youtube los cuales tienen un contenido muy bueno que se puede seguir sin complicaciones.
Me alegro que te guste el contenido! Espero que te salga genial la recetita! 🙂
Una pregunta, podria cambiar la leche por alguna vegetal? Qual crees que puede ir mejor? (Avena, soja, almendras?)
Hola Anna! Pues no creo que hubiera ningún problema! Yo quizás iría a por la de avena, ya que creo que es la que tiene menos sabor de estas, pero puedes probar con cualquiera! 🙂
Hola,
Una cosa no tengo batidora electrica y se me esta haciendo muy dificil montar las claras. Algun consejo?
Hola!! Te recomiendo que inclines un poco el bol y vayas cambiando la dirección en la que las bates!
Holii,
La receta parece fácil pero tengo una pregunta para montar las claras de huevos, ¿es necesario que sea azúcar blanco?
Gracias,
*soy subscriptora del canal*
Hola Juanita! Muchas gracias!! Pues la verdad es que no sé si es necesario o si quedaría bien con otro azúcar, no lo he probado con azúcar moreno por ejemplo.
Hola, qué tal.
Quisiera saber si en vez de harina todo uso puedo usar harina para hot cakes¿?
Hola Max! Pues no te sabría decir cómo quedará porque no lo he probado, pero supongo que irá bien!
10/10
super me quedaron super esponjosos gracias
Uee me alegro que te gustaran los pancakes Rafaella!!!